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Fast unmerklich flog der September mit seiner Hektik, Samtsaison und dem Bedauern über die Sommerferien vorbei. Der Oktober steht vor der Tür, was verspricht, uns mit sonnigeren Tagen zu verwöhnen und den Herbst mit schlechtem Wetter zu erschrecken, Laub zu werfen und viele lebendige Eindrücke vom Wandern in einem Herbstpark oder Wald zu vermitteln.
Der Oktober ist der zehnte Monat des Jahres, der seinen lateinischen Namen „octo“ erhielt - acht noch vor Caesars Kalenderreform - im alten römischen Kalender war es tatsächlich der achte Monat. Die Leute verbinden mit ihm viele Volkszeichen, Überzeugungen und wurden anders genannt: schmutzig, Herbst, Hochzeit.
Die Ernährung im Oktober sollte zwei Probleme lösen - depressive Verstimmung und Erkältungen. Daher hilft uns eine rationale, ausgewogene und organisierte Ernährung bei der Bewältigung dieser Aufgaben und trägt auch zur Vorbeugung vieler anderer Krankheiten bei. Mit dem Einsetzen des kalten Wetters, wenn der Appetit aufwacht und der Körper vor dem Winter Nährstoffe speichert, ist es sehr wichtig, sich nicht zu sehr von kalorienreichen Lebensmitteln mitreißen zu lassen, da kalorienarme Gerichte mit einem hohen Nährstoffgehalt bevorzugt werden .
Daher werden im Oktober die folgenden Lebensmittel empfohlen.
Steckrübe
Es ist eine krautige zweijährige Pflanze aus der Kohlfamilie. Das fleischige Wurzelgemüse der Rübe und ihr üppiger Laubstamm wachsen im ersten Jahr, die Samenschale im zweiten. Die Pflanze hat eine glatte gelbliche Wurzelernte (bis zu 10 kg und ∅ bis zu 20 cm).
Die Heimat der Rübe ist das Gebiet Westasiens, wo sie vor 4 Jahrtausenden bekannt war. Vor dem Mittelalter galten Rüben als „Nahrung für Sklaven und Arme“, danach war sie bereits eine Delikatesse für den Adel und die Kaufleute. Bis ins zwanzigste Jahrhundert. dieses Gemüse war analog zu Kartoffeln, wurde aber später „unbeliebt“ und in der modernen Küche zu Unrecht vergessen.
Rohe Rübe enthält 9% Zucker, Vitamin B2, C, B1, B5, PP, Provitamin A, Sterol, Polysaccharide, Glucoraphanin, Eisen, Kupfer, Mangan, Jod, Zink, Phosphor, Schwefel, pflanzliches Antibiotikum, Cellulose, Lysozym.
Die Verwendung von Rüben hilft, das Blut zu reinigen und Steine in Blase und Nieren aufzulösen, hilft bei der Aufnahme und Ansammlung von Kalzium und verzögert die Entwicklung von Pilzen im menschlichen Körper. Nützliche Bestandteile der Rübe stimulieren die Gallensekretion und die allgemeine Aktivität der Leber, unterstützen die Darmmotilität, beugen einer Stagnation von Nährstoffen vor, senken den Cholesterinspiegel und fördern die Wundheilung. Rübe hat entzündungshemmende, harntreibende, schmerzstillende, abführende und antiseptische Eigenschaften. Daher ist es nützlich bei Arteriosklerose, Erkrankungen der Schleimhäute und der Haut, Diabetes, Halsschmerzen, Husten, Gicht und Schlaflosigkeit.
Sie können eine große Auswahl an Gerichten aus Rüben zubereiten, von Salaten über Suppen bis hin zu Saucen mit Julienne.
Rote Beete
Gehört zu zweijährigen Pflanzen von Wurzelgemüse der Familie Marevye.
Ursprünglich wurden im Mittelmeerraum Rüben angebaut und nur die Blätter gegessen, nicht das Wurzelgemüse. Aber die alten Römer in der Geschichte zeichneten sich dadurch aus, dass sie die eroberten germanischen Stämme zwangen, Rom mit Rüben Tribut zu zollen. Wie aus historischen schriftlichen Aufzeichnungen hervorgeht, wurde es auch in Kiewer Rus angebaut.
