Zutaten Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen
| Kartoffeln | 3.0 (Stück) |
| getrockneter Steinpilz | 50.0 (Gramm) |
| Zwiebel | 1.0 (Stück) |
| Butter | 2.0 (Esslöffel) |
| Sahne | 2.0 (Esslöffel) |
| Weizenmehl, erste Klasse | 1.0 (Teelöffel) |
| Tisch salz | 1.0 (Teelöffel) |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | 0.3 (Teelöffel) |
| Wasser | 150.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Gut gewaschene Pilze (Sie können alle trockenen Pilze nehmen) 2 Stunden lang Wasser gießen und dann fein hacken. Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und hacken. Zwiebeln, Kartoffeln, Pilze mischen und in einen Topf geben. Fügen Sie 0.5 Tassen Wasser, Öl hinzu und köcheln Sie unter einem Deckel bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln weich sind (fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu). Sauerrahm mit Mehl mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sauerrahm 1 EL verdünnen. Löffel Wasser, gründlich mischen, das gedünstete Gemüse mit der resultierenden Sauce würzen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 171.3 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 983 g |
| Proteine | 3 g | 76 g | 3.9% | 2.3% | 2533 g |
| Fats | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 14.8% | 394 g |
| Kohlenhydrate | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.2% | 2607 g |
| organische Säuren | 63.2 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 11.4% | 513 g |
| Wasser | 61.9 g | 2273 g | 2.7% | 1.6% | 3672 g |
| Asche | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 200 & mgr; g | 900 & mgr; g | 22.2% | 13% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2143 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.5% | 900 g |
| Vitamin B4, Cholin | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 1.3% | 4505 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 12.9 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.2% | 1.9% | 3101 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.03 & mgr; g | 3 & mgr; g | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 16.7 mg | 90 mg | 18.6% | 10.9% | 539 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.04 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.6% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.5 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamin PP, NR | 3.298 mg | 20 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Niacin | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 455.1 mg | 2500 mg | 18.2% | 10.6% | 549 g |
| Calcium, Ca. | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.6% | 3623 g |
| Silizium, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| Magnesium, mg | 16.6 mg | 400 mg | 4.2% | 2.5% | 2410 g |
| Natrium, Na | 14.2 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | 9155 g |
| Schwefel, S. | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.3% | 4566 g |
| Phosphor, P. | 69.8 mg | 800 mg | 8.7% | 5.1% | 1146 g |
| Chlor, Cl | 1010.2 mg | 2300 mg | 43.9% | 25.6% | 228 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 359.9 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 62 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 53.8 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.6% | 2250 g |
| Jod, ich | 2.6 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.7% | 1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 & mgr; g | 10 & mgr; g | 49% | 28.6% | 204 g |
| Lithium, Lithium | 27.1 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1027 mg | 2 mg | 5.1% | 3% | 1947 g |
| Kupfer, Cu | 66.8 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 6.7% | 3.9% | 1497 g |
| Molybdän, Mo. | 5.2 & mgr; g | 70 & mgr; g | 7.4% | 4.3% | 1346 g |
| Nickel, Ni | 2.2 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 0.1 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 225 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.02 & mgr; g | 55 & mgr; g | 275000 g | ||
| Titan, du | 0.2 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 14.9 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.4% | 0.2% | 26846 g |
| Chrom, Cr | 3.8 & mgr; g | 50 & mgr; g | 7.6% | 4.4% | 1316 g |
| Zink, Zn | 0.2697 mg | 12 mg | 2.2% | 1.3% | 4449 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.8 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 171,3 kcal.
Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 22,2%, Vitamin B2 - 11,1%, Vitamin C - 18,6%, Vitamin PP - 16,5%, Kalium - 18,2%, Chlor - 43,9 49, XNUMX%, Kobalt - XNUMX%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Mit Pilzen gedünstete Kartoffeln PRO 100 g
- 77 kCal
- 286 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 329 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
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