macronutrients

Makronährstoffe sind nützliche Substanzen für den Körper, deren tägliche Rate für den Menschen 200 mg beträgt.

Ein Mangel an Makronährstoffen führt zu Stoffwechselstörungen, Funktionsstörungen der meisten Organe und Systeme.

Es gibt ein Sprichwort: Wir sind, was wir essen. Aber natürlich, wenn Sie Ihre Freunde fragen, wann sie zum Beispiel zuletzt Schwefel oder Chlor gegessen haben, sind Überraschungen nicht zu vermeiden. Mittlerweile gibt es im menschlichen Körper fast 60 chemische Elemente, deren Reserven wir, manchmal ohne es zu merken, aus der Nahrung auffüllen. Und etwa 96 % von jedem von uns bestehen aus nur 4 chemischen Namen, die eine Gruppe von Makronährstoffen darstellen. Und das:

• Sauerstoff (es gibt 65% in jedem menschlichen Körper);
• Kohlenstoff (18%);
• Wasserstoff (10%);
• Stickstoff (3%).

Die restlichen 4 Prozent sind andere Substanzen aus dem Periodensystem. Sie sind zwar viel kleiner und stellen eine weitere Gruppe nützlicher Nährstoffe dar – Mikroelemente.

Für die häufigsten chemischen Elemente-Makronährstoffe ist es üblich, den Begriffsnamen CHON zu verwenden, der sich aus Großbuchstaben der Begriffe Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff in lateinischer Sprache zusammensetzt (Carbon, Hydrogen, Oxygen, Nitrogen).

Makroelementen im menschlichen Körper hat die Natur ziemlich breite Kräfte entzogen. Auf sie kommt es an:

• Bildung von Skelett und Zellen;
• Körper-pH;
• richtiger Transport von Nervenimpulsen;
• die Angemessenheit der chemischen Reaktionen.

Als Ergebnis vieler Experimente wurde festgestellt, dass ein Mensch täglich 12 Mineralien benötigt (Kalzium, Eisen, Phosphor, Jod, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Chrom, Molybdän, Chlor). Aber auch diese 12 werden die Funktionen von Nährstoffen nicht ersetzen können.

Nährelemente

Fast jedes chemische Element spielt eine bedeutende Rolle für die Existenz allen Lebens auf der Erde, aber nur 20 von ihnen sind die wichtigsten.

Diese Elemente sind unterteilt in:

• 6 der Hauptnährstoffe (in fast allen Lebewesen auf der Erde vertreten und oft in ziemlich großen Mengen);
• 5 Nebennährstoffe (in vielen Lebewesen in relativ geringen Mengen enthalten);
• Spurenelemente (essentielle Substanzen, die in kleinen Mengen benötigt werden, um die biochemischen Reaktionen aufrechtzuerhalten, von denen das Leben abhängt).

Unter Nährstoffen werden unterschieden:

• Makronährstoffe;
• Spurenelemente.

Die wichtigsten biogenen Elemente oder Organogene sind eine Gruppe aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff, Schwefel und Phosphor. Nebennährstoffe werden durch Natrium, Kalium, Magnesium, Calcium, Chlor dargestellt.

Sauerstoff (O)

Dies ist die zweite in der Liste der häufigsten Substanzen auf der Erde. Es ist ein Bestandteil des Wassers und macht, wie Sie wissen, etwa 60 Prozent des menschlichen Körpers aus. In gasförmiger Form wird Sauerstoff Teil der Atmosphäre. In dieser Form unterstützt es maßgeblich das Leben auf der Erde, fördert die Photosynthese (bei Pflanzen) und die Atmung (bei Tieren und Menschen).

Kohlenstoff (C)

Kohlenstoff kann auch als Synonym für Leben angesehen werden: Das Gewebe aller Lebewesen auf dem Planeten enthält eine Kohlenstoffverbindung. Darüber hinaus trägt die Bildung von Kohlenstoffbindungen zur Entwicklung einer bestimmten Energiemenge bei, die für den Ablauf wichtiger chemischer Prozesse auf Zellebene eine bedeutende Rolle spielt. Viele kohlenstoffhaltige Verbindungen entzünden sich leicht und setzen Wärme und Licht frei.

Wasserstoff (H)

Dies ist das leichteste und häufigste Element im Universum (insbesondere in Form des zweiatomigen Gases H2). Wasserstoff ist ein reaktiver und brennbarer Stoff. Mit Sauerstoff bildet es explosionsfähige Gemische. Hat 3 Isotope.

Stickstoff (N)

Das Element mit der Ordnungszahl 7 ist das Hauptgas in der Erdatmosphäre. Stickstoff ist ein Teil vieler organischer Moleküle, einschließlich Aminosäuren, die ein Bestandteil von Proteinen und Nukleinsäuren sind, die DNA bilden. Fast der gesamte Stickstoff wird im Weltraum produziert – die sogenannten planetarischen Nebel, die durch alternde Sterne entstehen, reichern das Universum mit diesem Makroelement an.

