Zutaten Dorfsalat
| Kartoffeln | 75.0 (Gramm) |
| porcini | 25.0 (Gramm) |
| Zwiebel | 20.0 (Gramm) |
| Weißkohl, Sauerkraut | 20.0 (Gramm) |
| Salatsoße | 20.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Das Gewicht gekochter geschälter Kartoffeln und das Gewicht gekochter Pilze sind angegeben. Gekochte geschälte Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten, zubereitetes Sauerkraut gehackt. Frische Pilze kochen, in Scheiben schneiden. Gehackte Kartoffeln, Pilze und Kohl mischen, mit Dressing würzen. Im Urlaub können Sie mit Kräutern dekorieren.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 113.7 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1481 g |
| Proteine | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 3% | 2923 g |
| Fats | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 11.3% | 778 g |
| Kohlenhydrate | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 4% | 2168 g |
| organische Säuren | 10.4 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Wasser | 109.3 g | 2273 g | 4.8% | 4.2% | 2080 g |
| Asche | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 10 & mgr; g | 900 & mgr; g | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.9% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 10.6% | 833 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 12.8 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.2% | 2.8% | 3125 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 15.5% | 570 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 17% | 517 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamin PP, NR | 2.0316 mg | 20 mg | 10.2% | 9% | 984 g |
| Niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 480.5 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.9% | 520 g |
| Calcium, Ca. | 21.7 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.9% | 4608 g |
| Magnesium, mg | 21.3 mg | 400 mg | 5.3% | 4.7% | 1878 g |
| Natrium, Na | 133.1 mg | 1300 mg | 10.2% | 9% | 977 g |
| Schwefel, S. | 37.7 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.3% | 2653 g |
| Phosphor, P. | 69.2 mg | 800 mg | 8.7% | 7.7% | 1156 g |
| Chlor, Cl | 196.5 mg | 2300 mg | 8.5% | 7.5% | 1170 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 535.8 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 95.7 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 81.5 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Jod, ich | 3.2 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2.1% | 1.8% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 4.8 & mgr; g | 10 & mgr; g | 48% | 42.2% | 208 g |
| Lithium, Lithium | 42.1 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1757 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1138 g |
| Kupfer, Cu | 91.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 9.1% | 8% | 1096 g |
| Molybdän, Mo. | 4.7 & mgr; g | 70 & mgr; g | 6.7% | 5.9% | 1489 g |
| Nickel, Ni | 3.2 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 356.4 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 33.1 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.8% | 0.7% | 12085 g |
| Chrom, Cr | 7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Zink, Zn | 0.4015 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 2989 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.5 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 113,7 kcal.
Rustikaler Salat reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B5 - 12%, Vitamin C - 17,6%, Vitamin E - 19,3%, Kalium - 19,2%, Kobalt - 48%, Chrom - 14%
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Chrome beteiligt sich an der Regulierung des Blutzuckerspiegels und verstärkt die Wirkung von Insulin. Ein Mangel führt zu einer verminderten Glukosetoleranz.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Dorfsalat PRO 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 41 kCal
- 23 kCal
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