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Zu jeder Jahreszeit liegen erste Gänge auf unserem Tisch, es ist einfach historisch passiert. Suppen werden in Russland schon immer zubereitet: Kohlsuppe mit Brennnesseln, Kohlsuppe aus Frisch- und Sauerkraut, Borschtsch in seinen verschiedenen Varianten. Es ist bemerkenswert, dass früher, bevor Kartoffeln nach Russland kamen, Rüben zu Suppen hinzugefügt wurden. Sie gab dem Gericht einen satten und herb-bitteren Geschmack. Und die allererste Suppe der Welt wurde laut archäologischen Forschern vor unserer Zeitrechnung aus Nilpferdfleisch hergestellt.
Suppenpüree gilt als Erfindung französischer Köche, aber tatsächlich wurde die erste Suppenpüree im Osten zubereitet und erst später nach Europa und von dort in die ganze Welt verbreitet.
Gemüsesuppen tragen alle Vorteile des Gemüses, aus dem sie hergestellt werden. Suppen sind nicht nur flüssig, sondern auch homogen, püriert. Suppenpüree wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt. Und sie werden älteren, kranken und kleinen Kindern gezeigt, die noch keine feste Nahrung kauen können. Gesunden Menschen wird jedoch nicht empfohlen, sich von Cremesuppen zu übertreiben und nur diese zu essen, ganz feste Nahrung zu ignorieren, da sie zu einem „faulen Magen“ führen und den Zustand der Zähne und des Zahnfleisches verschlechtern „Kaugebühr“.
In diesem Artikel bringen wir Ihnen drei leckere und farbenfrohe Suppen für Ihr Mittag- oder Abendessen. Produkte für diese Suppen sind das ganze Jahr über in den Regalen der Geschäfte zu finden. Jede der Suppen wirkt sich positiv auf unseren Körper aus, jede Suppe hat ihre eigenen Vorteile. Zum Beispiel übertrifft Blumenkohl- und Zucchini-Cremesuppe alle Gerichte aus anderen Kohlarten wie Rosenkohl, Kohl, Wirsing, Brokkoli in Bezug auf den Gehalt an nützlichen und nahrhaften Substanzen. Es enthält Mineralsalze, Proteine, Kohlenhydrate, wertvolle Aminosäuren und eine breite Palette an Vitaminen. Vor allem aber wird Blumenkohl viel leichter vom Körper aufgenommen als beispielsweise Weißkohl.
Brokkoli-Spinat-Püree-Suppe ist im Allgemeinen eine Fundgrube an Vorteilen. Brokkoli hilft bei Magenbeschwerden, hält die Haut jung und frisch und unterstützt die Herzfunktion. Es enthält viel Vitamin K, C. Spinat ist zusammen mit Vitamin K reich an Beta-Carotin, Ascorbinsäure. Darüber hinaus regulieren diese Produkte den pH-Wert des Blutes, schützen den Körper vor vielen Krankheiten und helfen beim Abnehmen!
Kürbispüreesuppe wirkt wohltuend auf das Herz-Kreislauf-System, aktiviert den Stoffwechsel und lindert Schwellungen. Außerdem verbessert Kürbis die Stimmung und fördert die Gewichtsabnahme.
Rezept 1. Kürbispüreesuppe mit Orange
Diese Suppe wird auf der Basis von Kürbis mit Karotten und Orangen zubereitet. Wer diese Püree-Suppe schon einmal probiert hat, wird ihren süßlich-würzigen Geschmack kaum vergessen. Gewürze spielen bei diesem Gericht eine sehr wichtige Rolle: Senfkörner, leicht in Öl gebraten, ergänzen den Geschmack perfekt.
Zutaten
- Kürbis - 500 gr.
- Karotten - 1 Stück.
- Orange - 1 Stck.
- Senfkörner - 2 Esslöffel
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Wasser - 250 ml.
- Creme 10% - 100 ml.