Rote Beete enthält 14% Kohlenhydrate, Glucose, Fructose, Saccharose, Pektine, Vitamine (B, C, BB), Carotinoide, Folsäure, Zitronensäure, Oxalsäure, Äpfelsäure und Pantothensäure, Eisen, Kalium, Mangan, Magnesium, Jod, Kupfer, Kobalt, Phosphor, Schwefel, Zink, Rubidium, Cäsium, Chlor, Aminosäuren (Betain, Lysin, Betanin, Valin, Histidin, Arginin), Ballaststoffe.
Dieses Wurzelgemüse hat eine kleine Menge an Kalorien - nur 40.
Rote Beete wirkt beruhigend, fördert die Darmperistaltik und lindert Entzündungen. Es wird empfohlen, es bei Vitaminmangel, Skorbut, Anämie, Arteriosklerose, Bluthochdruck und Bluthochdruck zu verwenden.
Beim Kochen werden sowohl Wurzelfrüchte als auch Rübenoberteile verwendet. Sie werden verwendet, um Salate, Suppen, Müsli, Gemüseeintöpfe, Soßen, Borschtsch und sogar Sandwiches zuzubereiten.
Sauerampfer
Es gehört zu mehrjährigen krautigen Pflanzen und zeichnet sich durch einen gefurchten Stiel (bis zu 100 cm) aus, eine verzweigte kurze Wurzel. Die pfeilförmigen Sauerampferblätter sind sehr saftig und haben einen sauren Geschmack. Sie werden am besten zwischen Mai und Juli verzehrt.
Zum ersten Mal wurde in französischen Dokumenten aus dem XII. Jahrhundert eine dokumentarische Erwähnung von Sauerampfer gefunden. In unserem Land haben sie erst vor kurzem angefangen, Sauerampfer zu essen, bevor es als Unkraut galt. Bis heute kennt die Wissenschaft mehr als 200 Arten dieser Pflanze, aber nur wenige Sorten (zum Beispiel Pferd und Sauerampfer) haben einen medizinischen und ernährungsphysiologischen Wert für den Menschen.
Sauerampfer ist ein kalorienarmes Produkt, da es nur 22 kcal enthält.
Der Wert von Sauerampfer ist, dass er Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe, Thiamin, Riboflavin, Pantothensäure, Folsäure, Ascorbinsäure und Oxalsäure, Pyridoxin, Niacin, Tocopherol, Beta-Carotin, Phyllochinon, Biotin, Kalium, Kupfer, Calcium, Natriummagnesium, enthält Chlor, Phosphor, Schwefel, Eisen, Mangan, Jod, Fluor, Zink, stickstoffhaltige Substanzen.
Sauerampfer hat antiallergische, adstringierende, analgetische, antitoxische, entzündungshemmende, antiskorbutische und wundheilende Wirkungen. Fördert eine bessere Verdauung, Gallenblasen- und Leberfunktion, Wundheilung und stoppt Blutungen. Es wird bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Anämie, Juckreiz und Hautausschlägen empfohlen.
Sauerampfer sollte bei Gicht, Nierensteinen, Salzstoffwechselstörungen, entzündlichen Darm- und Nierenerkrankungen, Schwangerschaft, Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwüren und Magengeschwüren mit Vorsicht angewendet werden.
Beim Kochen wird Sauerampfer für Salate, Suppen, Borschtsch, Kuchen und Saucen verwendet.
Späte Rebsorten
Die Traube gehört zu den Weinbeerkulturen der Familie Vinogradov. In der Erdgeschichte gehört sie zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Wissenschaftler glauben, dass der Weinanbau eine Voraussetzung für den Übergang primitiver Stämme zu einem sesshaften Leben war.
Zu den häufigsten späten Rebsorten gehören: Alphonse Lavalle, Aygezard, Asma Magaracha, Agadai, Brumei Nou, Jura Uzum, Wostok-2, Stern, Dnisterrosa, Isabella, Karaburnu, Italien, Kutuzovsky, Kon-Tiki, moldauisches Schwarz, Nimrang Moldawien, Olesya, sowjetische Kantine, Smuglyanka Moldavian, Tair, Chimgan, Shaumyani, Shabash und andere.
