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Zutaten Kartoffeln mit Pilzen in saurer Sahne gedünstet
Kartoffeln | 150.0 (Gramm) |
porcini | 154.0 (Gramm) |
Butter | 10.0 (Gramm) |
Sahne | 60.0 (Gramm) |
Weizenmehl, Premium | 2.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Rohe geschälte Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und bis zur Hälfte gekocht gebraten. Vorbereitete frische Steinpilze, in Scheiben geschnitten, werden gebraten. Bratkartoffeln und Pilze werden in einen Topf gegeben, mit saurer Sahne, gemischt mit gesiebtem und getrocknetem Mehl, gegossen, mit einem Deckel bedeckt und zart gedünstet. Lassen Sie die Schüssel im Topf los.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 153.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
Proteine | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 3.7% | 1767 g |
Fats | 10.1 g | 56 g | 18% | 11.7% | 554 g |
Kohlenhydrate | 12.2 g | 219 g | 5.6% | 3.6% | 1795 g |
organische Säuren | 0.1 g | ~ | |||
Ballaststoffe | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 10.1% | 645 g |
Wasser | 114.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1980 g |
Asche | 1.4 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 100 & mgr; g | 900 & mgr; g | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
Vitamin B4, Cholin | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 3.3% | 1984 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
Vitamin B9, Folsäure | 28.7 & mgr; g | 400 & mgr; g | 7.2% | 4.7% | 1394 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.07 & mgr; g | 3 & mgr; g | 2.3% | 1.5% | 4286 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 16.8 mg | 90 mg | 18.7% | 12.2% | 536 g |
Vitamin D, Calciferol | 0.04 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
Vitamin H, Biotin | 0.8 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.6% | 1% | 6250 g |
Vitamin PP, NR | 4.3138 mg | 20 mg | 21.6% | 14.1% | 464 g |
Niacin | 3.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 662.8 mg | 2500 mg | 26.5% | 17.3% | 377 g |
Calcium, Ca. | 31.3 mg | 1000 mg | 3.1% | 2% | 3195 g |
Silizium, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
Natrium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
Schwefel, S. | 47.3 mg | 1000 mg | 4.7% | 3.1% | 2114 g |
Phosphor, P. | 98.3 mg | 800 mg | 12.3% | 8% | 814 g |
Chlor, Cl | 63.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.8% | 3633 g |
Spurenelemente | |||||
Aluminium, Al | 587.7 & mgr; g | ~ | |||
Bohr, B. | 77.9 & mgr; g | ~ | |||
Vanadium, V. | 101.2 & mgr; g | ~ | |||
Eisen, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
Jod, ich | 4.8 & mgr; g | 150 & mgr; g | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
Cobalt, Co. | 6.7 & mgr; g | 10 & mgr; g | 67% | 43.6% | 149 g |
Lithium, Lithium | 52 & mgr; g | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.2426 mg | 2 mg | 12.1% | 7.9% | 824 g |
Kupfer, Cu | 99.3 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.9% | 6.4% | 1007 g |
Molybdän, Mo. | 6.5 & mgr; g | 70 & mgr; g | 9.3% | 6.1% | 1077 g |
Nickel, Ni | 3.4 & mgr; g | ~ | |||
Blei, Sn | 0.03 & mgr; g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 351.6 & mgr; g | ~ | |||
Selen, Se | 0.1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
Titan, du | 0.07 & mgr; g | ~ | |||
Fluor, F. | 55.4 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 1.4% | 0.9% | 7220 g |
Chrom, Cr | 10 & mgr; g | 50 & mgr; g | 20% | 13% | 500 g |
Zink, Zn | 0.4762 mg | 12 mg | 4% | 2.6% | 2520 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 10.2 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.4 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 153,6 kcal.
Kartoffeln mit Pilzen in saurer Sahne gedünstet reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 11,1%, Vitamin B2 - 11,1%, Vitamin B5 - 34%, Vitamin C - 18,7%, Vitamin PP - 21,6%, Kalium - 26,5, 12,3, 67%, Phosphor - 12,1%, Kobalt - 20%, Mangan - XNUMX%, Chrom - XNUMX%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Kartoffeln mit Pilzen in saurer Sahne pro 100 g gedünstet
- 77 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 334 kCal
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