Wie man Herbstpilze einlegt: Rezepte für den Winter

Honigpilze sind erstaunliche Herbstpilze, die in großen Familien wachsen und für den menschlichen Körper sehr vorteilhaft sind. Sie enthalten Vitamine und Nährstoffe, die Lebensmittel wie Fleisch und Fisch ersetzen können. Darüber hinaus können aus Herbstpilzen verschiedene hausgemachte Zubereitungen für den Winter zubereitet werden. Sie werden eingelegt, gebraten, getrocknet, gefroren und gesalzen.

Eingelegte Herbstpilze gelten vielen als das köstlichste und wohlriechendste Gericht. Daher konzentriert sich dieser Artikel auf diesen Prozess.

Jede Gastgeberin, die sich mit den vorgeschlagenen Rezepten vertraut gemacht hat, weiß, wie man Herbstpilze für den Winter richtig einlegt. Ausgehend von der Basisversion können Sie Ihre eigene Note von Gewürzen und Gewürzen hinzufügen.

Honigpilze haben gegenüber anderen Pilzen ihre Vorteile: Sie müssen nicht lange eingeweicht und gründlich gereinigt werden. Es reicht aus, sie in kaltes Wasser zu tauchen und sie einfach von Schmutz und Sand zu spülen. Die Beine von Pilzen sind zwar zäh, aber durchaus essbar. Sie können ganz oder halbiert und dann getrocknet als Dressing für Suppen oder Pilzsaucen verwendet werden.

Es ist erwähnenswert, dass es in Rezepten für eingelegte Herbstpilze nicht empfohlen wird, alle bekannten Gewürze und Gewürze auf einmal hinzuzufügen. Auch wenn Sie sich für etwas Ungewöhnliches entscheiden, übertreiben Sie es nicht, um den Geschmack der Pilze selbst nicht zu überwältigen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Pilze einzulegen: kalt und heiß. Die erste beinhaltet ein separates Kochen von Pilzen und dann ein Kochen in einer Marinade. Die zweite Möglichkeit besteht darin, dass die Fruchtkörper sofort in der Marinade gekocht werden.

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Wie man Herbstpilze mit Knoblauch einlegt

Wie man Herbstpilze richtig mit Knoblauch einlegt, damit Ihre Lieben das Endergebnis der Ernte zu schätzen wissen?

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• 3 kg Kupfer;
• 1 L Wasser;
• 2,5 Art. Liter. Zucker;
• 1,5 Art. l Salze;
• 70 ml Essig 9%;
• 15 Knoblauchzehen;
• 2 Nelkenknospe;
• 3 Lorbeerblatt.

1. Pilze von Waldresten befreien, den Stiel größtenteils abschneiden und mit viel Wasser, z. B. in einem Eimer, abspülen.
2. Die Champignons in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen lassen, dabei ständig den Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
3. Das Wasser abgießen, die Pilze abtropfen lassen und in die kochende Marinade tauchen.
4. Zubereitung der Marinade: Salz und Zucker in heißes Wasser geben, umrühren und alle anderen Gewürze und Gewürze, einschließlich Essig, hinzufügen.
5. Kochen Sie die Pilze in der Marinade 20 Minuten lang bei schwacher Hitze und verteilen Sie sie in sterilisierten Gläsern, wobei Sie die Marinade ganz nach oben gießen.
6. Mit dichten Plastikdeckeln verschließen und mit einer alten Decke abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.
7. Stellen Sie die Pilze in den Kühlschrank oder lagern Sie sie im Keller.

Wie man eingelegte Herbstpilze für den Winter mit Zwiebeln kocht

Eingelegte Herbstpilze, die im Winter mit Zwiebeln gekocht werden, sind eine ausgezeichnete Snackoption für ein festliches Festmahl. Zwiebeln verleihen dem Werkstück seinen einzigartigen Geschmack und sein einzigartiges Aroma.

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• 2 kg Kupfer;
• 500 g Zwiebeln;
• 1 L Wasser;
• 1,5 Art. Liter. Zucker;
• 1 Art. l Salze;
• 50 ml Essig 9%;
• 3 Lorbeerblätter;
• 7 schwarze Pfefferkörner.

Wie man dank Schritt-für-Schritt-Anleitung eingelegte Herbstpilze für den Winter kocht?

1. Geschälte Pilze, bei denen die meisten Beine abgeschnitten sind, in einen Eimer Wasser geben und vom Sand abspülen.
2. Mit einer Schaumkelle in einen Topf mit Wasser geben, salzen, aufkochen und abtropfen lassen.
3. Mit kaltem Wasser abspülen, die Pilze in kochendes Wasser (1 l) geben und kochen lassen.
4. Geben Sie alle Gewürze und Gewürze außer Essig und Zwiebeln hinzu, kochen Sie 5 Minuten lang und gießen Sie den Essig vorsichtig ein.
5. Kochen Sie die Pilze weitere 10 Minuten in der Marinade und geben Sie sie in sterilisierte Gläser, auf deren Boden die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel gelegt wird.
6. Marinade darüber gießen, mit Deckeln abdecken und zum Sterilisieren in heißes Wasser legen.
7. Sterilisieren Sie Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern bei schwacher Hitze in nur 30 Minuten.
8. Mit dichten Deckeln verschließen, mit einer Decke isolieren und nach dem Abkühlen in den Keller bringen.

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Wie man im Herbst eingelegte Pilze mit Meerrettich kocht

Um eingelegte Herbstpilze mit Meerrettich zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten und Fertigkeiten.

Es reicht aus, einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept zu folgen, und Sie erhalten knusprige, herzhafte Pilze.

• 2 kg Kupfer;
• 2 kleine Meerrettichwurzeln;
• 1 L Wasser;
• 1,5 Art. Liter. Zucker;
• 1 Art. l Salze;
• 7 Erbsen Paprika;
• 80 ml Tafelessig 9%;
• 5-8 schwarze Johannisbeerblätter.

Wie man Herbstpilze für den Winter mit Meerrettichwurzel einlegt, erfahren Sie aus der Schritt-für-Schritt-Beschreibung.

1. Pilze werden von Schmutz gereinigt und in Wasser aus Sand gewaschen.
2. Kaltes Wasser in eine Emailpfanne gießen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie es mit neuem auf, fügen Sie etwas Salz und Essig hinzu, kochen Sie 20 Minuten nach dem Kochen und lassen Sie das Wasser erneut ab.
4. Geben Sie ein Sieb hinein und lassen Sie die Pilze vollständig abtropfen.
5. In der Zwischenzeit wird die Marinade zubereitet: Salz, Zucker, alle Gewürze werden in Wasser gemischt (Meerrettichwurzeln werden in kleine Stücke geschnitten), außer Essig, zum Kochen gebracht und 3-5 Minuten gekocht.
6. Etwas abkühlen lassen und erst dann mit dem Essig aufgießen.
7. Gekochte Pilze werden in Gläsern ausgelegt, mit Marinade übergossen und 20 Minuten bei schwacher Hitze sterilisiert.
8. Aufrollen, umdrehen, mit einer alten Decke isolieren und auskühlen lassen.
9. Zur Langzeitlagerung in einem kühlen, dunklen Raum herausnehmen.

Rezept für Herbst eingelegte Pilze mit Senfkörnern

Dieses Rezept, mit dem Sie lernen, wie man Herbstpilze mit Senf und Butter einlegt, hilft Ihnen, einen unglaublich leckeren Snack für jeden Tag zuzubereiten. Pflanzenöl macht den Geschmack von Pilzen zarter und Senfkörner – pikant.

• 3 kg Kupfer;
• 1,5 L Wasser;
• 2,5 Art. Liter. Zucker;
• 1,5 Art. l Salze;
• 150 ml raffiniertes Öl;
• 1 EL. l. Senfkörner;
• 4 Lorbeerblätter;
• 5-8 Pimenterbsen;
• 70 ml Essig 9%.

Wir bieten eine schrittweise Beschreibung des Rezepts mit einem Foto, das zeigt, wie man Herbstpilze einlegt:

Wie man eingelegte Herbstpilze mit Honig und Nelken kocht

Das Rezept für eingelegte Herbstpilze mit Honig und Nelken ist eine sehr interessante und leckere Snackoption.

Pilze sind süß-sauer mit Honignoten und Nelkenaroma. Eine solche Zubereitung kann als eigenständiges Gericht auf dem Tisch serviert oder zu Salaten hinzugefügt werden.

• 3 kg Kupfer;
• 1,5 L Wasser;
• 3 EL. l. Honig;
• 1 Art. Liter. Zucker;
• 1,5 Art. l Salze;
• 7-9 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 3 EL. l. Essig 9%;
• Xnumx Knospen Gewürznelke;
• 2 Lorbeerblätter.

Wie man Herbstpilze mit Honig einlegt, damit Ihre Gäste mit dem Snack zufrieden sind?

1. Wir waschen die geschälten Pilze mit halb geschnittenen Beinen und geben sie in einen Topf mit Wasser, um sie 15 Minuten lang zu kochen.
2. Wir lehnen uns auf ein Sieb oder Sieb und lassen es abtropfen.
3. Gießen Sie Zucker und Salz in das im Rezept angegebene Wasser und fügen Sie alle Gewürze und Gewürze außer Honig und Essig hinzu.
4. 3-5 Minuten kochen lassen und mit Essig und Honig aufgießen.
5. Pilze hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Honigpilze in Gläsern verteilen, etwas andrücken und die durchsiebte Marinade bis zum Hals gießen.
7. Mit dichten Plastikdeckeln verschließen und kopfüber unter einer Decke abkühlen lassen.
8. Wir bringen die gekühlten Dosen mit dem Werkstück in den Keller.

Wie man Herbstpilze mit Dill einlegt: ein Rezept mit einem Foto

Dieses Rezept für eingelegte Herbstpilze für den Winter mit Dill ist in wenigen Stunden verzehrt. Es ist besser, die Essigmenge nicht zu reduzieren, damit das Pökeln so geht, wie es sollte.

• 1 kg Kupfer;
• 40 ml Essig 6%;
• 500 ml Wasser;
• 1 TL. Salze;
• 1,5 TL Sahara;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Dillschirme / oder 1 dess. l. Saatgut;
• 6 schwarze Pfefferkörner.

Wie man mit Dill marinierte Herbstpilze gemäß der Schritt-für-Schritt-Anleitung kocht?

1. Wir reinigen die Waldpilze von Schmutz und schneiden die Hälfte der Beine ab.
2. Wir waschen in viel Wasser und kochen 25-30 Minuten in einer Emailpfanne.
3. Die Flüssigkeit abgießen, die Pilze in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
4. Wir bereiten die Marinade vor: Lassen Sie das Wasser mit allen Gewürzen und Gewürzen kochen.
5. Nachdem die Marinade 2-4 Minuten gekocht hat, schalten Sie die Hitze aus und filtern Sie.
6. Wir verteilen die Pilze in sterilen und trockenen Gläsern und gießen heiße Marinade ganz nach oben.
7. Wir schließen mit einfachen Plastikdeckeln und decken sie mit einer warmen Decke ab.
8. Nach 2 Stunden stellen wir die Dosen mit Snacks auf das unterste Regal des Kühlschranks, lassen sie 2-3 Stunden abkühlen und Sie können essen.