Vor ein paar Jahren haben wir nicht gefunden Bio-Lebensmittel das in manchen Naturkostläden und die angebotene Auswahl war ziemlich begrenzt. Heute sind die Vertriebskanäle organisiert. Mehrere große Ketten vonLebensmittelgeschäft haben Abschnitte mit zertifizierten Bio-Produkten: frisches Obst und Gemüse, Getreide, Mehl, Eier, Milch und Milchprodukte sowie eine Reihe verarbeiteter Produkte, die von Nudeln und Keksen bis hin zu Sojagetränken reichen. Der Fleischmarkt entwickelt sich langsamer. Aber wir finden, in einigen Metzger, Hühnchen, Rind, Kalb oder Schwein, manchmal Würstchen, alles mehr in gefrorener Form. Etwas Fischhändler bieten auch zertifizierten biologischen Zuchtfisch an.

Neben den großen Vertriebsnetzen haben sich auch kleine Direktvertriebsnetze vom Erzeuger bis zum Verbraucher etabliert. Die Leute ziehen in die Bauernhof, wenn möglich, die dort produzierten Bio-Lebensmittel zu beziehen. Sie können auch über a Hersteller aus ihrer Region einen Bio-Korb, der wöchentlich an eine Abgabestelle in der Nähe ihres Wohnortes geliefert wird. Dies wird als „Gemeinschaftsunterstützte Landwirtschaft (CSA)“ bezeichnet.

Le Bio-Korb enthält in der Regel vom Erzeuger angebaute Produkte, denen zugesetzt wird lokale Produkte und importiert. Der Inhalt variiert während der Saison, abhängig von den verfügbaren Sorten und den Preisen. Die Kosten für das Abonnement werden normalerweise in 2 oder 3 Raten aufgeteilt. Also gewinnt jeder. Der Produzent hat zum Zeitpunkt der Aussaat Geld und wird sicher einen Abnehmer für seine zukünftigen Ernten finden. Der Verbraucher profitiert von einer Versorgung mit frisch zu einem guten Preis, da es keine Zwischenhändler gibt.

Die Teilnahme an einem CHW-Netzwerk bedeutet auch, hauptsächlich lokal produzierte Lebensmittel zu kaufen, was dazu beiträgt, den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren, indem die langen Wege, die Lebensmittel zurücklegen, bevor sie in den Regalen der großen Lebensmittelgeschäfte landen, minimiert werden (siehe Kasten unten).

In Quebec verbindet die Organisation Équiterre Erzeuger und Verbraucher, die an einer Teilnahme an CSA-Programmen interessiert sind.¹. Das ASC-Netzwerk von Équiterre umfasst 115 “ Familienbauern Die fast 10 Bürgern die Früchte ihrer Ernte oder ihrer Zucht anbieten. Darüber hinaus bieten 800 weitere Produkte an, die in zusätzlichen Bestellungen hinzugefügt werden können (z. B.: Honig, Apfelprodukte, Käse usw.). In 30 Regionen von Quebec wurden fast 390 Abgabestellen eingerichtet.

Achten Sie auf Ihren ökologischen Fußabdruck!

„Bio“, ist es notwendigerweise gleichbedeutend mit „ökologisch“? Bio-Salat, der 5 km zurückgelegt hat, bevor er auf Ihrem Teller landet, ist möglicherweise weniger „ökologisch“ als industriell angebauter Salat, der von einem lokalen Produzenten stammt. Das gleiche gilt für die kalifornische Erdbeere, die wir im Januar kaufen.

Wer Entfernung sagt, sagt in der Tat Energieverbrauch. Ökologische Agrarprodukte scheinen vor allem auf den lokalen Märkten Abnehmer zu finden. Dies liegt zweifellos daran, dass diese Art der Landwirtschaft weitgehend von Kleinproduzenten betrieben wird.

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium legen nicht weniger als 79 % des Bio-Gemüses weniger als 160 km vom Erzeuger bis zum Verbraucher zurück. Andererseits legen fast 50 % der ökologischen tierischen Produkte, darunter Eier und Milchprodukte, mehr als 800 km zurück.¹¹.