Zutaten Brei guryevskaya
| Grieß | 240.0 (Gramm) |
| Milchkuh | 1000.0 (Gramm) |
| Zucker | 160.0 (Gramm) |
| Butter | 50.0 (Gramm) |
| Hühnerprotein | 2.0 (Stück) |
| Erdnüsse | 65.0 (Gramm) |
| Birne | 1.0 (Stück) |
| Äpfel | 1.0 (Stück) |
Milch oder Sahne in einen flachen Topf geben und in einen heißen Ofen stellen. Wenn sich ein rötlicher Schaum bildet, entfernen Sie ihn vorsichtig und achten Sie darauf, die Form des Schaums nicht zu beschädigen. Auf einen flachen Teller legen. Für Brei werden 4-5 Schäume benötigt. Dickflüssigen Grieß in Milch kochen, mit Zucker und Salz abschmecken. Unter ständigem Rühren Butter, geschlagenes Eiweiß, mit Zucker geschlagenes Eigelb, fein gehackte und geröstete Nüsse (beliebig) in den heißen Brei geben. Rühren Sie die vorbereitete Masse um, geben Sie etwas davon mit einer dünnen Schicht (1 / 2-1 cm) auf eine gusseiserne Pfanne und bedecken Sie sie mit Schaum. Dann wieder – eine Schicht Brei, wieder mit Schaum bedecken. Also drei- oder viermal. Die oberste Breischicht ist nicht mit Schaum bedeckt. Es muss mit Zucker bestreut werden und sehr schnell, bevor der Zucker Zeit hat, sich aufzulösen, mit einem heißen Messer mit breiter Klinge verbrennen. Der Zucker wird golden. Danach den Brei für 5-7 Minuten in einen warmen Ofen stellen. Vor dem Servieren überbrüht und dann in heißem Sirup erhitzt, Äpfel, Birnen und andere Früchte in Scheiben geschnitten. Sie können den Brei mit Marmelade dekorieren.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 151.2 kCal | 1684 kCal | 9% | 6% | 1114 g |
| Proteine | 4.4 g | 76 g | 5.8% | 3.8% | 1727 g |
| Fats | 5.4 g | 56 g | 9.6% | 6.3% | 1037 g |
| Kohlenhydrate | 22.6 g | 219 g | 10.3% | 6.8% | 969 g |
| organische Säuren | 0.2 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.4 g | 20 g | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Wasser | 64 g | 2273 g | 2.8% | 1.9% | 3552 g |
| Asche | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 30 & mgr; g | 900 & mgr; g | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 12.9 mg | 500 mg | 2.6% | 1.7% | 3876 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | 4000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 5.6 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 & mgr; g | 3 & mgr; g | 6.7% | 4.4% | 1500 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.4% | 4737 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.03 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.8 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3.6% | 2.4% | 2778 g |
| Vitamin PP, NR | 1.4304 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1398 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 154.8 mg | 2500 mg | 6.2% | 4.1% | 1615 g |
| Calcium, Ca. | 68.6 mg | 1000 mg | 6.9% | 4.6% | 1458 g |
| Silizium, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Magnesium, mg | 19.8 mg | 400 mg | 5% | 3.3% | 2020 g |
| Natrium, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.9% | 3562 g |
| Schwefel, S. | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.9% | 3484 g |
| Phosphor, P. | 73.9 mg | 800 mg | 9.2% | 6.1% | 1083 g |
| Chlor, Cl | 61.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.8% | 3740 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 108.2 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.3 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 14 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.3% | 2000 g |
| Jod, ich | 4.9 & mgr; g | 150 & mgr; g | 3.3% | 2.2% | 3061 g |
| Cobalt, Co. | 4.4 & mgr; g | 10 & mgr; g | 44% | 29.1% | 227 g |
| Mangan, Mn | 0.0687 mg | 2 mg | 3.4% | 2.2% | 2911 g |
| Kupfer, Cu | 33.5 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 3.4% | 2.2% | 2985 g |
| Molybdän, Mo. | 4.9 & mgr; g | 70 & mgr; g | 7% | 4.6% | 1429 g |
| Nickel, Ni | 4.1 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 6.9 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 8.2 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.8% | 1.2% | 5500 g |
| Strontium, sr. | 8.5 & mgr; g | ~ | |||
| Titan, du | 1.2 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 14 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.4% | 0.3% | 28571 g |
| Chrom, Cr | 1.5 & mgr; g | 50 & mgr; g | 3% | 2% | 3333 g |
| Zink, Zn | 0.3092 mg | 12 mg | 2.6% | 1.7% | 3881 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 8.9 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 4.1 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 151,2 kcal.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- 333 kCal
- 60 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 48 kCal
- 552 kCal
- 47 kCal
- 47 kCal