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5 Tipps zum richtigen Pflücken, Lagern und Handhaben von Grüns
1. Bei trockenem Wetter sammeln
Pflücken Sie niemals Grünzeug nach Regen, auch wenn Sie es sofort zu einem Salat schicken möchten: Regenwasser verdirbt den Geschmack, selbst wenn Sie die Blätter trocknen.
2. Im Kühlschrank lagern oder in Wasser legen
Alle frischen Kräuter sind im Kühlschrank nur kurz haltbar – maximal 5 Tage. Du kannst ihr Leben verlängern, wenn
Geben Sie ein paar Gemüse wie ein Blumenstrauß in Wasser und geben Sie ein wenig Zucker ins Wasser. Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Stiele horizontal in einem luftdichten Behälter zu falten und jede Schicht mit feuchter (aber nicht nasser!) Gaze zu legen, zu schließen und in den Kühlschrank zu stellen. Aber in einer Plastiktüte schmelzen die Grüns schnell und verrotten.
3. Gründlich ausspülen
Es reicht nicht aus, eine „Dusche“ für das Unkraut unter dem Wasserhahn zu arrangieren. Entsorgen Sie schlaffe oder beschädigte Zweige und legen Sie die Kräuter in eine große Schüssel mit stark gesalzenem Wasser, damit die Zweige frei verwendet werden können. 15 Minuten einwirken lassen, dann leicht zusammendrücken und unter dem Wasserhahn abspülen. So werden Sie den Sand und alles los, was sich auf dem Grün „niederlassen“ könnte.
4. Vor Gebrauch trocknen
Trocknen Sie das Grün unbedingt, bevor Sie es verwenden! Bequemer - in einem speziellen Maschentrockner. Aber Sie können es auf die altmodische Art und Weise tun - das Grün fest in ein Leinentuch oder ein Papiertuch einwickeln.
5. Nur mit einem scharfen Messer schneiden
Das Wichtigste ist ein scharfes Messer, oder Sie drücken buchstäblich alle Säfte aus dem Grün. Wenn sich nach dem Zerkleinern gut sichtbare grüne Streifen auf dem Brett befinden, muss das Messer sofort geschärft werden.