Es gibt keinen Impfstoff zum Schutz vor Lebensmittelvergiftungen durch Salmonellose. Diese sind daher Hygiene Maßnahmen die eine Kontamination durch Lebensmittel und tierische Fäkalien verhindert. Vom Produzenten bis zum Verbraucher sind alle betroffen.

Menschen mit einer anfälligeren Gesundheit sollten unbedingt die Hygienehinweise befolgen. Health Canada hat auch Leitfäden für sie erstellt. Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt Sehenswürdigkeiten unten.

Hand Hygiene

• Waschen Sie Ihre Hände häufig.
• Wenn Sie eine Mahlzeit zubereiten, waschen Sie Ihre Hände, bevor Sie von rohem zu gekochtem Essen wechseln.

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Ministerium für Gesundheit und Soziales von Quebec⁶

Für Essen

• Alle Lebensmittel tierischen Ursprungs können Salmonellen übertragen. Vermeiden zu essen roh Eiermixtur (und Produkte, die es enthalten), Geflügel und für Fleisch;
• Gemacht Koch diese Lebensmittel, bis sie die Innentemperatur empfohlen (siehe Kochtemperaturtabelle der Canadian Food Inspection Agency im Abschnitt Sehenswürdigkeiten);
• Wann Vorbereitung Lebensmittel :
• Utensilien, die zur Zubereitung von ungekochten Speisen verwendet werden, sollten ebenfalls gründlich gewaschen werden, bevor sie für andere Speisen verwendet werden;
• Oberflächen und Theken müssen gut gereinigt werden: Ideal ist es, Fleisch auf einer separaten Oberfläche zuzubereiten;
• Ungekochtes Fleisch sollte nicht mit gekochten oder verzehrfertigen Lebensmitteln in Berührung kommen.
• Le Kühlschrank sollte eine haben Temperatur von 4,4 ° C (40 ° F) oder weniger, und die Gefrierschrank, -17.8 °C (0 °F) oder weniger;
• Wir müssen immer die waschen Obst und Gemüse mit fließendem Wasser abkühlen, bevor Sie sie essen;
• Le Milch und Milchprodukte nicht pasteurisiert (wie Rohmilchkäse) können auch Salmonellen übertragen. Es ist ratsam, sie zu vermeiden, wenn Sie gefährdet sind (Schwangere, Kleinkinder, Kranke oder ältere Menschen).

Bemerkungen

• Die Verwendung von Rohmilch zur Käseherstellung ist unter Einhaltung der Gesundheitsstandards erlaubt, da die Rohmilch ihre natürliche Flora behält und die Herstellung einer Vielzahl hochwertiger Produkte ermöglicht;
• Seit 1991 ist der Verkauf von Rohmilch in Kanada durch die Food and Drug Regulations strengstens verboten.
• Idealerweise sollte man bei Salmonellose keine Nahrung für andere zubereiten, bis der Durchfall verschwunden ist;
• Häufiges Waschen von Mehrwegbeutel zum Transport von Lebensmitteln verwendet.

Für Haustiere

• Nach dem Wechseln der Katzentoilette eines sollten immer die Hände gewaschen werden Tier oder mit seinem Kot in Kontakt gekommen sind, auch wenn er gesund ist (bei Vögeln und Reptilien besonders vorsichtig sein);
• Besser keinen Vogel oder Reptil von einem kaufen der. Auch Menschen mit einer krankheitsbedingt schwachen Immunabwehr sollten darauf verzichten;
• Bei der Bauernhof oder die Familie Zoo : Kinderhände sofort waschen, wenn sie Tiere (insbesondere Vögel und Reptilien) berührt haben;
• Menschen, die eine haben Reptil müssen die entsprechenden Vorsichtsmaßnahmen befolgen:
• Nach dem Umgang mit Reptilien oder ihren Käfigen Hände waschen;
• Lassen Sie Reptilien nicht frei im Haus herumlaufen;
• Halten Sie Reptilien aus der Küche oder anderen Bereichen der Lebensmittelzubereitung fern.

Weitere Tipps:

• Haben Sie keine Reptilien im Haus, wenn es kleine Kinder gibt;
• Eliminieren Sie Reptilien, wenn Sie ein Baby erwarten;
• Halten Sie Reptilien nicht in einer Kindertagesstätte.