Die Trauben enthalten: Bernsteinsäure, Zitronensäure, Äpfelsäure, Gluconsäure, Oxalsäure, Pantothensäure, Ascorbinsäure, Folsäure und Weinsäure; Pektinsubstanzen; Mangan, Kalium, Nickel, Magnesium, Kobalt, Bor, Aluminium, Chrom, Zink, Silizium; Riboflavin, Retinol, Niacin, Thiamin, Pyridoxin, Phyllochinon, Flavonoide; Arginin, Lysin, Methionin, Cystin, Histidin, Leucin, Glycin; Traubenöl; Vanillin, Lecithin, Flobafen.
Trauben und ihre Derivate werden empfohlen für Rachitis, Anämie, Lungentuberkulose, Magen-Darm-Erkrankungen, Skorbut, Herzerkrankungen, Erschöpfung des Körpers, chronische Bronchitis, Hämorrhoiden, Magen-Darm-Erkrankungen, Gicht, Nieren- und Lebererkrankungen, asthenische Erkrankungen, Uterusblutungen, Verlust von Kraft, Schlaflosigkeit, Asthma bronchiale und Pleuritis, Störungen des Fett- und Mineralstoffwechsels, Harnsäurediathese, Vergiftung mit Morphin, Arsen, Strychnin, Natriumnitrat, Blasenerkrankungen, eitrige Geschwüre und Wunden, Wachstum der fäulniserregenden Darmflora, Herpes-simplex-Virus, Poliovirus …
Grundsätzlich werden Trauben roh oder getrocknet (Rosinen) gegessen. Und auch zur Zubereitung von Kompotten, Wein, Säften, Mousses und Konfitüren verwendet.
Pflaume
Es gehört zu den baumartigen Pflanzen der Mandel- oder Pflaumenunterfamilie. Unterscheidet sich in lanzettlichen Blättern mit gezackten Rändern und rosa oder weißen Blüten. Die Pflaumenfrucht ist eine dichte grüne bis dunkelblaue Steinfrucht mit einem großen Stein.
Asien gilt als Heimat der Pflaume, wird aber jetzt auf allen Kontinenten der Erde (außer der Antarktis) erfolgreich kultiviert. Unter den Hauptsorten von Pflaumen werden die folgenden Arten unterschieden: Hauspflaume, Schwarzdorn, Schwarzdornpflaume, Ussuri-Pflaume und eine Hybride der chinesisch-amerikanischen Pflaume.
Pflaume enthält bis zu 17% Fructose, Glucose und Saccharose, Vitamine B1, A, C, B2, P, Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium, Eisen, Mangan, Bor, Zink, Kupfer, Chrom, Nickel, Tannine, Stickstoff und Pektin Substanzen, Äpfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure und Salicylsäure, 42% Fettöl, Cumarine, Carotinoide, Scopoletin, Cumarinderivat, Phytoncide.
Die Verwendung von Pflaumen verhindert die Bildung von Blutgerinnseln, erweitert die Herzkranzgefäße, erhöht die Darmmotilität, regt den Appetit an, normalisiert die motorische Sekretionsfunktion des Magen-Darm-Trakts und verringert die Absorption von Cholesterin. Es wird empfohlen für Arteriosklerose, Thrombose, Nierenerkrankungen, Gicht und Rheuma, Anämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Darmatonie und Verstopfung, Nierenerkrankungen, Bluthochdruck.
Pflaume wird zur Herstellung von Kuchen, Salaten, Keksen, Marmeladen, Kuchen, Desserts, Muffins, Konfekt, Keksen und Pflaumenschnaps verwendet.
Äpfel "Champion"
Äpfel sind die häufigste Baumpflanze der Familie der Rosaceae, die im modernen Kasachstan beheimatet ist.
Die Champion-Apfelsorte gehört zu den frühen Wintersorten der tschechischen Selektion. Sie wurde durch Kreuzung der Sorten Renet Orange Koksa und Golden Delicious (1970) gezüchtet.
