Zutaten Kartoffelmasse
| Kartoffeln | 8.0 (Stück) |
| Weizenmehl, erste Klasse | 0.5 (Kornglas) |
| Grieß | 0.5 (Kornglas) |
| Hühnerei | 1.0 (Stück) |
| Zimt | 2.0 (Gramm) |
| Tisch salz | 0.5 (Teelöffel) |
Methode der Vorbereitung
Heiße Salzkartoffeln zerdrücken und durch einen Fleischwolf drehen. Ein Ei in die Masse treiben, Mehl, Grieß, Salz hinzufügen. Aus der vorbereiteten Masse können Sie Fleischbällchen, Knödel usw. formen und braten.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 89.4 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 5.9% | 1884 g |
| Proteine | 4 g | 76 g | 5.3% | 5.9% | 1900 g |
| Fats | 1 g | 56 g | 1.8% | 2% | 5600 g |
| Kohlenhydrate | 17.2 g | 219 g | 7.9% | 8.8% | 1273 g |
| organische Säuren | 27 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.1% | 1111 g |
| Wasser | 66 g | 2273 g | 2.9% | 3.2% | 3444 g |
| Asche | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 30 & mgr; g | 900 & mgr; g | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 7.5% | 1500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.9% | 2250 g |
| Vitamin B4, Cholin | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.9% | 2857 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11.2% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 9.4 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.4% | 2.7% | 4255 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.03 & mgr; g | 3 & mgr; g | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 9.1 mg | 90 mg | 10.1% | 11.3% | 989 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 4.5% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 2.6% | 2.9% | 3846 g |
| Vitamin PP, NR | 1.664 mg | 20 mg | 8.3% | 9.3% | 1202 g |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 373.6 mg | 2500 mg | 14.9% | 16.7% | 669 g |
| Calcium, Ca. | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.7% | 6623 g |
| Silizium, Si | 0.7 mg | 30 mg | 2.3% | 2.6% | 4286 g |
| Magnesium, mg | 20.4 mg | 400 mg | 5.1% | 5.7% | 1961 g |
| Natrium, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 1.1% | 10156 g |
| Schwefel, S. | 39.5 mg | 1000 mg | 4% | 4.5% | 2532 g |
| Phosphor, P. | 63.3 mg | 800 mg | 7.9% | 8.8% | 1264 g |
| Chlor, Cl | 459.3 mg | 2300 mg | 20% | 22.4% | 501 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 622.9 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.4 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 101 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.8% | 1636 g |
| Jod, ich | 3.9 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2.6% | 2.9% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 5.6 & mgr; g | 10 & mgr; g | 56% | 62.6% | 179 g |
| Lithium, Lithium | 44.6 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2094 mg | 2 mg | 10.5% | 11.7% | 955 g |
| Kupfer, Cu | 104.4 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 10.4% | 11.6% | 958 g |
| Molybdän, Mo. | 7.6 & mgr; g | 70 & mgr; g | 10.9% | 12.2% | 921 g |
| Nickel, Ni | 4.4 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 0.8 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 289.7 & mgr; g | ~ | |||
| Titan, du | 1.9 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 21.7 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.5% | 0.6% | 18433 g |
| Chrom, Cr | 6.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 12.6% | 14.1% | 794 g |
| Zink, Zn | 0.3801 mg | 12 mg | 3.2% | 3.6% | 3157 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 16 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 26.8 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 89,4 kcal.
Kartoffelmasse reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Kalium - 14,9%, Chlor - 20%, Kobalt - 56%, Chrom - 12,6%
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Kartoffelmasse PRO 100 g
- 77 kCal
- 329 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 247 kCal
- 0 kCal
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