Zutaten Kartoffelpüree
| Kartoffeln | 1000.0 (Gramm) |
| Milchkuh | 1.0 (Teelöffel) |
| Sonnenblumenöl | 2.0 (Esslöffel) |
| Tisch salz | 0.5 (Teelöffel) |
Methode der Vorbereitung
Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln kochen, das Wasser abgießen und den Topf mit den Kartoffeln einige Zeit bei schwacher Hitze oder im Ofen halten, damit das restliche Wasser verdunstet. Danach die Kartoffeln, ohne sie abkühlen zu lassen, durch ein Sieb reiben oder mit einem Holzstößel zerdrücken, Öl, Salz und unter Rühren nach und nach heiße Milch hinzufügen. Kartoffelpüree wird als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Schinken, Zunge, Koteletts, Würsten und anderen Fleischgerichten serviert.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 81.7 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2061 g |
| Proteine | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 3.4% | 3619 g |
| Fats | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 10% | 1217 g |
| Kohlenhydrate | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.8% | 2576 g |
| organische Säuren | 20 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 9.2% | 1333 g |
| Wasser | 78 g | 2273 g | 3.4% | 4.2% | 2914 g |
| Asche | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 20 & mgr; g | 900 & mgr; g | 2.2% | 2.7% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.5% | 1875 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Vitamin B4, Cholin | 6.1 mg | 500 mg | 1.2% | 1.5% | 8197 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 5.8 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.5% | 1.8% | 6897 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.1 & mgr; g | 3 & mgr; g | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 8.8 mg | 90 mg | 9.8% | 12% | 1023 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.01 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.9 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamin PP, NR | 1.0486 mg | 20 mg | 5.2% | 6.4% | 1907 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 357.1 mg | 2500 mg | 14.3% | 17.5% | 700 g |
| Calcium, Ca. | 38.9 mg | 1000 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 g |
| Natrium, Na | 15.8 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.5% | 8228 g |
| Schwefel, S. | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.2% | 3922 g |
| Phosphor, P. | 59.8 mg | 800 mg | 7.5% | 9.2% | 1338 g |
| Chlor, Cl | 366.1 mg | 2300 mg | 15.9% | 19.5% | 628 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 473.5 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 61.6 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 79.8 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Jod, ich | 5 & mgr; g | 150 & mgr; g | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Cobalt, Co. | 3 & mgr; g | 10 & mgr; g | 30% | 36.7% | 333 g |
| Lithium, Lithium | 41.2 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0939 mg | 2 mg | 4.7% | 5.8% | 2130 g |
| Kupfer, Cu | 79.5 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 8% | 9.8% | 1258 g |
| Molybdän, Mo. | 6.1 & mgr; g | 70 & mgr; g | 8.7% | 10.6% | 1148 g |
| Nickel, Ni | 2.7 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 3.3 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 267.8 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.9% | 1.1% | 11000 g |
| Strontium, sr. | 4.4 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 21.2 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.5% | 0.6% | 18868 g |
| Chrom, Cr | 5.9 & mgr; g | 50 & mgr; g | 11.8% | 14.4% | 847 g |
| Zink, Zn | 0.2987 mg | 12 mg | 2.5% | 3.1% | 4017 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 6.7 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.8 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 81,7 kcal.
Kartoffelpüree reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Kalium - 14,3%, Chlor - 15,9%, Kobalt - 30%, Chrom - 11,8%
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Kartoffelpüree PRO 100 g
- 77 kCal
- 60 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
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