Diese Sorte zeichnet sich durch ein hohes Maß und Regelmäßigkeit des Ertrags sowie Resistenz gegen verschiedene Krankheiten aus. Der „Champion“ hat große, rund-ovale Früchte mit einem rot-orangefarbenen „gestreiften“ Rouge. Das Apfelpulpe ist von mittlerer Dichte, sehr aromatisch und saftig, mit einem süß-sauren Geschmack.
Diese Frucht gehört zu kalorienarmen Lebensmitteln - 47 kcal und enthält Ballaststoffe, organische Säuren, Kalium, Natrium, Kalzium, Vitamin C, A, B1, PP, B3, Magnesium, Eisen, Phosphor, Jod.
Der Verzehr von Äpfeln senkt den Cholesterinspiegel, normalisiert die Verdauung, verhindert die Entstehung von Arteriosklerose, wirkt unterstützend, tonisierend, reinigend und desinfizierend auf den Körper, stimuliert die Gehirnaktivität und stärkt das Nervensystem. Äpfel werden bei Vitaminmangel, Diabetes mellitus und zur Vorbeugung von Krebs empfohlen.
Sie werden roh gegessen, gebacken, eingelegt, gesalzen, getrocknet und in Desserts, Salaten, Hauptgerichten, Saucen und Getränken verwendet.
Preiselbeere
Gehört zu mehrjährigen, niedrigen, immergrünen und verzweigten Sträuchern der Gattung Vaccinium, der Familie Heather, die eine Höhe von 20 cm erreicht. Preiselbeere zeichnet sich durch ledrige, glänzende kleine Blätter und weiß-rosa Glockenblumen aus. Preiselbeeren haben einen charakteristischen süß-sauren Geschmack und eine leuchtend rote Farbe.
Preiselbeere als wilde Beere ist in der Tundra und in Waldgebieten gemäßigten Klimas weit verbreitet. Zum ersten Mal versuchten sie, während der Regierungszeit der Kaiserin des russischen Reiches Elizabeth Petrovna Preiselbeeren anzubauen, die befahl, „eine Gelegenheit zu finden, Preiselbeeren in der Nähe von St. Petersburg anzubauen“. Sie begannen Mitte des XNUMX. Jahrhunderts, es massenhaft anzubauen. in Deutschland, USA, Russland, Schweden, Finnland, Holland, Weißrussland und Polen.
Diese Beere ist ein kalorienarmes Produkt mit 46 kcal pro 100 Gramm. Es enthält Kohlenhydrate, organische Säuren (Äpfelsäure, Salicylsäure, Zitronensäure), Tannine, Carotin, Pektin, Vitamin E, C, A, Glucose, Fructose, Saccharose, Eisen, Kalium, Magnesium, Calcium, Mangan, Phosphor, Benzoesäure. Preiselbeerblätter enthalten Arbutin, Tannine, Tannin, Hydrochinon, Carbonsäuren, Gallussäure, Chinasäure und Weinsäure.
Preiselbeere hat wundheilende, tonisierende, antiskorbutische, anthelmintische, antiseptische, antibakterielle und fiebersenkende Eigenschaften. Es wird empfohlen für Diabetes, Vitaminmangel, Hyposäure-Gastritis, Gelbsucht, Ruhr, Neurasthenie, Salzablagerungen, Magentumoren, Hepatocholezystitis, innere und Uterusblutungen, Rheuma, Lungentuberkulose, Bluthochdruck, Enteritis.
Frische Preiselbeeren werden für die Zubereitung von Fruchtgetränken, Gelee, Säften, Konfitüren und eingeweichten Fleischgerichten verwendet.
Weizenhirse
Zur Herstellung von Hirsegrütze (oder Hirse) werden Sorten von geschälter Hirse verwendet.
Hirse gehört zu hypoallergenem Getreide, das vom Körper leicht aufgenommen werden kann. Daher wird es bei Überempfindlichkeit gegen Verdauung empfohlen. Hirse enthält: Stärke, Protein, essentielle Aminosäuren (Valin, Tretnin, Lysin, Leucin, Histidin), Fette, Ballaststoffe, Vitamine B1, PP, B2, Zink, Phosphor, Kalium, Magnesium, Natrium, Jod, Kalium, Brom und Magnesium .
