Zutaten Milchsauce (zum Servieren mit einem Gericht)
| Milchkuh | 1000.0 (Gramm) |
| Butter | 50.0 (Gramm) |
| Weizenmehl, Premium | 50.0 (Gramm) |
| Zucker | 10.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Das in Butter sautierte Mehl wird mit heißer Milch oder Milch unter Zugabe von Brühe oder Wasser verdünnt und 7-10 Minuten bei niedriger Temperatur gekocht. Dann Zucker hinzufügen, salzen, filtern und aufkochen. Für die Zubereitung von „Milchsauce mit Zwiebeln“ werden Zwiebeln sautiert, mit fertiger Milchsauce (1000 g) kombiniert und 7-10 Minuten gekocht. Die Sauce abseihen, die Zwiebel einreiben, zum Kochen bringen und mit rotem Pfeffer würzen (Nettogewicht der Zwiebel 250, 200, 150 g und Butter-25, 20 g auf den Spalten I, II, III pro 15 g Sauce Ertrag) . Servieren Sie Soße für natürliche Koteletts und gebratenes Fleisch.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteine | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 3.9% | 2375 g |
| Fats | 7 g | 56 g | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Kohlenhydrate | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 3.8% | 2461 g |
| organische Säuren | 0.09 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.005 g | 20 g | 400000 g | ||
| Wasser | 84.9 g | 2273 g | 3.7% | 3.4% | 2677 g |
| Asche | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 60 & mgr; g | 900 & mgr; g | 6.7% | 6.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 23.8 mg | 500 mg | 4.8% | 4.4% | 2101 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 5.8 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.5% | 1.4% | 6897 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.4 & mgr; g | 3 & mgr; g | 13.3% | 12.2% | 750 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.05 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Vitamin PP, NR | 0.7312 mg | 20 mg | 3.7% | 3.4% | 2735 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 138.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 5% | 1802 g |
| Calcium, Ca. | 106.7 mg | 1000 mg | 10.7% | 9.8% | 937 g |
| Silizium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 12.8 mg | 400 mg | 3.2% | 2.9% | 3125 g |
| Natrium, Na | 46.1 mg | 1300 mg | 3.5% | 3.2% | 2820 g |
| Schwefel, S. | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.7% | 3448 g |
| Phosphor, P. | 86.5 mg | 800 mg | 10.8% | 9.9% | 925 g |
| Chlor, Cl | 98.4 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.9% | 2337 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 94.3 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.8 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 4.3 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Jod, ich | 8 & mgr; g | 150 & mgr; g | 5.3% | 4.9% | 1875 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 & mgr; g | 10 & mgr; g | 8% | 7.3% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.0326 mg | 2 mg | 1.6% | 1.5% | 6135 g |
| Kupfer, Cu | 15.5 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 1.6% | 1.5% | 6452 g |
| Molybdän, Mo. | 5 & mgr; g | 70 & mgr; g | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| Nickel, Ni | 0.1 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 11.8 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 2.1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 3.8% | 3.5% | 2619 g |
| Strontium, sr. | 15.1 & mgr; g | ~ | |||
| Titan, du | 0.5 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 18.8 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.5% | 0.5% | 21277 g |
| Chrom, Cr | 1.9 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3.8% | 3.5% | 2632 g |
| Zink, Zn | 0.3926 mg | 12 mg | 3.3% | 3% | 3057 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 3.2 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 4.5 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 109 kcal.
Milchsauce (zum Servieren mit einem Gericht) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B12 - 13,3%
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Milchsauce (zum Servieren mit einem Gericht) PRO 100 g
- 60 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
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