Wolf
- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Unterklasse: von ungewisser Position
- Ordnung: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Lactarius (milchig)
- Typ: Lactarius torminosus (Rosa Wolfsbeere)
- Agaricus torminosa
- Wolnjanka
- Wolzhanka
- Wolwenka
- Volvianiza
- Wolminka
- Wolnukha
- Röteln
- Krasulja
- Öffne die Tür
Rosa Wolnuschka (lat. Lactarius torminosus) — Pilzgattung Lactarius (lat. Lactarius) Familie Russulaceae (lat. Russulaceae).
Wellenhut:
Durchmesser 5-10 cm (bis 15), rosarot, mit dunklen konzentrischen Zonen, jung konvex, dann flach, in der Mitte eingedrückt, mit nach unten behaarten Rändern. Das Fruchtfleisch ist weiß oder hellcremefarben, spröde, mit leicht harzigem Geruch und gibt beim Zerbrechen weißen ätzenden Saft ab.
Aufzeichnungen:
Anfangs häufig, weiß, anhaftend, im Alter gelblich, am Stängel herunterlaufend.
Sporenpulver:
Weiß.
Wellenbein:
Länge 3-6 cm, Dicke bis 2 cm, zylindrisch, in der Jugend massiv, dann hohl, blassrosa.
verteilt:
Volnushka wächst von Hochsommer bis Oktober in Laub- und Mischwäldern und bildet bevorzugt Mykorrhiza mit älteren Birken. Manchmal erscheint er in großen Gruppen im dichten Gras an den Rändern.
Ähnliche Arten:
Von vielen Milchsäuren, insbesondere von einer etwas ähnlichen stacheligen Milchsäure (Lactarius spinosulus), ist das Wavelet leicht durch den behaarten Rand der Kappe zu unterscheiden. Von nahe verwandten Arten, zum Beispiel vom Weißen Zweig (Lactarius pubescens), kann es sehr schwierig sein, verblühte Exemplare des Rosa Zweigs zu unterscheiden. Die weiße Wolnuschka bildet hauptsächlich mit jungen Birken Mykorrhiza, und ihr milchiger Saft ist etwas ätzender.
Genießbarkeit:
In unserem Land Bedingt essbar Pilz von guter Qualität, in gesalzener und eingelegter Form verwendet, manchmal frisch in zweiten Gängen. Junge Pilze (mit einem Hutdurchmesser von nicht mehr als 3-4 cm), die sogenannten „Locken“, werden beim Salzen besonders geschätzt. Vor dem Kochen muss es gründlich eingeweicht und blanchiert werden. Verfärbt sich in Zubereitungen gelb. Zusammen mit Seruschka (Lactarius flexuosus) und echtem Pilz (Lactarius resimus) ist er einer der wichtigsten Pilze, die von der Bevölkerung des Nordens für den Winter geerntet werden. Ihr Anteil an Rohlingen variiert je nach Ausbeute, häufiger herrschen jedoch Wellen vor. In Mittel- und Südeuropa fressen sie nicht. In Finnland hingegen frittieren sie nach 5-10 Minuten Blanchieren sogar.