- Salz (nach Geschmack) - 1/2 TL
Diese Suppe zuzubereiten ist sehr einfach:
Kürbis und Karotten in Würfel schneiden. Natürlich muss das Gemüse geschält und die Samen vom Kürbis entfernt werden. Die Orange muss geschält und in Keile geschnitten werden. Etwas Öl in einem tiefen Topf erhitzen, Senfkörner hinzufügen. Etwa eine Minute erhitzen. Die Körner sollten anfangen zu "springen". Kürbis, Karotten, Orange in einen Topf geben, umrühren und etwas Wasser einfüllen. In diesem Stadium können Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Gemüse zart köcheln lassen, Gemüse mit einem Mixer pürieren. Gießen Sie die Sahne ein, rühren Sie um und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
Diese Suppe wird am besten heiß mit Croutons oder Croutons serviert. Diese warme, aromatische Suppe ist ideal für den Herbst oder Winter bei bewölktem Wetter. Ein leuchtend orangefarbener Teller wird Sie auf jeden Fall aufmuntern.
Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Foto-Rezept für Kürbis-Orangen-Püree-Suppe
Rezept 2. Blumenkohl-Zucchini-Cremesuppe
Liebhaber leichter Blumenkohlsuppen werden dieses Rezept lieben. Zucchini und Blumenkohl sind sehr gesundes Gemüse, sie werden miteinander kombiniert und in dieser Suppe erweisen sie sich als besonders lecker.
Zutaten
- Blumenkohl - 500 gr.
- Zucchini - 500 gr.
- Luk - 1 Nr.
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Wasser - 250 ml.
- Sahne - 100 ml.
- Gewürze (provenzalische Kräuter) - 1 EL
- Salz (nach Geschmack) - 1/2 TL
Wie man kocht? So einfach wie Kuchen!
Den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen. Die Zucchini in Würfel schneiden und die Kerne entfernen, wenn sie groß sind. Die Zwiebel fein hacken. Gießen Sie etwas Öl in einen Topf, fügen Sie provenzalische Kräuter und Zwiebeln hinzu. Etwa zwei Minuten anbraten. Dann Gemüse und etwas Wasser dazugeben, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Gemüse mit einem Mixer pürieren, Sahne dazugeben und die Suppe aufkochen.
Diese Suppe ist leicht, cremig und glatt. Wenn Sie normale fettarme Sahne durch Kokosmilch ersetzen, erhalten Sie einen ganz neuen Geschmack, und Kokosmilchsuppe kann von Veganern und Fastenfasten verwendet werden.
Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Fotorezept für Blumenkohl- und Zucchinipüreesuppe
Rezept 3. Suppenpüree mit Brokkoli und Spinat
Diese Suppe besteht aus Brokkoli und Spinat. Diese Suppe ist nur ein Lagerhaus mit nützlichen Mineralien und Spurenelementen! Es ist sowohl heiß als auch kalt gleich gut.
Zutaten
- Brokkoli - 500 gr.
- Spinat - 200 g.
- Luk - 1 Nr.
- Öl - 2 Esslöffel
- Wasser - 100 ml.
- Sahne - 100 gr.
- Gewürze - 2 TL
- Salz - 1/2 TL
Wie man kocht:
Zuerst die Zwiebel fein hacken. Öl in einen Topf geben, Gewürze und Zwiebeln hinzufügen, einige Minuten anbraten. Fügen Sie Spinat hinzu und braten Sie für ein paar weitere Minuten, dann fügen Sie Brokkoli hinzu. Wenn Sie frisches Gemüse anstelle von gefrorenem verwenden, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Das Gemüse zart köcheln lassen und mit einem Mixer pürieren. Sahne hinzufügen und Suppe zum Kochen bringen.
Fertig ist eine leichte, aber herzhafte Püreesuppe. Es bleibt nur noch, den Teller vor dem Servieren zu dekorieren. Servieren Sie diese Suppe mit Knoblauch oder Schnittlauch und schwarzem Vollkornbrot sehr lecker.
Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Foto-Rezept für Brokkoli-Spinat-Püree-Suppe
Jede dieser drei Suppen sollte nicht lange dauern, und Sie werden das meiste Gemüse bekommen! In jedem Rezept kann frisches Gemüse durch gefrorenes ersetzt werden - dies beeinträchtigt den Geschmack des Gerichts in keiner Weise und vereinfacht den Garvorgang erheblich. Die Sahne in jedem der Rezepte kann auch Gemüse- oder Kokosmilch ersetzen.
Fügen Sie Ihre Zutaten zu diesen Grundrezepten hinzu und experimentieren Sie!