Rezepte für Rindfleisch mit Steinpilzen

Mit Rezepten zum Kochen von Rindfleisch mit Steinpilzen können Sie viele köstliche und nahrhafte Gerichte für Ihre Familie zubereiten. Präzise Schritt-für-Schritt-Anleitungen geben ein Maximum an Informationen für die richtigen Handlungen. Das Ergebnis ist ein perfekt zubereitetes saftiges Gericht mit hohem Nährwert und hervorragenden organoleptischen Eigenschaften. Sehen Sie weiter auf der Seite, wie Rindfleisch mit Steinpilzen im Ofen und Slow Cooker gegart, gedünstet und gebacken wird. Sorgfältig ausgewählte Zutaten machen diese Rezepte vielseitig für Menschen mit unterschiedlichen Geschmackspräferenzen. All dies ist klassische europäische Küche mit traditionellen Aromen und Geschmäckern.

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Rindfleisch in weißer Soße mit Pilzen

Rindfleisch in weißer Sauce mit Pilzen wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Weiße Champignons – 200 g
• Thymian – 2-3 Zweige
• Knoblauch - 5 Nelken
• Olivenöl – 100 ml
• Arborio-Reis – 150 g
• Zwiebel - 150 g
• Cognac - 50 ml
• Pilzbrühe – 500 ml
• Butter - 70 g
• Parmesan - 100 g
• Mascarpone – 70 g
• Rinderfilet – 400 g
• Demiglace-Sauce (Halbfabrikat) – 150 ml
• Brunnenkresse – 15 g
• Salz Pfeffer

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Rindfleisch mit Steinpilzen in einem Topf

Die Zutaten für Rindfleisch mit Steinpilzen im Topf sind folgende Produkte:

• Rindfleisch – 550 g
• Frische weiße Champignons – 400 g
• Karotten - 250 g
• Selleriewurzel – 150 g
• Fett - 130 g
• Lauch – 3 Stangen
• Zucchini - 2 Stück
• Kartoffelpüree – 2 Tassen
• Semmelbrösel - 2 Esslöffel
• Butter - 2 Esslöffel
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen, schälen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch abspülen, zusammen mit geschälten Karotten, Lauch und Sellerie durch einen Fleischwolf geben. Hackfleisch nach Geschmack salzen und pfeffern. Butter, Kartoffelpüree, Hackfleisch, Champignons, Speck und Zucchini in Tontöpfe geben, mit Paniermehl bestreuen und backen, bis sie weich sind.

Rindergulasch mit Steinpilzen

Zutaten

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• 100 g frische Steinpilze
• 50 g Butter
• 150 g Rindfleisch
• 30 g Tomaten
• 30 g Auberginen
• 50 g Zwiebeln
• Wasser
• 25 g Sauerrahm
• Salz
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• Grüns.

Für Rindergulasch mit Steinpilzen frische Champignons fein in Streifen schneiden und in Butter 15–20 Minuten braten. Übertragen Sie sie dann auf das Gusseisen. Fügen Sie gebratenes Rindfleisch hinzu, schneiden Sie es in dünne Scheiben, Kreise aus reifen Tomaten und Auberginen, gewürfelt und in kochendem Wasser blanchiert. Eine Schicht Zwiebeln, Salz und Gewürze darauf legen, Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen (bis sie gar sind). 10 Minuten vor dem Ende des Eintopfs Sauerrahm gießen, mit gehackten Kräutern bestreuen. Warm servieren.

Roastbeef mit Steinpilzen

Komponenten:

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• 500 g Fleisch
• 500 g frische Steinpilze
• 2 Kunst. Esslöffel Butter
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Std. Ein Löffel Zucker
• 1 Std. Löffel Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie
• Möhren
• Birne

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, mit fein gehacktem Knoblauch und Petersilie, Karotten und Zwiebeln mischen. Zucker und Salz, Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch 1 Stunde ruhen lassen. Dann die Pilze schmoren und zu diesem Zeitpunkt das Fleisch bei starker Hitze kochen. Die Brühe abgießen, nur auf dem Boden lassen, die Pilze und das Öl hinzufügen. Roastbeef mit Steinpilzen und Streuselreis servieren.

