Zutaten Zungen- oder Schinkenkörbe
| Törtchen (Törtchen) für Snacks | 50.0 (Gramm) |
| Rinderzunge | 40.0 (Gramm) |
| Mayonnaise-Sauce mit Essiggurken | 10.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Die Körbe sind gefüllt mit fein gehackter Zunge oder Schinken, gewürzt mit Mayonnaise mit Gewürzgurken, dekoriert mit Kräutern.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 311.6 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
| Proteine | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 4.8% | 673 g |
| Fats | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 11.1% | 290 g |
| Kohlenhydrate | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 3.6% | 883 g |
| organische Säuren | 22 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Wasser | 59.6 g | 2273 g | 2.6% | 0.8% | 3814 g |
| Asche | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 50 & mgr; g | 900 & mgr; g | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.6% | 900 g |
| Vitamin B4, Cholin | 32.1 mg | 500 mg | 6.4% | 2.1% | 1558 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.5% | 714 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 12.4 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.1% | 1% | 3226 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 1.6 & mgr; g | 3 & mgr; g | 53.3% | 17.1% | 188 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.09 mg | 90 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamin D, Calciferol | 0.01 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 12.6% | 254 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamin PP, NR | 3.3758 mg | 20 mg | 16.9% | 5.4% | 592 g |
| Niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 137.2 mg | 2500 mg | 5.5% | 1.8% | 1822 g |
| Calcium, Ca. | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.1% | 2899 g |
| Silizium, Si | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.4% | 2308 g |
| Magnesium, mg | 15.5 mg | 400 mg | 3.9% | 1.3% | 2581 g |
| Natrium, Na | 110.6 mg | 1300 mg | 8.5% | 2.7% | 1175 g |
| Schwefel, S. | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 1.3% | 2358 g |
| Phosphor, P. | 109.7 mg | 800 mg | 13.7% | 4.4% | 729 g |
| Chlor, Cl | 441.1 mg | 2300 mg | 19.2% | 6.2% | 521 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 356.3 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.4 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 30.1 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 4.6% | 692 g |
| Jod, ich | 2.3 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.5% | 0.5% | 6522 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 12% | 3.9% | 833 g |
| Mangan, Mn | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 3.4% | 943 g |
| Kupfer, Cu | 78.5 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.9% | 2.5% | 1274 g |
| Molybdän, Mo. | 11.3 & mgr; g | 70 & mgr; g | 16.1% | 5.2% | 619 g |
| Nickel, Ni | 1.4 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 10.7 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 2.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Strontium, sr. | 1.6 & mgr; g | ~ | |||
| Titan, du | 3.7 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 14.1 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.4% | 0.1% | 28369 g |
| Chrom, Cr | 7.5 & mgr; g | 50 & mgr; g | 15% | 4.8% | 667 g |
| Zink, Zn | 2.0047 mg | 12 mg | 16.7% | 5.4% | 599 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 19.8 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.1 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 35.8 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 311,6 kcal.
Zungen- oder Schinkenkörbe reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 - 11,1%, Vitamin B5 - 14%, Vitamin B12 - 53,3%, Vitamin E - 39,3%, Vitamin PP - 16,9%, Phosphor - 13,7, 19,2, 14,4%, Chlor - 12%, Eisen - 16,1%, Kobalt - 15%, Molybdän - 16,7%, Chrom - XNUMX%, Zink - XNUMX%
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
KALORIEN UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Körbe mit Zunge oder Schinken PRO 100 g
- 173 kCal
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