Russula-Birke (Russula betularum)
- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Unterklasse: von ungewisser Position
- Ordnung: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Russula (Russula)
- Typ: Russula betularum (Russula-Birke)
- Brechreiz Russula
Birke Russula (Russula emetica) ist ein Pilz, der zur Familie Russula und zur Gattung Russula gehört.
Birkenrussula (Russula emetica) ist ein fleischiger Fruchtkörper, bestehend aus einer Kappe und einem Stiel, dessen Fruchtfleisch sich durch weiße Farbe und große Zerbrechlichkeit auszeichnet. Bei hoher Luftfeuchtigkeit verfärbt es sich gräulich, hat einen leichten Geruch und einen scharfen Geschmack.
Die Pilzkappe im Durchmesser erreicht 2-5 cm, zeichnet sich durch eine große Dicke aus, ist aber gleichzeitig sehr spröde. Bei unreifen Fruchtkörpern ist es abgeflacht, hat gewellte Ränder. Wenn der Pilz reift, wird er leicht depressiv. Seine Farbe kann sehr unterschiedlich sein, von sattem Rot bis Kupfer. Allerdings ist der Birken-Russula-Hut häufiger lila-rosa mit einem gelblichen Schimmer in der Mitte. Bei hoher Luftfeuchtigkeit kann es fleckig werden und sich cremefarben verfärben. Die Oberhaut lässt sich sehr einfach von der Kappe entfernen.
Das Bein der Birken-Täuschel zeichnet sich zunächst durch eine hohe Dichte aus, wird aber bei nassem Wetter sehr spröde und wird sehr nass. Seine Dicke über die gesamte Länge ist ungefähr gleich, aber manchmal ist es im oberen Teil dünner. Das Bein der Birken-Russula ist gelblich oder weiß, faltig, innen oft leer (besonders bei reifen Fruchtkörpern).
Der Hymenophor des Pilzes ist lamellar, besteht aus dünnen, seltenen und spröden Platten, die leicht mit der Oberfläche des Stiels verwachsen sind. Sie sind weiß und haben gezackte Ränder. Das Sporenpulver hat ebenfalls eine weiße Farbe, besteht aus kleinen eiförmigen Partikeln, die ein unvollständiges Netzwerk bilden.
Die beschriebene Art ist in Nordeuropa weit verbreitet. Birkenrussula hat seinen Namen für das Wachsen in Birkenwäldern. Darüber hinaus sind Pilze dieser Art auch in Nadel-Laub-Mischwäldern zu finden, in denen viele Birken wachsen. Russula-Birke wächst gerne an feuchten Orten, manchmal in sumpfigen Gebieten, auf Torfmoos. Russula-Birkenpilz ist in unserem Land, Weißrussland, Großbritannien, europäischen Ländern, der our country und Skandinavien verbreitet. Die aktive Fruchtbildung beginnt mitten im Sommer und dauert bis zum Ende der ersten Herbsthälfte.
Birkenrussula (Russula betularum) gehört zu den bedingt essbaren Pilzen, wird aber von einigen Mykologen als ungenießbar eingestuft. Die Verwendung von frischen Pilzen dieser Art kann zu leichten Magen-Darm-Vergiftungen führen. Zwar führt die Verwendung der Fruchtkörper des Pilzes zusammen mit der oberen Schicht, die giftige Substanzen enthält, zu einem solchen Effekt. Wenn es vor dem Verzehr von Pilzen entfernt wird, kommt es zu keiner Vergiftung durch sie.