Ganash ist eine Creme aus Schokolade und frischer Sahne, die als Füllung für Süßigkeiten und Kuchen und zum Dekorieren von Desserts verwendet wird. Kann mit Gewürzen, Früchten, Kaffee, Alkohol aromatisiert werden.
Ganache Rezept
1. 200 Gramm Sahne nehmen und zum Kochen bringen. Gießen Sie 300 Gramm gehackte Schokolade ein. Lassen Sie die Ganache abkühlen und reifen, während sie dicker wird.
2. Um die Ganache glänzend zu machen, fügen Sie der noch heißen Mischung etwas Butter hinzu.
3. Rühren Sie die Ganache mit einem Schneebesen um, bis sie vollständig homogen ist.
4. Nach dem Kochen kann die Sahne abgetropft, erneut gekocht und dann die Schokolade hinzugefügt werden.
Anteile von Schokolade und Sahne für Ganache:
- dickes Sahnehäubchen für Kuchen - Proportionen 1: 1
- weiche, fließende Glasur - 1: 2,
- Schokoladentrüffel - 2: 1.
Wir werden daran erinnern, dass wir früher darüber gesprochen haben, welche ungewöhnlichen Seekuchen während der Quarantäne mega-populär wurden, und auch das Rezept für den „Elephant's Tear“ -Kuchen geteilt haben, über das viele in letzter Zeit gesprochen haben.