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Die Geschichte des Auftretens von Pflaumen in der Ernährung
Die Geschichte der Pflaumen beginnt im XNUMX. Jahrhundert v. Chr., Als die Ägypter bemerkten, dass einige Früchte in der Sonne nicht verderben, sondern einfach austrocknen. Gleichzeitig behalten sie ihren Geschmack und ihre wertvollen Eigenschaften. Die Pflaume war eine der ersten getrockneten Früchte.
In der Antike galten Pflaumen als bekanntes Mittel gegen Stress und Depressionen. Es wurde zu vielen Fleisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt.
In unserem Land tauchten Pflaumen erst im XNUMX. Jahrhundert auf. Am häufigsten wurde es aus Frankreich und dem Balkan importiert, wo viele Pflaumen angebaut wurden. Die Franzosen gehörten zu den ersten, die lernten, Pflaumen in sehr hochwertiger Form zu erhalten.
Vorteile von Pflaumen
In Pflaumen stecken viele nützliche Spurenelemente, die sich wohltuend auf den Körper auswirken.
– Pflaumen sind reich an einer ganzen Gruppe von Vitaminen – A, B, E und C, die das Immunsystem stärken. Sie normalisieren die Arbeit des Magens und des Herz-Kreislauf-Systems. Corotinoide sind zum Beispiel für das Sehen verantwortlich. Mineralien – Kalium, Kalzium, Natrium, Magnesium, Phosphor sind nützlich für Knochen, Zähne, Haare und Haut. Pflaumen enthalten Glukose, Saccharose und Fruktose, die für Energie, Aktivität und Spannkraft verantwortlich sind. Trockenfrüchte sind berühmt für ihre antioxidativen Eigenschaften. Wenn Sie regelmäßig Pflaumen essen, machen sich Veränderungen im Aussehen bemerkbar. Ich benutze Pflaumen als Abführmittel, es hilft bei Verstopfung. Hat eine harntreibende Wirkung. Entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper Elena Solomatina, Kandidatin der medizinischen Wissenschaften.
Pflaumen sind auch sehr nützlich für Kinder. Wenn das Kind sehr klein ist (bis zu 3 Jahren), kann es eine spezielle Abkochung auf Trockenfrüchten zubereiten.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Pflaumen
| Kaloriengehalt für 100 Gramm | 241 kcal |
| Proteine | 2,18 g |
| Fats | 0,38 g |
| Kohlenhydrat | 63,88 g |
Schaden von Pflaumen
Pflaumen sind im Grunde ein gesundes Obst. Aber es gibt Zeiten, in denen es mit Vorsicht behandelt werden muss. Zum Beispiel ist es für übergewichtige Menschen besser, Pflaumen nicht zu missbrauchen, da sie ziemlich kalorienreich sind.
Aufgrund des hohen Zuckergehalts können Trockenfrüchte für Menschen mit Diabetes zu unangenehmen Folgen führen.
Stillende Mütter sollten den Verzehr von Pflaumen einschränken, wenn ihr Baby Magenprobleme hat. Zum Beispiel weicher Stuhlgang.
Anwendung in der Medizin
In der Medizin wird Trockenobst am häufigsten als vorbeugendes Lebensmittelprodukt empfohlen. Beispielsweise wird bei Magenerkrankungen empfohlen, mindestens 5 Beeren pro Tag zu essen. Wer an Verstopfung leidet, braucht mehr.
Pflaumen werden als antimikrobielles Mittel verwendet. Es bekämpft orale Mikroben – reduziert ihre Anzahl und stoppt ihr Wachstum.
Trockenfrüchte sind auch nützlich bei Atherosklerose, Bluthochdruck und Thrombophlebitis. Pflaumen stärken die Wände von Blutgefäßen und Kapillaren, normalisieren den Blutdruck.
Bei schwangeren Frauen erhöhen Pflaumen den Eisenspiegel, daher wird sie bei Anämie und Beriberi empfohlen.
Kochanwendung
Getränke (Kompotte, Abkochungen, Gelee), Desserts werden aus Pflaumen zubereitet und als Gewürz zu warmen Gerichten hinzugefügt. Trockenfrüchte werden mit Rindfleisch und Hühnchen, Pilzen kombiniert. Verleiht ihnen einen reichen, zarten und süßen Geschmack.
Rindfleisch mit Pflaumen
Eine ideale Bratenoption für Familien- und Feiertagsessen. Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht mit würzigem Geschmack wird am besten in der Herbst-Winter-Periode zubereitet, wenn dem Körper Energie fehlt und eine Person für die kalte Jahreszeit neu organisiert wird
| Bullenmast | 1,4 kg |
| Bogen | 3 Stück. |
| Karotte | 2 Stück. |
| Sellerie | 3 Stück. |
| Olivenöl | 2 Kunst. Löffel |
| Honig | 2 Kunst. Löffel |
| Fleischbrühe | 1,5-Brille |
| Pflaumen | 200 g |
Karotten, Sellerie, Zwiebel und Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch in Olivenöl anbraten, in eine separate Schüssel geben, Honig und Brühe dazugeben – 40 Minuten köcheln lassen. Danach alles Gemüse separat anbraten und zum Fleisch geben. Mit Pflaumen bestreuen. Den Braten weitere 15 Minuten köcheln lassen.
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Salat mit Pflaumen
Salat mit Paprika, Mais und Pflaumen ist nicht nur hell und schön, sondern auch lecker. Ein nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für ein sommerliches Mittagsmenü eignet. Wer auf Diät ist, sollte sich natürlich besser nicht auf einen solchen Snack einlassen. Wenn Sie den Tisch mit einem solchen Gericht decken, dann morgens
| Hähnchenfilet | 2 Stück. |
| Mais in Dosen | 1-Bank |
| Tomaten | 3 Stück. |
| Süßer Pfeffer | 2 Stück. |
| Provenzalische Kräuter | 1 Stunde. Löffel |
| Cheese | 100 g |
| gehacktes Grün | Xnumx Handvoll |
| Knoblauch | 2 Dentikel |
| Pflaumen | 7 Beeren |
Hähnchen braten und in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie Mais, gehackte Paprika, Tomaten, Kräuter der Provence und Gemüse hinzu. Mit geriebenem Käse, Knoblauch und Pflaumen (gehackt) bestreuen. Nach Belieben mit Mayonnaise garnieren.
Wie man wählt und speichert
Für Qualitätspflaumen gehen Sie auf den Markt. Zuerst werden Sie in der Lage sein, die Beere zu schmecken. Zweitens, betrachte es von allen Seiten.
Achten Sie bei der Auswahl auf den Geschmack von Trockenfrüchten. Es sollte süßlich sein, mit einer leichten Säure, ohne Bitterkeit. Produktfarbe ist schwarz. Wenn es einen braunen Farbton gibt, ist das Produkt verdorben. Pflaumen mit Stein gelten als nützlicher als ohne.
Lagerbedingungen zu Hause. Pflaumen in einem Glas aufbewahren. Sterilisieren Sie vor dem Verpacken das Geschirr und trocknen Sie die getrockneten Früchte selbst im Ofen. Behälter fest verschließen. Sie können bis zu 1 Jahr an einem dunklen und kühlen Ort lagern.
In einem Stoffbeutel verkürzt sich die Haltbarkeit auf sechs Monate, in einem Polyethylenbeutel auf bis zu einem Monat.