Andere Makronährstoffe

Kalium (K)

Kalium (0,25%) ist ein wichtiger Stoff, der für die Elektrolytprozesse im Körper verantwortlich ist. In einfachen Worten: transportiert eine Ladung durch Flüssigkeiten. Dies hilft, den Herzschlag zu regulieren und Impulse des Nervensystems zu übertragen. Auch an der Homöostase beteiligt. Ein Mangel des Elements führt zu Herzproblemen bis zum Stillstand.

Calcium (Ca)

Kalzium (1,5%) ist der häufigste Nährstoff im menschlichen Körper – fast alle Reserven dieser Substanz sind in den Geweben der Zähne und Knochen konzentriert. Calcium ist für die Muskelkontraktion und Proteinregulierung verantwortlich. Aber der Körper wird dieses Element aus den Knochen „auffressen“ (was bei der Entstehung von Osteoporose gefährlich ist), wenn er seinen Mangel in der täglichen Ernährung spürt.

Wird von Pflanzen für die Bildung von Zellmembranen benötigt. Tiere und Menschen benötigen diesen Makronährstoff, um gesunde Knochen und Zähne zu erhalten. Darüber hinaus spielt Calcium die Rolle des „Moderators“ von Prozessen im Zytoplasma von Zellen. In der Natur in der Zusammensetzung vieler Gesteine ​​(Kreide, Kalkstein) vertreten.

Kalzium beim Menschen:

• beeinflusst die neuromuskuläre Erregbarkeit – ist an der Muskelkontraktion beteiligt (Hypokalzämie führt zu Krämpfen);
• reguliert die Glykogenolyse (den Abbau von Glykogen in den Zustand von Glukose) in den Muskeln und die Glukoneogenese (die Bildung von Glukose aus Nicht-Kohlenhydrat-Bildungen) in den Nieren und der Leber;
• verringert die Durchlässigkeit der Kapillarwände und der Zellmembran, wodurch die entzündungshemmende und antiallergische Wirkung verstärkt wird;
• fördert die Blutgerinnung.

Calciumionen sind wichtige intrazelluläre Botenstoffe, die Insulin und Verdauungsenzyme im Dünndarm beeinflussen.

Die Ca-Aufnahme hängt vom Phosphorgehalt im Körper ab. Der Austausch von Calcium und Phosphat wird hormonell reguliert. Parathormon (Parathormon) setzt Ca aus den Knochen ins Blut frei und Calcitonin (Schilddrüsenhormon) fördert die Ablagerung eines Elements in den Knochen, das dessen Konzentration im Blut verringert.

Magnesium (Mg)

Magnesium (0,05 %) spielt eine bedeutende Rolle beim Aufbau des Skeletts und der Muskulatur.

Ist an mehr als 300 Stoffwechselreaktionen beteiligt. Typisches intrazelluläres Kation, ein wichtiger Bestandteil des Chlorophylls. Vorhanden im Skelett (70 % der Gesamtmenge) und in den Muskeln. Ein wesentlicher Bestandteil von Geweben und Körperflüssigkeiten.

Im menschlichen Körper ist Magnesium für die Muskelentspannung, die Ausscheidung von Giftstoffen und die Verbesserung der Durchblutung des Herzens verantwortlich. Ein Mangel an der Substanz stört die Verdauung und verlangsamt das Wachstum, was zu schneller Ermüdung, Tachykardie, Schlaflosigkeit und PMS-Anstiegen bei Frauen führt. Aber ein Übermaß an Makro ist fast immer die Entwicklung von Urolithiasis.

Natrium (Na)

Natrium (0,15%) ist ein Element, das den Elektrolythaushalt fördert. Es hilft bei der Übertragung von Nervenimpulsen im Körper und ist auch für die Regulierung des Flüssigkeitsspiegels im Körper verantwortlich, wodurch eine Austrocknung verhindert wird.

Schwefel (S)

Schwefel (0,25 %) kommt in 2 Aminosäuren vor, die Proteine ​​bilden.

Phosphor (P)

Phosphor (1%) ist vorzugsweise in den Knochen konzentriert. Daneben gibt es aber noch ein ATP-Molekül, das die Zellen mit Energie versorgt. Präsentiert in Nukleinsäuren, Zellmembranen, Knochen. Wie Kalzium ist es für die richtige Entwicklung und Funktion des Bewegungsapparates notwendig. Im menschlichen Körper erfüllt eine strukturelle Funktion.

Chlor (Cl)

Chlor (0,15%) kommt im Körper normalerweise in Form eines negativen Ions (Chlorid) vor. Zu seinen Funktionen gehört die Aufrechterhaltung des Wasserhaushalts im Körper. Bei Raumtemperatur ist Chlor ein giftiges grünes Gas. Starkes Oxidationsmittel, geht leicht chemische Reaktionen ein und bildet Chloride.

Die Rolle von Makronährstoffen für den Menschen

Alles, was auf der Erde lebt, vom größten Säugetier bis zum kleinsten Insekt, besetzt verschiedene Nischen im Ökosystem des Planeten. Trotzdem werden fast alle Organismen chemisch aus denselben „Zutaten“ hergestellt: Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff, Sauerstoff, Phosphor, Schwefel und anderen Elementen aus dem Periodensystem. Und diese Tatsache erklärt, warum es so wichtig ist, für eine ausreichende Versorgung mit den notwendigen Makrozellen zu sorgen, denn ohne sie gibt es kein Leben.