Rindfleisch mit Steinpilzen in Sauerrahm

Zutaten

• 1 kg Kalbfleisch
• 2 Handvoll Pilze
• 2 Glühbirnen
• 1. Löffel Mehl
• 2 st. Esslöffel Sauerrahm
• 1 Bund Sellerie (oder Petersilie)

Das Fleisch in einem Topf in wenig Wasser dünsten. Herausnehmen, in portionierte Scheiben schneiden. Brühe über die Pilze gießen. Zwiebel in Ringe schneiden, in Öl anbraten, Champignons hacken. Das gebratene Mehl mit Brühe verdünnen, mit Zwiebeln, Champignons, Sauerrahm und Kräutern mischen. Sauce über das Fleisch gießen, 5 Minuten köcheln lassen. Rindfleisch mit Steinpilzen in Sauerrahm mit Kartoffelpüree (oder Reis) servieren.

Rindfleisch mit Steinpilzen im Ofen

Zusammenstellung:

• Xnumx Rinderfilet
• 15 g getrocknete Steinpilze
• 140 g Kartoffeln
• 50 g Zwiebeln
• 25 g Butter
• 10 g Käse
• 2 st. Esslöffel Sauerrahm
• 3 g Petersilie
• 20 g frische Tomaten Salz
• Pfeffer

Das Fleisch von den Folien säubern, in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Gehackte gekochte Pilze, Zwiebeln und Tomaten separat anbraten. Die Kartoffeln kochen und braten, dann das Fleisch in die Pfanne geben, Pilze, Zwiebeln und Tomaten darauf legen und daneben – Bratkartoffeln, Sauerrahm gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Rindfleisch mit Steinpilzen zum Backen für 45 Minuten in den Ofen geben. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Auf dem Tisch unbedingt in einer Pfanne servieren.

Rindergulasch mit Auberginen, Champignons und Tomaten.

Komponenten:

• 150 g Rindfleisch
• 100 g Auberginen
• 100 g frische Steinpilze
• 20 g Butter
• 20 g Zwiebeln
• 5 g Tomatenpüree
• 75 g Tomaten
• 10 g Paprika
• 5 g Petersilie
• 1 Lorbeerblatt

Weiches, nicht lebendes Fleisch in Öl (5 g) goldbraun braten, Tomatenpüree, 1/2 Tasse Wasser, Lorbeerblatt hinzufügen und unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist. Dann das Fleisch in 3 Scheiben schneiden und in der gleichen Schüssel fein gehackte und gebratene Zwiebeln, Pilze, grüne Paprika hinzufügen. Dann 5-8 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Fleisch auf eine Schüssel geben, die Sauce mit Pilzen gießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Auberginen und Tomaten in Kreise schneiden, in Öl anbraten und abwechselnd als Beilage neben das Fleisch legen.

Kalbsnieren mit Champignons in Weinsauce.

Komponenten:

• 500 g Kalbsnieren
• 200 g gekochte weiße Champignons
• 1. Löffel Mehl
• 1/4 Tasse Wein (Madeira)
• 1 Glas Fleischbrühe
• 2 Kunst. Esslöffel Butter

Die Nieren von Fett und Folien schälen, längs in zwei Teile schneiden und quer in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze kochen und ebenfalls in Scheiben schneiden, mit den Nieren mischen. Alles salzen, mit Pfeffer bestreuen und in einer vorgeheizten Pfanne mit Öl anbraten, dann mit Mehl bestäuben und nochmals 1-2 Minuten unter Rühren mit einem Löffel braten. Dann Wein und Fleischbrühe in die Pfanne mit Nieren gießen und 3-4 Minuten kochen lassen. Zum Servieren die Nieren auf einen vorgewärmten Teller legen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Separat können Sie mit Butter gewürzte Salzkartoffeln servieren.

Rindfleisch mit Steinpilzen und Kartoffeln

Um Rindfleisch mit Steinpilzen und Kartoffeln zu kochen, benötigen Sie die folgende Produktzusammensetzung:

• 1 kg Rinderfilet
• 500 g Sauerrahm
• 1 Kunst. l. Mehl
• 1 Stunde. L. Senf
• 50 g getrocknete Steinpilze
• 1 Glühbirne
• 2 – 3 EL. l. Butter
• 5 Kartoffeln
• PEPPER
• Salz

Das Filet in portionierte Stücke von 3-4 cm Dicke schneiden und bei starker Hitze in Öl anbraten. Kartoffeln in 0,8 – 1 cm dicke Scheiben schneiden, in Öl goldbraun braten. Um die Sauce zuzubereiten, Zwiebeln goldbraun braten, Pilze in wenig Wasser kochen, Sauerrahm mit Mehl mischen, salzen, Senf, Pfeffer, Röstzwiebeln, gehackte gekochte Pilze, 1 EL hinzufügen. ein Löffel Pilzbrühe. Sauce über Fleisch und Kartoffeln gießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel schließen.