Es wird angenommen, dass Hirsegrütze Kraft verleiht, den Körper stärkt, eine lipotrope, harntreibende und diaphoretische Wirkung hat und Antikörper aus dem Körper entfernt. Es wird zur Vorbeugung von Verstopfung, zur Behandlung von Arteriosklerose, Diabetes mellitus, Lebererkrankungen, Wassersucht, beschädigten und gebrochenen Knochen sowie zur Wundheilung empfohlen.
Aus Hirsegrütze werden Suppen, Müsli, Pfannkuchen, Müsli, Hirse, Rentiermoos, Kystyby, Kohl und Fleischbällchen hergestellt. Es wird auch verwendet, um Kuchen, Geflügel und Fisch zu stopfen.
locker
Oder, wie es auch genannt wird, Fernöstliche Meeräsche gehört zur Schulbildung von halbanadromen Fischen der Gattung Kefal-liza der Familie Kefalev. Ursprünglich lebten die Pelengas in der Bucht von Peter dem Großen im Japanischen Meer, aber in den 70er Jahren des XNUMX. Jahrhunderts. wurde im Asowschen Schwarzmeerbecken eingeführt, wo es erfolgreich akklimatisiert wurde und nun zu den Sorten von Industriefischen gehört.
Pelengas zeichnet sich durch einen schuppigen, spindelförmigen, länglichen Körper mit gesprenkelten Längsstreifen und einer grau-silbernen Farbe aus. In den Gewässern des Asowschen und des Schwarzen Meeres kann es eine Länge von 1,5 m und ein Gewicht von bis zu 20 kg erreichen. Seine einzigartigen Eigenschaften sind Euryhalin (die Fähigkeit, in Süß- und Salzwasser zu leben) und die Tatsache, dass die Pelengas ein Verbesserer sind (sie ernähren sich von organischem Schlick).
Die Zusammensetzung von Pelengas-Fleisch umfasst: leicht verdauliche Proteine (deren Gehalt vor dem Laichen ansteigt), Fett, essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3 (Pentaensäure und Docosahexaensäure) und Omega-6 (Linolsäure), Vitamine A, D, Magnesium , Jod, Kalium, Kalzium.
Die nützlichen Substanzen von Pelengas sind ausgezeichnete Antioxidantien, regulieren die Gehirnaktivität, die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems, das Volumen des Fettgewebes im Körper, verhindern die Entwicklung von Bluthochdruck, Arteriosklerose, Krebs und Immunerkrankungen. Während der Schwangerschaft haben sie einen guten Einfluss auf die korrekte Bildung und Entwicklung des Fötus.
Die Pelengas haben ein köstliches knochenarmes weißes Fleisch, das frisch, gefroren und gekühlt oder in Form von Konserven verkauft wird. Sein Kopf wird für Suppensets verwendet, während Kaviar getrocknet oder gesalzen wird. Pelengas ist köstlich gebacken, gebraten, gedünstet; Daraus werden Fischsuppe, Schnitzel und Aspik hergestellt.
Quappe
Es gehört zu den einzigen Vertretern der Kabeljau-Familie, die in frischen kalten Gewässern lebt. Es hat einen langen, spindelförmigen Körper, der sich zum Schwanz hin verjüngt, mit dickem Schleim und kleinen Schuppen bedeckt ist, hat einen „Froschkopf“ mit einem großen zahnigen Maul und Fühlern. Die Farbe der Quappe reicht von olivgrün bis graugrün mit charakteristischen braunen Streifen und Flecken. In kalten Gewässern (zum Beispiel in den Flüssen Sibiriens) kann Quappe 1,7 m lang und 32 kg schwer werden.
Quappe ist ein Industriefisch mit wertvollem Fleisch und Leber, die Kalium, Kalzium, Selen, Natrium, Magnesium, Phosphor, Zink, Jod, Fluor, Mangan, Eisen, Kupfer, Vitamine A, E, D und B enthalten.
Quappenfleisch wird zur Vorbeugung von Herzinfarkt und Schlaganfall empfohlen. Es wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus, verringert das Risiko für neurologische und kardiovaskuläre Erkrankungen, erhöht die Immunität, verhindert das Auftreten von Cholesterinplaques, verbessert den Zustand von Haut und Zähnen sowie das Sehvermögen. Es ist auch nützlich für Arthritis, Diabetes, Osteoporose, Schwangerschaft.
