Ein heftiger Husten ist immer unangenehm. Sie verursachen Halsschmerzen, erschweren das Atmen und beeinträchtigen den normalen Schlaf nachts. Sie können mit Hilfe von Medikamenten oder alternativen Behandlungsmethoden mit ihnen umgehen. Eines davon sind hausgemachte Hustenbonbons, die sich in wenigen Minuten leicht selbst herstellen lassen.
Food & Mood lädt Sie ein, Lutscher nach dem Rezept des Autors zuzubereiten Elena Gabaidulina, kulinarischer Spezialist, Schöpfer der Kunstwerkstatt von Karamell „Caramelena“
Zutaten:
- 300 gr. Zucker
- 100 ml Wasser
- 1 TL Apfelessig oder Tafelessig, von 4% bis 9%
- Zitronensaft oder Apfelbrühe.
- 1gr. Gemahlene Gewürze: Kardamom, Koriander, Ingwer, Zimt, Kurkuma.
- 5 Stücke. Nelke.
Zubereitung:
1. In einen Edelstahltopf mit einem Volumen von bis zu 1,5 Litern geben. Zucker einschenken. Es ist wünschenswert, dass die Pfanne Seiten mit hoher oder mittlerer Höhe hat. Und damit es unten nicht sehr breit ist, da der Zucker ausbrennen kann. Nehmen Sie nicht mehr als 16 cm Durchmesser.
2. Gießen Sie Zucker langsam mit kaltem Trinkwasser oder vorbereiteter Apfelbrühe (das Prinzip des Kochens von Kompott – Karamell wird aromatischer). Der gesamte Zucker sollte nass werden und das Restwasser auf dem Zucker sollte 1 cm betragen.
3. Rühren Sie den Zucker gut um, nehmen Sie ihn mit einem Holzstab von unten auf (ein Stab für Sushi ist perfekt) und stellen Sie ihn auf maximale Hitze.
4. Bis zum Kochen kochen, dann Essig hinzufügen.
5. Nach dem Essig fügen wir die angegebenen Gewürze hinzu (alle oder selektiv). Bitte beachten Sie, dass einige Gewürze für Kinder unter 3 Jahren kontraindiziert sind. Lesen Sie die Kontraindikationen der Inhaltsstoffe sorgfältig durch. Sie können Lebensmittelfarbe, vorzugsweise Gel, anstelle von trockener Farbe hinzufügen, da sich die trockene Farbe möglicherweise nicht vollständig auflöst. Aber ohne den Farbstoff hat das Karamell aufgrund der Gewürze eine satte Bernsteinfarbe.
6. Fügen Sie Ingwer oder Zitronensaft hinzu, es gibt dem Husten Karamell einen würzigen Geschmack.
7. Karamell wird 15 bis 20 Minuten lang mit einem Volumen von 300 g Zucker gekocht, bis ein dicker, dichter Schaum entsteht. Die Bereitschaft wird mit einem Holzstab überprüft: Das Karamell muss mit einem Stab umgerührt und schnell in ein Glas kaltes Wasser gesenkt werden. Wenn das Karamell am Stiel hart ist und nicht am Glas haftet, ist es fertig.
8. Kann in Silikonformen gegossen werden, die Temperaturen ab 165 Grad standhalten. Oder – in kleinen Kreisen auf weißes Pergament gießen. Sie können den Puderzucker auch auf ein umrandetes Backblech streuen, flach drücken und mit dem Finger oder einem Stock kleine Löcher stechen. Gießen Sie dann das Karamell direkt in diese Löcher.
9. Willst du Karamell am Stiel machen? Nachdem Sie es in Silikonformen oder auf Pergament gegossen haben und es ein wenig greift, legen Sie einen Holzstab in das Karamell.
Sie können Karamell im Kühlschrank oder an einem kühlen, kühlen Ort in einer Packung oder in einer geschlossenen Schachtel aufbewahren, wenn das Karamell mit Puderzucker bestreut ist.