Orangen: Nutzen und Schaden für den Körper

Die Geschichte des Auftretens von Orangen in der Ernährung

Orange ist die bekannteste und am weitesten verbreitete Zitrusfrucht. Die Früchte wachsen an einem immergrünen Baum. Orangenblüten sind groß, duften angenehm und werden für Tee oder Sachets geerntet. Einigen Botanikern zufolge könnte eine Orange eine Mischung aus Pampelmuse und Mandarine sein. 

Anfangs sah der Orangenbaum ganz anders aus. Es war niedrig, mit Dornen bedeckt und hatte bittersäuerliche Früchte. Sie wurden nicht gegessen, aber wegen der schönen leuchtenden Farbe der Früchte begann man, Bäume zu kultivieren. Es geschah in China im Jahr 2300 v. Allmählich kreuzten die Chinesen Bäume mit den hellsten und süßesten Früchten und erhielten neue Sorten. 

In Europa wurde die Orange erst im XNUMX. Jahrhundert anerkannt. Alle schätzten die ungewöhnliche und schöne Frucht und unternahmen Versuche, einen Baum in einem neuen Klima zu züchten. Dafür mussten spezielle Gewächshäuser gebaut werden, um die Überseefrüchte vor Kälte zu schützen. Sie wurden Gewächshäuser genannt (vom Wort orange – „Orange“). 

Den Namen „Orange“ haben wir aus den Niederlanden übernommen. Sie nannten ihn „Appelsien“, was wörtlich übersetzt „ein Apfel aus China“ bedeutet. 

Hauptlieferanten von Orangen sind nach wie vor Länder mit heißem tropischem und subtropischem Klima: Indien, China, Brasilien und die warmen Staaten Amerikas. In Ländern mit kaltem Klima können Orangen nur in Gewächshäusern angebaut werden, da die Bäume im Freien erfrieren. 

Die Vorteile von Orangen

Orange ist für Beriberi äußerst nützlich, da sie viele Vitamine in hoher Konzentration enthält: C, A, E, Vitamine der Gruppe B. 

Pektin und Ballaststoffe in der Zusammensetzung der Orange helfen bei verschiedenen Erkrankungen des Magens und Darms. Sie umhüllen die Schleimhaut, beschleunigen die Peristaltik bei Verstopfung, ernähren nützliche Mikroorganismen im Darm. Übrigens ist es das Pektin, das Orangenmarmelade eine so geleeartige Struktur verleiht. 

Orangensaft wird auch zum Essen getrunken, um den Appetit anzuregen, was hilft, während einer Krankheit die richtige Menge an Nahrung zu sich zu nehmen. Phytonzide in der Zusammensetzung dieser Frucht wirken antibakteriell. Wenn Sie während einer Erkältung eine halbe Orange essen, werden Schwäche und Schwäche ein wenig zurückgehen und Sie werden sich schneller erholen.

Orange wird nicht umsonst als Sonnenfrucht bezeichnet – dafür gibt es eine wissenschaftliche Grundlage. Die Schale der Frucht enthält ätherische Öle, die häufig in der Aromatherapie verwendet und verschiedenen Salben zugesetzt werden. Orangenöl wirkt entspannend, beruhigend und stimmungsaufhellend. Laut Statistik liegt der Geruch von Orange auf Platz drei der beliebtesten Düfte. Es ist nach Schokolade und Vanille an zweiter Stelle. 

Auch die positive Wirkung der Orange auf Herz und Blutgefäße ist bekannt. Anthocyane in der Zusammensetzung dieser Frucht haben eine antioxidative Wirkung und schützen die Zellen vor dem schädlichen Oxidationsprozess. Flavonoide verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, indem sie die Gefäßbrüchigkeit verringern. Sie verhindern auch die Bildung von Blutgerinnseln, indem sie den Prozess der Blutgerinnung hemmen und die Elastizität der roten Blutkörperchen erhöhen. 

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Orangen

Schaden von Orangen

Alle Zitrusfrüchte sind ein starkes Allergen; Diese Frucht sollte Kindern unter einem Jahr nicht gegeben werden. Nicht-Allergiker können nach einem Jahr Orangen probieren, zu Allergien neigende Kinder frühestens nach drei Jahren. 

„Orange hat einen hohen Säuregehalt, was schlecht für den Zahnschmelz ist. Für diejenigen, die Probleme mit dem Zahnschmelz haben und das Risiko seiner Zerstörung hoch ist, ist es besser, den Mund nach dem Verzehr einer Orange zu spülen. Oder Sie können den Saft durch einen Strohhalm trinken, um Ihre Zähne zu schützen. 

Aus dem gleichen Grund sollten Menschen, die an Geschwüren, Gastritis und hohem Säuregehalt des Magensafts leiden, keinen frisch gepressten Orangensaft auf nüchternen Magen trinken oder Obst essen. Es ist besser, Obst nach einer Mahlzeit und nur in Remission zu essen “, rät Ernährungswissenschaftlerin Yulia Pigareva.

