Gelb

Beschreibung

Limette ist in vielen Gerichten ein großartiger Ersatz für Zitrone, obwohl die Früchte anders schmecken. Wie Zitrone wird dem Tee Limette zugesetzt und mit Fischgerichten serviert. Geriebene Limettenschale verleiht Desserts und Saucen einen besonderen Geschmack.

Limette (lat.Citrus aurantiifolia) ist die Frucht einer in Asien heimischen Zitruspflanze (aus Malakka oder Indien), die genetisch der Zitrone ähnlich ist. Kalk wird in Indien, Sri Lanka, Indonesien, Myanmar, Brasilien, Venezuela und in westafrikanischen Ländern angebaut. Kalk wird hauptsächlich aus Mexiko, Ägypten, Indien, Kuba und den Antillen auf den internationalen Markt geliefert.

Dieser ältere und „wildere“ Bruder der Zitrone gilt als einer der Verfechter des Vitamin C-Gehalts. Bereits 1759 wurde sein Saft (normalerweise mit Rum gemischt) als Heilmittel gegen Skorbut in die Ernährung aufgenommen Seereisen. Daher sind die Begriffe im englischen Seesprache fest verankert: Limettensaftpresse ist der Spitzname sowohl des englischen Seemanns als auch des englischen Schiffes sowie Limettensaft - reisen, wandern.

Die zweite Expedition von Columbus im Jahr 1493 brachte Limettensamen nach Westindien, und bald breitete sich Kalk auf seinen vielen Inseln aus, von wo aus er nach Mexiko und dann nach Florida (USA) kam.

Kalk Geschichte

Limette bezieht sich normalerweise auf die eiförmige Frucht eines kleinen Zitrusbaums. Es hat ein saftiges und sehr saures Fruchtfleisch und eine harte Haut. Zum ersten Mal erschien auf den Kleinen Antillen im ersten Jahrtausend unserer Zeit eine grüne Frucht, die der Zitrone genetisch ähnlich ist.

Heute kommt Kalk hauptsächlich aus Mexiko, Ägypten, Indien und Kuba auf den Markt. Es gibt viele Sorten dieser Zitrusfrüchte. Zum Beispiel wird Öl am häufigsten aus kleinen mexikanischen Früchten gewonnen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Kalk ist in seiner chemischen Zusammensetzung der Zitrone sehr ähnlich, aber etwas weniger kalorisch. Besteht zu 85% aus Wasser, Kohlenhydraten, kleinen Teilen Eiweiß und Fett sowie Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Limetten enthalten Fruchtsäuren - Zitronensäure und Äpfelsäure, natürliche Zucker, Vitamine A, E, K, Ascorbinsäure, Kalium, Magnesium, Phosphor, Mangan, Zink, Kalzium und Selen. Das Fruchtfleisch enthält organische Substanzen, starke Antioxidantien, die die Zellalterung verhindern und den Körper verjüngen.

Kaloriengehalt 30 kcal
Proteine ​​0.7 g
Fat 0.2 g
Kohlenhydrate 7.74 g

Vorteilhafte Eigenschaften von Kalk

Kalk enthält viele Vitamine C und A sowie B-Vitamine. Zu den Spurenelementen dieser Frucht gehören Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Der hohe Gehalt an Ascorbinsäure und Kalium gibt Kalk die Fähigkeit, Blutgefäße zu stärken. Dank Kalzium und Phosphor schützt der regelmäßige Verzehr der Früchte die Zähne vor Karies und verschiedenen schädlichen Ablagerungen und verringert das Risiko von Zahnfleischerkrankungen.

Pektin, das auch in Kalk enthalten ist, ist vorteilhaft für seine Fähigkeit, schädliche Substanzen aus dem Körper zu entfernen. Ätherische Öle normalisieren den Verdauungsprozess und verbessern den Appetit. Kalk wird als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems empfohlen. Kalk wirkt unter anderem beruhigend auf das Nervensystem und verbessert die Stimmung.

