Vor vielen Jahren begannen Ärzte zu vermuten, dass dunkle Schokolade – ein Dessert, das viele Vegetarier mögen – gut für die Gesundheit ist, aber sie wussten nicht warum. Aber jetzt haben Wissenschaftler den Mechanismus der wohltuenden Wirkung von dunkler Schokolade herausgefunden!
Ärzte haben entdeckt, dass eine bestimmte Art nützlicher Bakterien im Darm die Nährstoffe in dunkler Schokolade aufnehmen und in Enzyme umwandeln kann, die gut für das Herz sind und sogar vor Herzinfarkten schützen.
Diese von Wissenschaftlern der Louisiana State University (USA) durchgeführte Studie zeigte erstmals den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von dunkler Schokolade und der Förderung der Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Eine der Forscherinnen, die an diesem Projekt mitgearbeitet haben, die Studentin Maria Moore, erklärt diese Entdeckung so: „Wir haben festgestellt, dass es im Darm zwei Arten von Bakterien gibt – „gute“ und „böse“. Nützliche Bakterien, einschließlich Bifidobakterien und Laktobazillen, können sich von dunkler Schokolade ernähren.“ Diese Bakterien wirken entzündungshemmend. Andere Bakterien dagegen verursachen Magenreizungen, Blähungen und andere Probleme – insbesondere die bekannten Clostridien- und E. Coli-Bakterien.
John Finlay, MD, der die Studie leitete, sagte: „Wenn diese (von nützlichen Bakterien produzierten – vegetarischen) Substanzen vom Körper aufgenommen werden, verhindern sie eine Entzündung des Herzmuskelgewebes, was langfristig das Risiko eines Herzinfarkts verringert .“ Er erklärte, dass Kakaopulver Antioxidantien, einschließlich Catechin und Epicatechin, sowie eine kleine Menge Ballaststoffe enthält. Im Magen werden beide schlecht verdaut, aber wenn sie den Darm erreichen, werden sie von nützlichen Bakterien „übernommen“, die schwer verdauliche Substanzen in leichter verdauliche abbauen, wodurch der Körper eine weitere Portion Spuren erhält Elemente, die für das Herz nützlich sind.
Dr. Finley betonte auch, dass die Kombination von dunkler Schokolade (wie viel davon wird nicht angegeben) und Präbiotika eine besonders gute Wirkung auf die Gesundheit hat. Tatsache ist, dass Präbiotika den Gehalt an nützlichen Bakterien im Darm deutlich erhöhen und diese Population effektiv zusätzlich mit Schokolade füttern können, um die Verdauung weiter zu stärken.
Präbiotika, erklärte der Arzt, seien tatsächlich Substanzen, die ein Mensch nicht aufnehmen könne, die aber von nützlichen Bakterien aufgenommen würden. Insbesondere finden sich solche Bakterien in frischem Knoblauch und thermisch verarbeitetem Vollkornmehl (z. B. in Brot). Vielleicht ist das nicht die beste Nachricht – schließlich scheint es sehr problematisch zu sein, Bitterschokolade mit frischem Knoblauch und Brot zu essen!
Aber Dr. Finlay sagte auch, dass der Verzehr von dunkler Schokolade nicht nur in Kombination mit Präbiotika, sondern auch mit Früchten, insbesondere Granatäpfeln, von Vorteil ist. Vermutlich wird niemand etwas gegen ein so leckeres Dessert haben – das, wie sich herausstellt, auch noch gesund ist!