Die Verwendung von Orangen in der Medizin

In der modernen Medizin wird hauptsächlich Orangenöl verwendet, das aus der Schale gewonnen wird. Es wird aktiv in der Aromatherapie eingesetzt und verschiedenen Kosmetika zugesetzt. 

Das Trinken von Saft und das Essen von Orangen wird auch für geschwächte Menschen mit Beriberi empfohlen. Nützliche Orangen und Retention von Galle, Urin, Verstopfung; denn die Früchte wirken leicht urin-choleretisch und beschleunigen die Darmmotilität. 

Die beliebte Fähigkeit der Orange, bei Orangen-Diäten „Fett zu verbrennen“, ist wissenschaftlich nicht belegt. Tatsächlich kann die Substanz Naringin in der Zusammensetzung dieser Frucht den Appetit reduzieren und die Leber dazu bringen, Fettverbrennungsprozesse zu starten. Aber in einer kleinen Dosis ist dieser Effekt überhaupt nicht spürbar, und ein paar Orangen wecken im Gegenteil den Appetit. Ein paar Dutzend Früchte zum Abnehmen zu essen, ist wahrscheinlich keine vernünftige Entscheidung. 

In der Volksmedizin werden Blätter, Orangenschalen in Form von Abkochungen als Beruhigungsmittel verwendet. 

Die Verwendung von Orangen beim Kochen

In unserem Land ist man daran gewöhnt, Orange hauptsächlich in süßen Gerichten, Marmeladen, Kuchen und Cocktails zu verwenden. Aber in anderen Ländern wird das Fruchtfleisch gebraten und zu verschiedenen salzigen und würzigen Gerichten hinzugefügt. 

Sie essen nicht nur das Fruchtfleisch und den Saft, sondern auch die Schalen selbst – man kann daraus kandierte Früchte machen, duftendes Öl bekommen. 

Orangenkuchen

Eine der schmackhaftesten Torten, die es zu jeder Jahreszeit gibt. Es ist einfach, daraus einen Kuchen zu machen, indem man den Kuchen in Kuchen schneidet und mit Sahne oder Sahne bestreicht.

Waschen Sie die Orange gründlich und reiben Sie die Schale mit einer feinen Reibe, ohne den weißen Teil zu beeinträchtigen – er ist bitter. Die Schale kann auch mit einem Gemüseschäler geschnitten und mit einem Messer in dünne Streifen geschnitten werden. Als nächstes schälen Sie die Orange, entfernen Sie das Fruchtfleisch und schälen Sie es von den Filmen und Samen. Das geschälte Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. 

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen. Salz, Backpulver, Schale hinzufügen, mischen. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und schlagen Sie den Teig bei niedriger Geschwindigkeit weiter.

Die Orangenwürfel dazugeben, mit einem Löffel vorsichtig mischen und den Teig in eine vorgeölte Form gießen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

Den Kuchen abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Orangenfleischmarinade

Eine ungewöhnliche Marinade lässt niemanden gleichgültig.

Der säuerlich-süß-würzige Geschmack wird viele ansprechen, obwohl er Liebhabern der traditionellen Küche vielleicht zu exotisch erscheint. Sie können jedes Fleisch einlegen, aber Hühnchen und Ente lassen sich am besten mit Orangen kombinieren. Nach der Marinade das Fleisch wie gewohnt garen. 

Die Orange waschen, die oberste Orangenschicht der Schale mit einer Reibe entfernen. Orangensaft auspressen.

Fügen Sie dem Saft Gewürze, Salz, Öl, flüssigen Honig und zerdrückten Knoblauch hinzu. Mischen Sie alles und geben Sie das Fleisch in einen Behälter mit Marinade – es ist praktisch, kleine Stücke zu verwenden, zum Beispiel Hähnchenschenkel.

Mindestens eine Stunde marinieren, besser drei. Dann können Sie in einer Form im Ofen bei 180 Grad backen, bis sie gar sind.

Wie man Orangen auswählt und lagert

Orangen werden grün geerntet, damit sie die Reise überstehen. Zusätzlich werden Früchte mit Fungiziden gegen Pilze mit Wachs beschichtet. Diese Substanzen sind in einer kleinen Dosis für den Menschen ungefährlich, aber es ist immer noch besser, die Früchte gründlich und unter heißem Wasser zu waschen. 

Achten Sie bei der Auswahl zunächst auf das Gewicht des Fötus. Saftige, dünnhäutige Orangen sind schwer, nicht zu groß und haben eine glatte, nicht poröse Schale. Aber die Farbe der Schale muss nicht orange sein – manchmal hat eine vollreife Frucht einen grünen Schaft. 

Gereifte Orangen haben einen starken charakteristischen Geruch, der jedoch aufgrund der Wachsbeschichtung schwach sein kann. 

Orangen werden bei Raumtemperatur maximal ein paar Wochen gelagert, danach beginnen sie stark auszutrocknen. Für eine längere Lagerung die Früchte in Papier packen, am besten jede Orange einzeln, und im Kühlschrank aufbewahren. Die Frucht wird also bis zu zwei Monate liegen.