Kalk Gegenanzeigen

Limettensaft kann eine Photodermatitis verursachen, wenn die Haut, die damit in Kontakt kommt, bald direktem Sonnenlicht ausgesetzt wird. Photodermatitis kann sich als Schwellung, Rötung, Reizung, Juckreiz, Verdunkelung der Haut und sogar Blasenbildung manifestieren. Die gleichen Symptome können auftreten, wenn die Haut in hoher Konzentration mit Limettensaft in Kontakt kommt (z. B. leiden Barkeeper, die ständig Limetten zur Herstellung von Cocktails verwenden, häufig darunter).

Wie andere Früchte dieser Gattung ist Limette ein sehr starkes Allergen, und Allergien können nicht nur nach dem Verzehr der Früchte auftreten, sondern auch bei Kontakt mit einer blühenden Pflanze.

Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen (Magengeschwür, Gastritis) sollten bei der Verwendung von Limetten besonders vorsichtig sein, da die in dieser Frucht enthaltenen Säuren solche Zustände verschlimmern können.

In hoher Konzentration kann saurer Limettensaft den Zahnschmelz zerstören, wodurch er dünner wird und die Wärmeempfindlichkeit der Zähne beeinträchtigt wird.
Menschen mit niedrigem Blutdruck und „schwachem“ Blut wird empfohlen, keine großen Mengen Limetten und andere Zitrusfrüchte zu konsumieren.

Wie man Limetten auswählt und lagert

Reife Limettenfrüchte sehen leichter aus als sie erscheinen, fest und fest. Die Haut sollte frei von Flecken, Anzeichen von Karies, verhärteten Stellen und durch Beschädigungen sein.

Limettenöl

Eine interessante Tatsache ist, dass sich die medizinischen Eigenschaften von Kalköl von denen von Zitronenöl unterscheiden. Kalköl hat tonisierende, bakterizide, antivirale, antiseptische, regenerierende und beruhigende Eigenschaften. Es wird zur Behandlung von Erkältungen angewendet und kann bei Symptomen und Entzündungen helfen. Dieses Produkt kann auch bei Halsschmerzen eingesetzt werden, um die Behandlung von Problemen der oberen Atemwege zu beschleunigen. Es wirkt sich positiv auf fast alle Körpersysteme aus. Zum Beispiel kann das Produkt bei Neurosen und Tachykardie, Stress und psychosomatischen Störungen helfen.

Kochanwendungen

Fast alle Teile der Früchte werden zum Kochen verwendet. Limettensaft wird in Salaten, Suppen und Beilagen verwendet. Es wird verwendet, um Cocktails und alkoholische Getränke, Limonaden oder Limetten zu machen. Der Saft wird zu Backwaren und Gebäck hinzugefügt. Ein beliebtes Gericht aus Mittel- und Südamerika heißt Ceviche. Verwenden Sie für die Zubereitung Fisch oder Meeresfrüchte, die in Limettensaft vormariniert sind.
Die Schale wird auch zur Zubereitung von Kuchen und Torten verwendet. Darüber hinaus ist es in Rezepten für Hauptgerichte mit Geflügel, Fisch oder Fleisch enthalten. Kaffir Limettenblätter in der thailändischen Küche ersetzen Lavrushka. Sie werden Currys, Suppen und Marinaden hinzugefügt. Oft wird die saure Frucht auch als eigenständiger Snack verwendet.

Die Vorteile von Limettensaft

Wenn Sie Limettensaft und Zitronensaft vergleichen, werden Sie feststellen, dass ersterer eine dickere, reichhaltigere, sauerere und härtere Konsistenz aufweist, während eine leichte Bitterkeit vorliegt. Trotz des sauren Geschmacks reizt das Getränk die Magenschleimhaut nicht und schädigt den Zahnschmelz nicht.

Der Saft hilft, den „schlechten“ Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko für Arteriosklerose zu verringern. Bei regelmäßiger Anwendung können die Zellen länger jung bleiben, sodass sich der Alterungsprozess des Körpers verlangsamt.

Der Saft enthält wertvolle Säuren - Äpfelsäure und Zitronensäure - sie fördern eine bessere Eisenaufnahme und sind am Prozess der Hämatopoese beteiligt. Ascorbinsäure hilft, den Zahnschmelz aufzuhellen.