Zutaten Roggentortillas
| Margarine | 125.0 (Gramm) |
| Honig | 2.0 (Esslöffel) |
| Soda | 1.0 (Teelöffel) |
| Roggenmehl, entkernt | 3.0 (Kornglas) |
| Hühnerei | 1.0 (Stück) |
Methode der Vorbereitung
Erweichte (aber nicht geschmolzene) Margarine mit einem Holzlöffel mit einer kleinen Menge Mehl, in das Soda eingemischt ist, mahlen, ein Ei eintreiben, mahlen, Honig hinzufügen und erneut mahlen. Fügen Sie dann Mehl hinzu, bis der Teig dick genug ist, um Tortillas zu machen. Den Teig in eine „Wurst“ rollen, in gleiche Stücke teilen, daraus flache Kuchen machen und auf ein Backblech legen. Bei t = 180-200 Grad ca. 20 Minuten backen. Bereitschaft, mit einer Fackel zu bestimmen. Die fertigen Kuchen in einen trockenen Emaille-Topf geben, abdecken und leicht abkühlen lassen. Margarine 125 g Honig 2 EL. l. Soda 1 TL. Roggenmehl 3-4 Tassen Ei 1 Stck.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Proteine | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| Fats | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| Kohlenhydrate | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| organische Säuren | 0.1 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Wasser | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| Asche | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 100 & mgr; g | 900 & mgr; g | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 23.6 & mgr; g | 400 & mgr; g | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.03 & mgr; g | 3 & mgr; g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.6 & mgr; g | 50 & mgr; g | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Vitamin PP, NR | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| Niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Calcium, Ca. | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Magnesium, mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Natrium, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Schwefel, S. | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Phosphor, P. | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Chlor, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Jod, ich | 1.5 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 0.7 & mgr; g | 10 & mgr; g | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Mangan, Mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Kupfer, Cu | 11 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molybdän, Mo. | 0.4 & mgr; g | 70 & mgr; g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Fluor, F. | 13.1 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Chrom, Cr | 0.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Zink, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 40 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 9.6 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 37.1 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 390 kcal.
Roggentortillas reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 11,1%, Vitamin E - 42,7%, Phosphor - 12%, Eisen - 11,1%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
KALORIE UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Roggenkuchen PRO 100 g
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
Stichworte: Wie zu kochen, Kaloriengehalt 390 kcal, chemische Zusammensetzung, Nährwert, welche Vitamine, Mineralien, Kochmethode Roggentortillas, Rezept, Kalorien, Nährstoffe