Zutaten Kartoffelauflauf
| Kartoffeln | 8.0 (Stück) |
| Tierfett | 3.0 (Esslöffel) |
| Zwiebel | 2.0 (Stück) |
| Hühnerei | 2.0 (Stück) |
| Milchkuh | 1.0 (Kornglas) |
| Petersilie | 1.0 (Esslöffel) |
Methode der Vorbereitung
Kartoffeln schmoren, geschält und in Streifen oder Scheiben geschnitten, in etwas Wasser und Fett. Fein gehackte Zwiebeln in Fett anbraten. Das Gemüse fein hacken und die Kartoffeln mit den gebratenen Zwiebeln unterrühren. Die Masse in eine gefettete Pfanne geben, über die Mischung aus Eiern und Milch gießen und im Ofen backen. Mit Fisch- und Geflügelgerichten servieren.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 79.8 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 5.9% | 2110 g |
| Proteine | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 4.8% | 2621 g |
| Fats | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 9.6% | 1302 g |
| Kohlenhydrate | 7.9 g | 219 g | 3.6% | 4.5% | 2772 g |
| organische Säuren | 0.1 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.2 g | 20 g | 6% | 7.5% | 1667 g |
| Wasser | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2896 g |
| Asche | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 60 & mgr; g | 900 & mgr; g | 6.7% | 8.4% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 25.7 mg | 500 mg | 5.1% | 6.4% | 1946 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.5% | 1667 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 12.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 7.3 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.8% | 2.3% | 5479 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.1 & mgr; g | 3 & mgr; g | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 4.3 mg | 90 mg | 4.8% | 6% | 2093 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.4 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4.8% | 6% | 2083 g |
| Vitamin PP, NR | 1.0814 mg | 20 mg | 5.4% | 6.8% | 1849 g |
| Niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 331.1 mg | 2500 mg | 13.2% | 16.5% | 755 g |
| Calcium, Ca. | 36.9 mg | 1000 mg | 3.7% | 4.6% | 2710 g |
| Magnesium, mg | 17.3 mg | 400 mg | 4.3% | 5.4% | 2312 g |
| Natrium, Na | 23.7 mg | 1300 mg | 1.8% | 2.3% | 5485 g |
| Schwefel, S. | 41.5 mg | 1000 mg | 4.2% | 5.3% | 2410 g |
| Phosphor, P. | 67.1 mg | 800 mg | 8.4% | 10.5% | 1192 g |
| Chlor, Cl | 62.7 mg | 2300 mg | 2.7% | 3.4% | 3668 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 455.7 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 73.2 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 71.1 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.9% | 2571 g |
| Jod, ich | 6 & mgr; g | 150 & mgr; g | 4% | 5% | 2500 g |
| Cobalt, Co. | 3.8 & mgr; g | 10 & mgr; g | 38% | 47.6% | 263 g |
| Lithium, Lithium | 36.7 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1058 mg | 2 mg | 5.3% | 6.6% | 1890 g |
| Kupfer, Cu | 83.9 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 8.4% | 10.5% | 1192 g |
| Molybdän, Mo. | 5.2 & mgr; g | 70 & mgr; g | 7.4% | 9.3% | 1346 g |
| Nickel, Ni | 2.7 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 2.3 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 282.2 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.4 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.7% | 0.9% | 13750 g |
| Strontium, sr. | 3 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 25.4 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.6% | 0.8% | 15748 g |
| Chrom, Cr | 5.6 & mgr; g | 50 & mgr; g | 11.2% | 14% | 893 g |
| Zink, Zn | 0.416 mg | 12 mg | 3.5% | 4.4% | 2885 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 5.7 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.1 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 46.8 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 79,8 kcal.
Kartoffelgratin reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalium - 13,2%, Kobalt - 38%, Chrom - 11,2%
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
KALORIEN UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Kartoffelauflauf PRO 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 49 kCal
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