Ángela Quintas: «Um Gewicht zu verlieren, zählt am wenigsten das Gewicht»

Ángela Quintas: «Um Gewicht zu verlieren, zählt am wenigsten das Gewicht»

Ernährung

Nach den Erfolgen von „Slim down forever“ und „Die Rezepte zum Abnehmen für immer“ erklärt die Chemikerin für klinische Ernährung Angela Quintas in „Das Geheimnis einer guten Verdauung“, wie man das Verdauungssystem pflegt, um länger und besser zu leben

Wir essen mindestens dreimal am Tag, wir wählen unsere Nahrung bewusst aus, wir führen sie in die Mundhöhle ein, wir mahlen sie im Mund, wir imprägnieren sie mit Speichel und wir verwandeln sie in einen Bolus… Und was dann? Die Chemikerin Ángela Quintas, Expertin für klinische Ernährung, lädt in ihrem Buch «Das Geheimnis einer guten Verdauung» dazu ein, auf einfache Weise alles zu verstehen, was hinter einem so vitalen und gleichzeitig so unbekannten Prozess steckt, dass er ganz nebenbei beeinflusst , und viel, wenn es ums Abnehmen geht.

Tatsächlich beeinflussen laut dem Experten nicht nur die Lebensmittel, die wir wählen, die Art und Weise, wie wir sie zubereiten und wann wir sie essen, beim Abnehmen, sondern auch Themen wie die Zeit, die wir dem Essen widmen. kauen oder auf die Toilette gehen.

Ángela Quintas, die seit über 20 Jahren ihre eigene Ernährungspraxis führt, war Ernährungsberaterin unter anderem in Filmen von Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar, Alejandro Amenábar oder Alejandro Rodríguez. Und mit ihr reden wir natürlich über die Verdauung, aber auch über das allgegenwärtige Thema in den ersten Monaten des Jahres: Abnehmen.

Was sind die Hauptfehler, die wir normalerweise machen, wenn wir versuchen, Gewicht zu verlieren?

Das Schlimmste ist, dass die Leute sehr schnell abnehmen wollen. Dass „mich drängt“ oder „ich will es jetzt“ ist weit verbreitet. Das über die Tatsache, dass Sie im ersten Beratungsgespräch gefragt werden: "Wie lange dauert es, um Gewicht zu verlieren?" ist sehr gewohnheitsmäßig.

Ein weiterer Fehler ist die Tatsache, dass sie mit einem „festen Gewicht auf dem Kopf“ kommen. Ich sage ihnen immer, dass das Gewicht egal ist, das Wichtig ist, dass Sie wissen, wie viel Fett Sie in Ihrem Körper haben. Was nützt es, ein bestimmtes Gewicht zu erreichen, wenn Sie Wasser oder Muskelmasse verloren haben und dann einen Rebound-Effekt haben? Manchmal sagen sie dir: „Ich möchte ungefähr fünfzig Kilo wiegen, weil es mein normales Gewicht ist.“ Also frage ich sie: „Aber wie lange hast du das nicht gewogen? Wenn Sie das vor über zwanzig Jahren abgewogen haben, ergibt das, was Sie jetzt fragen, keinen Sinn »…

Daher sind die Dringlichkeit beim Versuch, Gewicht zu verlieren und ein „vorgefasstes“ Gewicht zu haben, das wir erreichen wollen ja oder ja, in der Regel die häufigsten Fehler. Und für mich das Schlimmste.

Aber wann muss man beim Abnehmen bremsen?

Manchmal rate ich einem Patienten, mit dem Abnehmen aufzuhören, weil er bereits den richtigen Fettanteil hat oder weil seine Analysen einen gesunden Zustand anzeigen und er mir sagt, dass er noch mehr verlieren möchte. Aber es ist nicht richtig und manchmal kommt diese Art von Anfrage, weil sie die berühmten „Tabellen“ konsultieren, die ein bestimmtes Gewicht basierend auf der Größe markieren, oder weil sie es berechnen Body Mass Index. Es ist wahr, dass es ein Index ist, den wir lange Zeit verwendet haben, aber jetzt macht es keinen Sinn, denn wenn Sie viel Muskelmasse haben, ist es wahrscheinlich, dass Sie viel wiegen, aber das bedeutet nicht, dass Sie es müssen unbedingt abnehmen.

Dies lässt sich am besten an einem Beispiel verstehen. Wenn wir einen Spitzensportler wiegen, ist es wahrscheinlich, dass sein Body-Mass-Index hoch ist, aber das bedeutet nicht, dass er abnehmen muss, aber seine Muskelmasse wiegt viel und das macht den Index hoch. Aber die Wahrheit ist, dass, wenn Sie ihn sehen und eine Analyse durchführt, sein Aussehen gut ist, sein Fettanteil niedrig ist und seine Daten korrekt sind.

Was wird jetzt verwendet, um zu messen, ob Sie abnehmen müssen oder nicht?

Das sind Indizes, die leicht zu berechnen waren, aber was wir heute häufig verwenden, sind Bioimpedanzmaschinen. Sie senden ein Signal und zeichnen auf, wie viel Muskelmasse Sie haben und wie viel Fett Sie haben und in welchem ​​​​Bereich sie platziert sind. Es sind auch viel fortschrittlichere Methoden herausgekommen. Jetzt haben wir neue Methoden, mit denen wir genau wissen, wie Ihre Silhouette ist und wie Ihr Rücken positioniert ist, Ihr Gleichgewichtspunkt. Und diese Art von Maschine eignet sich sehr gut zum Vergleichen, d.h. ich kann diesen Scan bei 80 Kilo machen und zum Beispiel bei 60 Kilo nochmal wiederholen und dann eine Überlagerung machen. Das ist sehr gut zu veranschaulichen, denn manchmal sagen viele Leute, dass sie den Gewichtsverlust nicht bemerken und nicht dünner aussehen. Dies hilft ihnen, die Veränderungen, die in ihrem Körper aufgetreten sind, wirklich zu sehen.

