Die Seifenreihe gehört aufgrund einiger Merkmale zur Kategorie der ungenießbaren Fruchtkörper. Erfahrene Pilzsammler können es immer leicht von essbaren Vertretern unterscheiden, was man von Anfängern nicht sagen kann. Seifenreihe wird wegen des unangenehmen Fruchtfleischgeruchs, der an Waschseife erinnert, nicht gegessen. Aber einige mutige Köche schaffen es, diese Pilze mit der Zugabe von Meerrettichwurzel und Knoblauch zu salzen, nachdem sie sie 40 Minuten lang in Salzwasser gekocht haben.
Zum besseren Verständnis bieten wir eine ausführliche Beschreibung des Seifenreihenpilzes mit den vorgestellten Fotos an.
Wie sieht der Seifenreihenpilz aus und wo wächst er?
Lateinischer Name: Tricholoma saponaceum.
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Familie: Normal.
Synonyme: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Hut: hat in jungen Jahren eine halbkugelige, konvexe Form. Später wird es niederliegend, polymorph, von 5 bis 18 cm hoch, manchmal bis zu 20 cm. Bei nassem Wetter wird es klebrig und rutschig, bei trockenem Wetter ist es schuppig oder faltig, die Ränder der Kappe sind faserig und dünn. Die Farbe der Kappe ist grau mit einem olivfarbenen Farbton, seltener gibt es einen bläulichen Farbton.
Bein: hat eine cremefarbene Farbe mit einem graugrünen Farbton, an der Basis einen rosa Farbton, eine zylindrische Form, manchmal spindelförmig, mit gräulichen Schuppen. Höhe von 3 bis 10 cm, manchmal bis zu 12 cm, Durchmesser von 1,5 bis 3,5 cm. Ein Foto einer Seifenreihe und eine Beschreibung ihrer Beine helfen Ihnen, diese Art im Wald richtig zu identifizieren:
Zellstoff: leicht, locker, auf dem Schnitt wird es rosa. Der Geschmack ist bitter, mit einem unangenehmen Seifengeruch, der durch Wärmebehandlung verstärkt wird.
Aufzeichnungen: spärlich, gewunden, graugrün in der Farbe, die sich mit zunehmendem Alter zu blassgrün ändert. Beim Drücken werden die Platten rot oder braun.
Genießbarkeit: Manche Experten halten die Seifenreihe für einen giftigen Pilz, andere stufen sie als ungenießbare Art ein. Anscheinend ist es nicht giftig, aber aufgrund von Bitterkeit und einem unangenehmen Geruch wird es nicht. Interessanterweise sagen einige Quellen, dass die Reihe nach einer langen Wärmebehandlung gegessen werden kann, aber das sind nur Einzelfälle.
Ähnlichkeiten und Unterschiede: Die Seifenreihe ähnelt der essbaren grauen Reihe, die keine Bitterkeit und keinen Seifengeruch hat.
Achten Sie auf das Foto der Seifenreihe, die der goldenen Reihe ebenfalls sehr ähnlich ist, aber eine hellere gelbliche Farbe und rosa Platten hat. Die goldene Reihe unterscheidet sich von der Seifenreihe durch den Geruch von frischem Mehl oder Gurken.
Die Seifenreihe ähnelt der essbaren Erdreihe, deren Hut eine dunklere Farbe mit schwarzen Schuppen und einem mehligen Geruch hat.
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Von den ungenießbaren Arten sieht es aus wie eine spitze Reihe, die einen glockenförmigen Hut von grauer Farbe mit grauen oder weißlichen Platten mit bitterem Geschmack hat.
Außerdem ähnelt die Seifenreihe der giftigen Tigerreihe, die sich durch einen schwarzbraun gefleckten Hut auszeichnet, der eine grüne Tönung und einen stechenden Geruch hat.
Verbreitung: Der Seifenpilz kommt in Nadel- und Mischwäldern sowie in Kiefernwäldern auf unterschiedlichen Bodenarten vor. Sie wächst einzeln oder in kleinen Gruppen und bildet Reihen. Die Erntezeit ist August – Oktober. Manchmal wächst sie bei günstigen Wetterbedingungen bis zum ersten Frost. Reihenpilze sind in der gesamten gemäßigten Zone unseres Landes verbreitet. Sie wachsen in Karelien, in der Region Leningrad, im Altai und in der Region Twer und treffen sich fast bis November. Oft auf dem Territorium der our country, Westeuropas sowie Nordamerikas und Tunesiens zu finden.
Beachten Sie das Video einer natürlich wachsenden Seifenreihe in einem Mischwald:
