Lactose ist ein natürlich vorkommender Zucker in Milch. Um es gut zu verdauen, benötigen Sie ein Enzym namens Laktase, die Säugetiere bei der Geburt haben. Bei allen Landsäugetieren hört die Laktaseproduktion nach dem Absetzen fast vollständig auf.

Beim Menschen nimmt dieses Enzym im frühen Säuglingsalter durchschnittlich von 90 % auf 95 % ab.¹. Einige ethnische Gruppen produzieren jedoch weiterhin Laktase bis ins Erwachsenenalter. Von denen, die nichts mehr haben, sagen wir, dass sie es sind Laktose intolerant : Beim Milchtrinken leiden sie unterschiedlich stark an Blähungen, Blähungen, Blähungen und Krämpfen.

Abhängig von der ethnischen Gruppe beträgt die Prävalenz der Intoleranz bei Nordeuropäern 2 bis 15 %, bei Asiaten bis zu fast 100 %. Angesichts dieser starken Unterschiede fragen sich Forscher immer noch, ob das Fehlen von Laktase nach der Entwöhnung den „normalen“ Zustand darstellt und ob sein Fortbestehen bei den europäischen Völkern eine „abnormale“ Mutation aufgrund natürlicher Selektion wäre.¹.

Viele Fachleute für alternative Medizin glauben, dass Menschen mit Laktoseintoleranz ihren besonderen Zustand respektieren und ihren Konsum von Milchprodukten reduzieren oder sogar ganz einstellen sollten, anstatt zu versuchen, ihn durch verschiedene Maßnahmen zu lindern.

Andere Spezialisten sind eher der Meinung, dass eine Laktoseintoleranz nicht verhindern sollte, die Vorteile von Milchprodukten zu genießen, einschließlich deren Einnahme Kalzium. Oftmals verdauen Menschen mit Unverträglichkeit Milch gut, wenn sie kleine Mengen auf einmal einnehmen oder sie mit anderen Nahrungsmitteln trinken. Außerdem passen Joghurt und Käse besser zu ihnen.

Darüber hinaus Studien^2-4 haben gezeigt, dass eine schrittweise Einführung von Milch die Laktoseintoleranz reduzieren und zu einer 50%igen Verringerung der Häufigkeit und Schwere der Symptome führen kann. Schließlich können handelsübliche Laktase-Präparate (zB Lactaid) zur Linderung der Symptome beitragen.

Wir hören oft, dass das Trinken von Kuhmilch nicht „natürlich“ ist, da kein Tier die Milch einer anderen Tierart trinkt. Es wird auch gesagt, dass der Mensch das einzige Säugetier ist, das im Erwachsenenalter noch Milch trinkt. Bei Dairy Farmers of Canada⁵, erwidern wir, dass nach der gleichen Logik Gemüse anbauen, Kleidung tragen oder Tofu essen nicht „natürlicher“ wäre und dass wir auch die einzige Spezies sind, die Weizen säen, ernten und mahlen … Schließlich erinnern sie uns daran, dass da In prähistorischer Zeit haben die Menschen die Milch von Kühen, Kamelen und Schafen konsumiert.

„Wenn Menschen genetisch nicht darauf programmiert sind, im Erwachsenenalter Milch zu trinken, sind sie auch nicht unbedingt darauf programmiert, Sojamilch zu trinken. Der einzige Grund, warum Kuhmilch die häufigste Ursache für Allergien bei Kindern ist, ist, dass die meisten von ihnen sie trinken. Wenn 90 % der Kinder Sojamilch tranken, wäre Soja vielleicht der Hauptgrund für Allergien“, argumentierte er Pflicht⁶, D^r Ernest Seidman, Leiter des gastroenterologischen Dienstes am Sainte-Justine Hospital in Montreal.