Zutaten für Sauerampfer-Suppe
| Sauerampfer | 250.0 (Gramm) |
| Petersilienwurzel | 10.0 (Gramm) |
| Zwiebel | 20.0 (Gramm) |
| Lauch | 20.0 (Gramm) |
| Margarine | 24.0 (Gramm) |
| Milchkuh | 150.0 (Gramm) |
| Hühnerei | 2.5 (Stück) |
| Wasser | 700.0 (Gramm) |
| Weizenbrotcroutons (1. Option) | 20.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Sauerampfer wird in seinem eigenen Saft zugelassen und dann eingerieben. Kartoffeln in kochende Brühe oder Wasser geben und kochen, dann gebräunte Zwiebeln, Sauerampferpüree hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs l, Gewürze hinzufügen. Vor dem Verlassen wird die Kohlsuppe mit einer Mischung aus Milch oder Sahne und 2 Eiern pro 1000 g Suppe gewürzt. Zu seiner Herstellung wird rohes Eigelb gerührt, gekocht und auf eine Temperatur von 60-70 ° C abgekühlt, Milch oder Sahne wird nach und nach hinzugefügt. Die Mischung wird bei schwacher Hitze in einem Wasserbad bis zur Eindickung gekocht, ohne zu kochen, dann filtriert. Wenn Sie die Kohlsuppe verlassen, legen Sie ein Ei in einen „Beutel“ oder hart gekochte Sauerrahm und servieren Sie Crotons separat.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 45.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 6% | 3717 g |
| Proteine | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 6.2% | 3619 g |
| Fats | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 12.1% | 1806 g |
| Kohlenhydrate | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 2.4% | 9125 g |
| organische Säuren | 0.2 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.4 g | 20 g | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Wasser | 99.1 g | 2273 g | 4.4% | 9.7% | 2294 g |
| Asche | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 700 & mgr; g | 900 & mgr; g | 77.8% | 171.7% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 11% | 2000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 26.8 mg | 500 mg | 5.4% | 11.9% | 1866 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 8.8% | 2500 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 2.7 & mgr; g | 400 & mgr; g | 0.7% | 1.5% | 14815 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.1 & mgr; g | 3 & mgr; g | 3.3% | 7.3% | 3000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 11.8 mg | 90 mg | 13.1% | 28.9% | 763 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 10.4% | 2143 g |
| Vitamin H, Biotin | 2.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4.6% | 10.2% | 2174 g |
| Vitamin PP, NR | 0.5486 mg | 20 mg | 2.7% | 6% | 3646 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 14.6% | 1506 g |
| Calcium, Ca. | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 7.5% | 2915 g |
| Silizium, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnesium, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 13.7% | 1613 g |
| Natrium, Na | 34.8 mg | 1300 mg | 2.7% | 6% | 3736 g |
| Schwefel, S. | 21.8 mg | 1000 mg | 2.2% | 4.9% | 4587 g |
| Phosphor, P. | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 15.2% | 1460 g |
| Chlor, Cl | 41.8 mg | 2300 mg | 1.8% | 4% | 5502 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 13.1 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 3.6 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 9.7% | 2250 g |
| Jod, ich | 3 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 1.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 11% | 24.3% | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.0213 mg | 2 mg | 1.1% | 2.4% | 9390 g |
| Kupfer, Cu | 12.8 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 1.3% | 2.9% | 7813 g |
| Molybdän, Mo. | 1.4 & mgr; g | 70 & mgr; g | 2% | 4.4% | 5000 g |
| Nickel, Ni | 0.05 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 1.5 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 8.6 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 0.9% | 27500 g |
| Strontium, sr. | 2 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 8 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Chrom, Cr | 0.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.4% | 3.1% | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.1769 mg | 12 mg | 1.5% | 3.3% | 6783 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.07 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.6 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 52.4 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 45,3 kcal.
Sauerampferkohlsuppe reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 77,8%, Vitamin C - 13,1%, Kobalt - 11%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER ZUTATEN DES REZEPTS VON SOREL PRO 100 g
- 22 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 743 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
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