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Verschiedene Keto-, Paleo- und andere Diäten auf der Basis von Fetten und Proteinen sowie die „fast vollständige Ablehnung von Kohlenhydraten“ sind heute führend in den weltweiten Gewichtsverlusttrends. Aber es sind Kohlenhydrate, die die Hauptenergiequelle für den Körper sind … Heute erklären wir Ihnen, warum sie in der Ernährung jedes Menschen enthalten sein sollten und wie Sie die richtigen Kohlenhydratquellen auswählen!
Nicht alle Kohlenhydrate sind gleich.
Aus dem Schulbiologiekurs erinnern sich viele daran, dass alle Kohlenhydrate in langsam und schnell unterteilt sind. Schnelle (oder einfache) Kohlenhydrate finden sich in gewöhnlichem Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln, zuckerhaltigen Früchten, einigen Gemüsesorten und seltsamerweise auch in Milch. Sie werden sehr schnell vom Körper aufgenommen und sorgen für einen starken Kraft- und Energieanstieg.
Aufgrund ihres schnellen Abbaus führen einfache Kohlenhydrate jedoch zu starken Blutzuckersprüngen, und überschüssige Energie, die vom Körper nicht verarbeitet werden konnte, wird in Form von Fettreserven darin abgelagert. Deshalb meinen sie, wenn sie über das Aufgeben von Kohlenhydraten sprechen, vor allem schnelle Kohlenhydrate.
Warum werden langsame Kohlenhydrate benötigt?
Langsame (oder komplexe) Kohlenhydrate sind für den Körper lebenswichtig. Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten werden komplexe Kohlenhydrate vom Körper langsam und allmählich abgebaut. Somit sind sie die stabilste Energiequelle, tragen dazu bei, den Hunger für lange Zeit zu reduzieren und einen konstanten Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
Die besten Quellen für langsame Kohlenhydrate sind stärkehaltiges Gemüse, Hülsenfrüchte, Durum-Nudeln und natürlich Getreide und Getreide. Die aktive Aufnahme dieser Produkte in die Ernährung gibt dem Körper nicht nur Kraft und Energie, sondern hilft auch, eine schöne und schlanke Figur zu erhalten, ohne sich mit restriktiven Diäten zu ermüden.
Beste Quellen für komplexe Kohlenhydrate
Buchweizen
Buchweizen ist wirklich die Königin der gesunden Getreide und langsamen Kohlenhydrate! Neben der Tatsache, dass Buchweizen den Körper lange mit Energie versorgen kann, enthält Buchweizen viele nützliche Mineralstoffe und Spurenelemente (u.a. Eisen, Magnesium, Kalzium, Kalium und Phosphor), Vitamine A, E und Gruppe B – sehr wichtig für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und der Gehirnfunktion …
Damit all diese Spurenelemente im fertigen Getreide so gut wie möglich erhalten bleiben, müssen natürlich die Rohstoffe dafür sorgfältig ausgewählt, sorgfältig gereinigt und hochwertig verarbeitet werden. Dies hilft nicht nur, den Nährwert von Buchweizen zu erhalten, sondern auch die Garzeit zu verkürzen. Besonders praktisch ist es, Buchweizen in Portionsbeuteln zu kochen, wie sie beispielsweise von Makfa stammen. Ein solcher Buchweizen muss nicht gespült werden, haftet nicht am Geschirr und ermöglicht es Ihnen, sofort die erforderliche Anzahl von Portionen zu berechnen.
Perlgerste
Graupen ist ein weiterer Spitzenreiter in der Liste der nützlichen Getreide. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Phosphor, Kalium, Magnesium und Fluorid. Darüber hinaus ist Graupen eine Art „Jugendkomplex“, ein Vorrat an Vitaminen E, PP, Gruppe B und nützlichen Aminosäuren (insbesondere Lysin) – sehr wichtig für die Erhaltung der weiblichen Jugend und Schönheit der Haut.
Makfa-Perlgerste wird aus hochwertigen Altai-Rohstoffen unter Verwendung der Technologie des sanften Zerkleinerns hergestellt, wodurch Sie ihre Nützlichkeit für den Körper maximieren können. Es muss nicht gespült oder eingeweicht werden, wodurch auch Nährstoffe und Vitamine erhalten bleiben.
Gerstenkörner
Aus irgendeinem Grund sind Gerstengrütze, die noch nicht weit verbreitet sind, nicht weniger wichtig und nützlich für den Körper. Es enthält bis zu 65% langsame Kohlenhydrate, etwa 6% Ballaststoffe, die für eine ordnungsgemäße Verdauung nützlich und notwendig sind, gesättigte Fettsäuren, die Vitamine D und B (Folsäure, die besonders für Frauen nützlich ist) und viele Mineralien.
Um all diese nützlichen Spurenelemente, Vitamine und Ballaststoffe zu erhalten, werden Makfa-Gerstenkörner nicht gemahlen und poliert, sondern nur optimal gemahlen. Die richtige Verarbeitung und Zubereitung von Gerstengrütze trägt zu einer guten Verdauung, einem Anstieg der Festigkeit und Leistung sowie zur Aufrechterhaltung einer schlanken Figur bei.
Weizenbrei
Hartweizennudeln werden oft als ausgezeichnete Quelle für langsame Kohlenhydrate bezeichnet. Es gibt jedoch auch eine nicht standardmäßige Alternative - Weizenbrei. Es behält alle vorteilhaften Eigenschaften von Hartweizen bei, ist eine ausgezeichnete Energiequelle als komplexes Kohlenhydrat und eignet sich nicht nur zur Zubereitung bekannter Beilagen, sondern kann auch als köstliches Dressing für Suppen oder als delikate Ergänzung zu Hackfleisch zur Herstellung dienen Schnitzel und Fleischbällchen.
Im Sortiment der Makfa-Produkte gibt es zwei Arten von Weizengrütze: Poltavskaya und Artek. Beide werden aus Hartweizen durch unvollständiges Mahlen und Zerkleinern des Getreides zu abgerundeten, kalibrierten Körnern hergestellt. Diese Technologie ermöglicht es Ihnen, das Maximum an Nährstoffen zu erhalten und die Gleichmäßigkeit und Geschwindigkeit des Garens zu gewährleisten.
Natürlich ist diese bescheidene Liste nicht auf die Quellen für langsame Kohlenhydrate beschränkt, die in unserer täglichen Ernährung vorhanden sein sollten. Es muss stärkehaltiges Gemüse, Erbsen und Maiskörner enthalten … Die Hauptsache ist, diese Produkte im Ladenregal sorgfältig auszuwählen und hochwertigen und bewährten Produkten namhafter Hersteller den Vorzug zu geben.
Zum Beispiel werden alle Makfa-Getreide aus ausgewählten und hochwertigen Rohstoffen hergestellt, und viele davon werden im Altai, dem ökologischen Zentrum Russlands, angebaut. Strenge Qualitätskontrolle, eine moderne Anlage mit modernster Technologie und sorgfältige Verarbeitung aller Getreidearten mit der schonendsten Methode… Diese verbindlichen Produktionsstandards gewährleisten nicht nur Reinheit und Sicherheit, die die Anforderungen von GOST übertreffen, sondern auch maximalen Komfort und einfache Zubereitung alle Makfa-Getreide.
All dies bestätigt einmal mehr die Idee, dass mit der richtigen Produktauswahl auch eine gesunde Ernährung nicht nur sinnvoll, sondern auch günstig und lecker sein kann!