Rindfleisch mit getrockneten Steinpilzen in einem langsamen Kocher

Komponenten:

• 1 kg Rinderfilet
• 2 Kunst. Esslöffel Pflanzenöl
• 1–2 EL. Löffel Senf
• 1 Teelöffel Mehl
• 1. ein Löffel Butter
• 50 g getrocknete Steinpilze
• 200 g Sauerrahm
• Salz

Rindfleisch mit getrockneten Steinpilzen wird wie folgt zubereitet: Das gewaschene Fleisch mit mit Pflanzenöl püriertem Senf bestreichen und 2 Stunden in einem verschlossenen Behälter halten. Anschließend überschüssigen Senf leicht abstreifen, mit Salz und Mehl bestreuen, in stark getöntem Fett von allen Seiten anbraten.

Rindfleisch mit Steinpilzen in einem Slow Cooker kocht schnell genug und wird sehr saftig.

Geben Sie das Fleisch zusammen mit dem Fett, in dem es gebraten wurde, in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie die Pilzbrühe hinein und garen Sie es 1 Stunde lang im Modus „Eintopf“. Das fertige Fleisch quer über die Fasern in breite Scheiben schneiden, auf eine Schüssel legen, mit der Soße übergießen. Fleisch kann mit Bratkartoffeln und frischem Gurkensalat serviert werden. Gekochte und gehackte Steinpilze in die restliche Fleischsauce geben, gesalzene Sauerrahm einfüllen, mit Mehl mischen und mit der restlichen Pilzbrühe verdünnen. Kochen. Gießen Sie diese Sauce leicht über das gehackte Fleisch. Die restliche Sauce separat in einer Sauciere servieren.

Bulgarischer Rindfleischeintopf mit Steinpilzen.

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch
• 150 g Fett
• 3-4 Esslöffel Fett
• 500 g frische Champignons
• 15-20 Erbsen schwarzer Pfeffer
• Petersilie
• Salz

Das Rindfleisch in Stücke schneiden und in Fett anbraten, dann salzen und pfeffern. Legen Sie den Boden der Pfanne mit dünnen Speckscheiben, legen Sie Fleisch darauf und legen Sie geschälte und gewaschene Pilze darauf (kleine – ganz und große – geschnitten). Gießen Sie 2 Tassen heißes Wasser, fügen Sie schwarze Pfefferkörner hinzu, salzen Sie und bereiten Sie es bei schwacher Hitze vor, indem Sie den Deckel fest schließen.

Rindergulasch mit Steinpilzen.

Rindermark in Stücke und fettarme Räucherbrust in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen mit Zwiebeln anbraten, mit Brühe aufgießen, Tomatenpüree und Gewürze hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Bereiten Sie auf der Brühe, in der das Fleisch gedünstet wurde, eine Sauce mit fein gehackten Steinpilzen oder zuvor gebratenen Champignons und Mehl zu. Das gekochte Fleisch in die Sauce geben und kochen. Mit gekochten Nudeln oder Kartoffeln servieren, gekocht oder gebraten. Eintopf mit Pilzen kann ohne Bruststück zubereitet werden, wobei der Fleischkonsum entsprechend erhöht wird.

Zusammenstellung:

• Rindfleisch – 500 g
• geräucherte Brust – 100 g
• Steinpilze – 200 g
• Tomatenpüree – Von ct. Löffel
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Speiseöl – 2 EL. Löffel
• Mehl – ​​1 EL. Löffel
• Lorbeerblatt
• Pfeffer
• Salz

Rindfleisch mit Steinpilzen in Sahnesauce

Komponenten:

• 600 g frische Steinpilze
• 6 Scheiben Kalbsfilet (2 cm dick)
• 200 ml kalorienarme Mayonnaise
• 10 Kunst. l. Pflanzenöl
• 5 st. l. trockener Weißwein
• 500 ml Sahne
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz

Für Rindfleisch mit Steinpilzen in Sahnesauce die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in der Hälfte des Pflanzenöls 5 Minuten anbraten. Dann Pfeffer und Salz hinzufügen, braun werden lassen, kalorienarme Mayonnaise hinzufügen, gründlich mischen, aufkochen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten stehen lassen. Das Fleisch unter fließend kaltem Wasser waschen, mit Salz und Pfeffer einreiben, im restlichen Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 3 Minuten anbraten, trockenen Weißwein und Sahne angießen, aufkochen und weitere 2 Minuten stehen lassen. Servieren Sie das Filet auf einem großen Teller, in dessen Mitte die Pilze und rundherum – Fleischstücke gelegt werden.