Russula gelb (Russula claroflava)
- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Unterklasse: von ungewisser Position
- Ordnung: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Russula (Russula)
- Typ: Russula claroflava (Russula gelb)
Russula gelb sofort erkennbar an der intensiv gelben Kappe, die halbkugelig, dann fast flach und schließlich trichterförmig ist, 5-10 cm im Durchmesser, glatt, trocken, mit glattem Rand und mit einer sich am Rand ablösenden Haut. Rand zunächst mehr oder weniger gekrümmt, dann glatt, stumpf. Die Schale ist glänzend, klebrig und für die Hälfte der Kappe abnehmbar. Die Platten sind weiß, dann blassgelb, mit Beschädigung und Alterung werden sie grau.
Das Bein ist immer weiß (nie rötlich), glatt, zylindrisch, an der Basis gräulich, dicht.
Das Fruchtfleisch ist fest, weiß, in der Luft normalerweise gräulich, mit einem leicht süßlichen oder blumigen Geruch und einem süßlichen oder leicht scharfen Geschmack, weiß, wird beim Bruch grau und schließlich schwarz, ungenießbar oder leicht essbar, wenn es jung ist.
Sporenpulver von ockerfarbener Farbe. Sporen 8,5-10 x 7,5-8 µm, eiförmig, stachelig, mit gut entwickeltem Retikulum. Pileozystidien fehlen.
Der Pilz zeichnet sich durch eine rein gelbe Farbe, nicht ätzendes, grau werdendes Fleisch und gelbliche Sporen aus.
Lebensraum: von Mitte Juli bis Ende September in feuchten Laubwäldern (mit Birken), in Kiefern-Birkenwäldern, entlang von Sumpfrändern, in Moos und Heidelbeeren, einzeln und in kleinen Gruppen, nicht selten, häufiger in den nördlichen Regionen die Waldzone.
Es wächst oft, aber nicht reichlich in feuchten Birken-, Kiefern-Birken-Wäldern, am Rande von Torfmooren von Juli bis Oktober.
Der Pilz ist essbar und in die 3. Kategorie eingestuft. Sie können es frisch gesalzen verwenden.
Russula gelb – essbar, hat einen angenehmen Geschmack, wird aber weniger geschätzt als andere Russula, insbesondere ockerfarbene Russula. Ein guter Speisepilz (Kategorie 3), frisch verwendet (ca. 10-15 Minuten kochen) und gesalzen. Beim Kochen verdunkelt sich das Fruchtfleisch. Es ist besser, junge Pilze mit dichtem Fruchtfleisch zu sammeln.
Ähnliche Arten
Russula ochroleuca bevorzugt trockenere Standorte, wächst sowohl unter Laub- als auch Nadelbäumen. Es hat einen schärferen Geschmack und leichtere Platten. Wird bei Beschädigung nicht grau.