Ukha, Kuchen, Schnitzel, Knödel werden aus Quappe hergestellt; es wird getrocknet, getrocknet, gedünstet und geräuchert.
Silberkarpfen
Dies ist ein Süßwasser-Schwarmfisch aus der Familie der Karpfen. Er zeichnet sich durch seine Größe, den großen Kopf und die silbrige Farbe aus und gehört zu den wertvollen Handelsfischarten. Seine Erwachsenen können einen Meter in Lärm und ein Gewicht von 16 kg erreichen. Neben seinem Nährwert ist Silberkarpfen bei der Wasserreinigung von Phytoplankton und Detritus nützlich.
Ursprünglich war der Lebensraum der Silberkarpfen die Stauseen Chinas, aber Mitte des letzten Jahrhunderts wurde er in Wolga, Dnjepr, Prut, Dnister, Kuban, Terek, Don, Syrdarya und Amu Darya künstlich gezüchtet.
Silberkarpfenfleisch enthält mehrfach ungesättigte Omega-3-Säuren, leicht verdauliches Protein, Vitamine A, E, B, PP, Phosphor, Eisen, Kalzium, Schwefel, Zink und Natrium.
Die Aufnahme von Silberkarpfen in das Menü trägt zur Vorbeugung von Arteriosklerose, zur Normalisierung des peripheren und zentralen Nervensystems, zur Verbesserung des Kohlenhydratstoffwechsels, zur Erneuerung der Hautzellen, zum Wachstum von Nägeln und Haaren und zur Synthese von Hämoglobin bei. Es wird bei Gicht, Rheuma, Bluthochdruck, Diabetes und Gastritis empfohlen.
Silberkarpfenfleisch wird mit Reis und Pilzen, Fischsuppe, Brühe, Suppe und Durcheinander gekocht, daraus Koteletts hergestellt, hausgemachter Hering, Gelee zubereitet, mit Gemüse und Getreide gefüllt, gebraten, gekocht und gebacken.
Honigpilze
Dies sind Pilze der Familie Ryadovkovy, die vom Ende des Sommers bis zum ersten Herbstfrost geerntet werden. In der frühen Entwicklungsphase zeichnet sich der Pilz durch eine konvexe Kappe aus, in der späten - einen samtig gerade gerichteten Hut mit kleinen Schuppen. Und auch Honigpilze haben eine bescheidene dunkle hellbraune Farbe, einen angenehmen Pilzgeruch und einen Film am Bein. Sie wachsen normalerweise auf alten Stümpfen, Wurzeln von Laub- und Nadelbäumen.
Die Pilze enthalten leicht verdauliche Proteine, Di- und Monosaccharide, Vitamine B1, C, B2, PP, E, Phosphor, Kalzium, Natrium, Magnesium, Kalium, Eisen.
Diese Pilze werden für E. coli, Staphylococcus aureus, Tuberkulose, eitrige Infektionen, Alkoholismus, zur Vorbeugung von Krebs und zur Normalisierung der Schilddrüse empfohlen.
Honigpilze können gebraten, gekocht, getrocknet, eingelegt und gesalzen werden.
Brynza
Nach einem alten Rezept (mehr als 10 XNUMX Jahre alt) wird es aus natürlicher Ziegen- oder Schafsmilch (manchmal Kuhmilch) durch Fermentation und Pressen hergestellt. Käse bezieht sich auf eingelegten Hartkäse und ist in den Ländern Zentralasiens und bei südeuropäischen Völkern sehr verbreitet.
Käse ist reich an Nährstoffen wie Vitamin A, PP, C, D, K, Niacin, Thiamin, Phosphor, Riboflavin, Kalzium, Probiotika und enthält wenig Kalorien (100 g Käse enthalten 260 kcal) und ein hypoallergenes Produkt, das für geeignet ist Menschen mit Laktoseintoleranz. Darüber hinaus stärkt Feta-Käse das Skelett, beugt Brust- und Darmkrebs vor, normalisiert den Blutdruck, beugt Migräne vor, reguliert die Funktionen der Zellmembranen und der Nervenleitung, erhält die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts, stärkt das Immunsystem und hilft bei der Verdauung von Nahrungsmitteln und Abbau von Calciummolekülen. …
Käse kann zu Nudeln und Salaten hinzugefügt werden, die als Füllung für Pfannkuchen, Käsekuchen, Kuchen, Puffs, mit Gemüse gebacken, Würstchen und Suppe verwendet werden.