Was passiert, wenn wir alleine abnehmen oder unsere Ernährung mit Informationen von hier oder da reiten?

Es gibt zwei Möglichkeiten dünn. Auf der einen Seite gibt es denjenigen, der abnimmt und wenn er jemanden trifft, fragt er: „Was ist mit dir passiert?“ (in diesem Fall ist es höchstwahrscheinlich, dass Sie verloren haben Muskelmasse und Wasser). Und auf der anderen Seite gibt es Menschen, die abnehmen und Kommentare erhalten wie: «Wie gut bist du! Was hast du getan, um es zu bekommen? Das ist der Unterschied.

Wenn Sie abnehmen, sollten Sie als Erstes daran denken, dass Sie Ihre Gesundheit und Ihre Analytik verbessern reduziere dein viszerales Fett Und senken Sie Ihren Cholesterinspiegel, wenn er hoch ist … Das ist das Wichtigste, denn wenn Sie auf Kosten einer Verschlechterung Ihrer Analytik abnehmen und Muskelmasse oder Wasser verlieren, wird Sie das nicht entschädigen oder zu Ihrem Körper, weil es Ihnen nicht gut gehen wird und Sie ein krankes Gesicht machen werden.

Welche Anzeichen deuten neben dem körperlichen Erscheinungsbild darauf hin, dass wir abnehmen müssen?

Analytik ist wichtig. Zum Beispiel sagt mir ein glykosyliertes Hämoglobin, wie wahrscheinlich es ist, dass ich an Diabetes leide oder Lipidprofil (Cholesterin, Triglyceride …) ist ebenfalls indikativ. Oder zum Beispiel Transaminasen, die darauf hinweisen können, dass ich eine Fettleber habe oder nicht richtig funktioniert. Aber es gibt einen grundlegenden Hinweis, nämlich den viszeralen Fettindex, der Daten über das Fett liefert, das sich zwischen unseren Eingeweiden befindet. Dieses Fett steht im Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes, metabolischem Syndrom und wenn wir einen sehr hohen Taillenumfang haben und sehen, dass es sich um einen harten Darm handelt und es das Gefühl gibt, dass sich das Fett im Bauch befindet, müssen wir Abhilfe schaffen.

Es ist auch ein weiteres Zeichen, wenn manche Menschen Schmerzen in den Gelenken haben (insbesondere in den Knien), weil Sie dadurch nicht spazieren gehen oder trainieren, weil Ihr Knie schmerzt und. Da Sie nicht trainieren, können Sie sich nicht besser fühlen und das lässt Sie irgendwie in eine Schleife geraten.

Ist eine gezielte Gewichtsreduktion möglich? Manchmal möchten wir ein wenig von einem Teil entfernen, aber nicht von einem anderen….

Die Wahrheit ist, Sie können nicht wählen, von wo aus Sie abnehmen möchten. Aber es ist wahr, dass ich, wenn ich sehr lokalisiertes Fett habe, Sport treiben muss, um diesen Bereich zu verlieren. Es gibt sogar diejenigen, die durch Schönheitsoperationen weitergehen, die auch ihre Rolle spielen.

Frauen haben noch ein weiteres Handicap, das auf hormonelle Veränderungen zurückzuführen ist… Können Sie in den Wechseljahren abnehmen?

Wenn eine Frau jung ist, wird das Fett mehr an den Hüften und am Gesäß platziert, aber wenn sie älter wird und sich der Menopause nähert, beginnen die weiblichen Hormone zu sinken und das Fett beginnt auf eine andere Art und Weise, näher zu liegen wie es bei Männern platziert ist: Wir verlieren unsere Taille und wir gewinnen an Bauch.

Aber Sie können abnehmen, wenn die Wechseljahre kommen. Es ist wahr, dass diese Person zu einer Zeit ist, in der dieser Prozess etwas komplizierter wird, da es notwendig ist, sich eingehender um das Essen zu kümmern. Und auch, wenn die Jahre vergehen, nimmt die Fähigkeit zum Muskelaufbau aufgrund einer Pathologie namens . ab Sarkopenie. Dadurch wird der Grundstoffwechsel reduziert, der als Basis verbraucht wird und direkt von der Muskelmasse abhängt. Und das Ergebnis ist, dass am Ende des Tages der Kalorienverbrauch geringer ist und die Bewegungslust geringer ist. Dies sind Faktoren, die berücksichtigt werden müssen, aber natürlich können Sie.

Dekalog für einen glücklichen Darm

• Vermeiden Sie den Missbrauch von entzündungshemmenden Medikamenten (Ibuprofen), Kortison, Acetylsalicylsäure und Omeprazol.
• Nehmen Sie keine Antibiotika ohne Rezept ein und begleiten Sie sie gegebenenfalls mit einem Probiotikum, um die Mikrobiota zu schützen.
• Vergessen Sie nicht die Ballaststoffe in Ihrer Ernährung: Sie sind die Nahrung Ihrer Bakterien
• Machen Sie das Töpfchen zur Gewohnheit
• Reduzieren Sie Zucker und hochverarbeitete Lebensmittel
• Ernähren Sie sich abwechslungsreich, reich an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkornmehl, fettarmem Protein, Olivenöl …
• Seien Sie nicht von übermäßiger Hygiene besessen
• Missbrauchen Sie keine Fette
• Nicht rauchen
• Halten Sie Ihr Gewicht in Schach