Jennifer Di Noia, Professorin an der William Patterson Universität in New Jersey, erstellte eine Liste der 47 nützlichsten „natürlichen Kräfte“ von Gemüse und Kräutern.
Am nützlichsten war Kreuzblütler und dunkelgrünes Gemüse, das nicht nur reich an Nährstoffen und Vitaminen ist, sondern auch dazu beiträgt, den Körper vor Krebs und Herzerkrankungen zu schützen.
Hier sind die TOP 7 Kräuter und Gemüse, die mehr als andere sein müssen, um auf Ihrer Speisekarte zu stehen.
Sie sind reich an Vitamin B, C und K, Ballaststoffen, Kalzium, Eisen, Riboflavin und Folsäure, die den Körper vor Krebs und Herzerkrankungen schützen. Sie enthalten eine minimale Menge an Kalorien.
Brunnenkresse
Seine Blätter und Stängel enthalten mehr als 15 essentielle Vitamine und Mineralstoffe. Kressesalat enthält mehr Eisen als Spinat und mehr Kalzium als Milch; mehr Vitamin C als Orangen.
Im Kressesalat kalorienarm und viele Antioxidantien. Es stärkt Knochen, Zähne und beugt neuronalen Schäden im Gehirn vor. Und sein Vitamin-A-Spiegel, auch bekannt als Retinol, ist für das Immunsystem unerlässlich.
Eine der besten kulinarischen Eigenschaften von Kresse - Vielseitigkeit. Das Gemüse in einen frischen Salat geben, gedämpft und zu würzigen Suppen hinzugefügt. In Großbritannien ist es eine Standardzutat für Sandwiches, die um 5 Uhr serviert werden.
Kohl
Es enthält Indol-3-Carbonsäure, ein starkes Antioxidans, das für die Entgiftung der Leber und damit für die Freisetzung von Toxinen verantwortlich ist. Der regelmäßige Verzehr von Chinakohl und anderen Kreuzblütlern verzögert biologische Alterungsprozesse. Darüber hinaus macht Vitamin A zusammen mit D die Haut sauber und gesund.
Und die Kombination aus Chinakohl und Gurke (Schwefel + Silizium) stimuliert das Haarwachstum und beugt deren Verlust vor. Aber es muss mindestens dreimal die Woche sein.
Mangold
Grüne Blätter sind extrem reich an Vitaminen (insbesondere Carotin), Zucker, Proteinen und Mineralsalzen. Die erhöhte Konzentration an Vitamin K trägt zur Blutreinigung bei und sorgt für eine normale Gerinnung. Der hohe Kalziumgehalt in grünen Blättern stärkt Zähne und Knochen und Eisen beugt Anämie vor.
Mangold enthält Ballaststoffe und Purpursäure, die den Blutzuckerspiegel normalisieren. Daher zeigt sich Mangold bei Diabetikern und die einzigartigen Antikrebseigenschaften sind das Ergebnis eines hohen Anteils an Antioxidantien. Darüber hinaus verbessern die Mangoldblätter die Gehirnaktivität, was zur Normalisierung der Sicht beiträgt und gut für Herz und Blutgefäße ist.
Rübengrün
Der Fall, wenn die Spitzen wertvoller sind als Wurzeln. Die Eisenquelle unter pflanzlichen Produkten ist nach Hülsenfrüchten an zweiter Stelle. Fügen Sie diesem Beta-Carotin (es hängt von der Gesundheit des Auges und insbesondere der Netzhaut ab) Kalzium und Magnesium hinzu - werfen Sie die Spitzen beim Kochen niemals weg. Und es hilft perfekt, das Nervensystem zu stabilisieren - beachten Sie in Stresssituationen.
In der Abhandlung „Kunst des Kochens“ aus dem 1.
Spinat
Spinat enthält viele Vitamine (Vitamine C, E, PP, Provitamin A, B-Vitamine, Vitamin H) und Spurenelemente (Calcium, Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen, Selen, etc.). Spinat ist ein sehr kalorienarmes Produkt, also nur notwendig für diejenigen, die eine Diät machen. Außerdem enthält Spinat viel Eiweiß und gesunde Ballaststoffe.
Um den hohen Eisengehalt des Spinats während des Garvorgangs zu erhalten, fügen Sie immer etwas Essig oder Zitronensaft hinzu.
Chicoree
Es enthält nur ein bisschen: für 7% des Tageswertes Selen, Mangan, Phosphor, Kalium und andere Mineralstoffe. Chicorée kann den Sexualhormonspiegel positiv beeinflussen. Und doch hat es die Oligosaccharide in der menschlichen Muttermilch. Der Salat bekommt einen schönen würzigen Geschmack.
Salat
Eisbergsalat wurde im alten Ägypten angebaut, zuerst für Öl und Samen und erst dann wegen der essbaren nahrhaften Blätter.
20% davon werden aus Eiweiß auf Kosten dessen hergestellt, was in westlichen Umgangssprachen den Spitznamen „Gorillas“ unter den Grünen verdient hat. Kopfsalatfaser hilft, die Verdauung zu regulieren und nicht nur Gewicht zu verlieren, sondern auch langfristig ein gutes Ergebnis auf der Waage zu erzielen.
Eine interessante Tatsache, dass diese Energieliste nicht sechs Obst- und Gemüsesorten enthält: Himbeeren, Mandarinen, Preiselbeeren, Knoblauch, Zwiebeln und Brombeeren. Trotzdem enthalten sie alle große Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, obwohl sie laut Studie nicht allzu nährstoffreich sind.