Schwein
Dies ist das Fleisch des Hausschweins, das in der Küche verschiedener Nationen der Welt weit verbreitet ist. Bezieht sich auf eine wertvolle Proteinquelle und enthält eine große Menge an Vitaminen I12, B6, PP, Pantothensäure, Biotin und Cholin.
Schweinefleisch zeichnet sich durch Marmorierung und hellrosa Farbe des Fleisches, eine dicke Schicht Unterhautfett, weiße Farbe des inneren Fettes und einen hohen Kaloriengehalt (pro hundert Gramm 263 kcal) aus.
In der medizinischen Ernährung wird fettfreies Schweinefleisch bei Gastritis, einfacher und bösartiger Anämie eingesetzt.
Schweinefleisch ist ideal zum Schmoren, Kochen, Braten und Braten. Es dient zur Zubereitung von Kohlsuppe, Borschtsch, Koteletts, Essiggurken, Eintöpfen, Schnitzeln, Kebabs, Gelees, Schnitzel, Knödeln, gekochtem Schweinefleisch, Speck, Schinken, Fleischröllchen, Sülze, Bruststück, Karbonade, Lende, Wurst, Würstchen, Schinken und Würste.
Zimt
Es ist ein immergrüner Baum, der zur Gattung Zimt der Familie Laurel gehört.
Zimt wird auch als getrocknete Rinde des Zimtbaums bezeichnet, der ein Gewürz ist. Es hat antivirale, antibakterielle, antiseptische und entzündungshemmende Eigenschaften. Daher verhindert seine Verwendung die Bildung von Blutgerinnseln, stabilisiert den Blutzuckerspiegel, stärkt das Herz-Kreislauf-System, entfernt Mundgeruch, erleichtert das Atmen bei chronischem Husten, reduziert Erkältungssymptome und fördert die Verdauung. Es wird für interne und externe Infektionen, Blähungen, empfohlen, um die Schmerzsymptome während des Menstruationszyklus zu reduzieren.
Zimt wird zum Kochen in Form von ganzen Stäbchen oder gemahlenem Rindenpulver verwendet. Es wird bei der Zubereitung von heißen und kalten Süßigkeiten, ersten und zweiten Gängen, Süßwaren verwendet.
Funduk
Es heißt auch lombardische Nuss oder Hasel ist eine Pflanze aus der Familie der Birken, die wie ein Baum oder Strauch mit dünnen, hohen Ästen, brassenförmigen Blättern und großen Nüssen aussieht. Wissenschaftler behaupten, dass die Schwarzmeerküste zur angestammten Heimat der Haselnüsse wurde. Es sei darauf hingewiesen, dass Haselnüsse bereits in der Antike angebaut wurden und in der modernen Welt die industrielle Produktion von Haselnüssen in den USA, der Türkei, Spanien, Italien, im Kaukasus und auf dem Balkan in den Ländern Kleinasiens am weitesten entwickelt ist .
Haselnüsse enthalten die Vitamine A, B, C, PP, E, Aminosäuren, Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Fluor, Mangan, Zink, Jod, Chlor, Kupfer, Eisen, Natrium, Kobalt, Eisen, Carotinoide, Phytosterole und Flavonoide.
Unter den nützlichen Eigenschaften von Haselnüssen werden folgende unterschieden: Verhindert die Bildung krebserzeugender Elemente im Körper (Prävention von Krebs, Herzerkrankungen); stärkt Zähne und Knochen; fördert die Produktion von Sexualhormonen; normalisiert die Aktivität des Muskel- und Nervensystems.
Haselnüsse werden zur Herstellung aller Arten von Süßwaren verwendet (Schokolade, Nudeln, Eis, Kuchen, Kekse, Brötchen, Kekse, Kuchen und andere Leckereien).