Zutaten Kartoffelkuchen
| Kartoffeln | 4.0 (Stück) |
| Hühnerprotein | 12.0 (Stück) |
| Eigelb | 4.0 (Stück) |
| Zucker | 1.3 (Kornglas) |
| Zitronenschale | 5.0 (Gramm) |
| Mandeln süß | 100.0 (Gramm) |
| Kartoffelstärke | 3.0 (Esslöffel) |
Methode der Vorbereitung
Das Eigelb von den Proteinen trennen und gut mit Zucker schlagen. Wenn die Masse luftig wird und sich im Volumen ausdehnt, fügen Sie die geriebene Schale, die geschälten und gehackten Mandeln hinzu. Die Masse 45 Minuten lang kneten und nach und nach gekochte Kartoffelpüree, Stärke und geschlagene Proteine hinzufügen. Dann die Masse in eine Form geben und im Ofen bei mäßiger Temperatur (ca. 1 Stunde) backen.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Proteine | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Fats | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| Kohlenhydrate | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| organische Säuren | 0.6 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Wasser | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| Asche | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 70 & mgr; g | 900 & mgr; g | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Vitamin B4, Cholin | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 7.7 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.9% | 1% | 5195 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.1 & mgr; g | 3 & mgr; g | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.4 & mgr; g | 10 & mgr; g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.6 & mgr; g | 50 & mgr; g | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamin PP, NR | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Calcium, Ca. | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnesium, mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Natrium, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Schwefel, S. | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Phosphor, P. | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Chlor, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 239 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.8 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 41.4 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Jod, ich | 4.9 & mgr; g | 150 & mgr; g | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 & mgr; g | 10 & mgr; g | 29% | 15.2% | 345 g |
| Lithium, Lithium | 21.4 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Kupfer, Cu | 71.8 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molybdän, Mo. | 3.7 & mgr; g | 70 & mgr; g | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Nickel, Ni | 1.4 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 138.9 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 17.1 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Chrom, Cr | 3.8 & mgr; g | 50 & mgr; g | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Zink, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 7.1 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 190,5 kcal.
Kartoffelkuchen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 - 11,1%, Vitamin E - 20%, Kalium - 11,1%, Phosphor - 13,5%, Kobalt - 29%, Mangan - 11,9%
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
KALORIE UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Kartoffelkuchen PRO 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
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