Fichte Leindotter (Lactarius deterrimus)
- Abteilung: Basidiomycota (Basidiomyceten)
- Unterteilung: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Unterklasse: von ungewisser Position
- Ordnung: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Gattung: Lactarius (milchig)
- Typ: Lactarius deterrimus (Fichte Leindotter)
- Elovik
- Wir haben Angst vor Agaricus
Fichte Ingwer (Jahre. Wir haben Angst vor Milchprodukten) ist ein Pilz der Gattung Lactarius aus der Familie der Russulaceae
Beschreibung
Hut-∅ 2-8 cm, zunächst konvex, oft mittig mit einem Höcker, mit nach unten gebogenen Rändern, wird im Alter flach-konkav und sogar trichterförmig, brüchig, ohne Behaarung an den Rändern. Die Haut ist glatt, bei nassem Wetter rutschig, mit kaum wahrnehmbaren konzentrischen Zonen und wird grün, wenn sie beschädigt wird. Stiel ~6 cm hoch, ∅ ~2 cm, zylindrisch, sehr spröde, anfangs fest, mit zunehmendem Alter hohl, Farbe wie der Hut. Wird grün, wenn es beschädigt ist. Die orange Oberfläche des Stiels hat oft dunklere Dellen. Die Platten sind leicht absteigend, sehr häufig, meist etwas heller als die Kappe, verfärben sich beim Drücken schnell grün. Sporen sind leicht buffy, elliptisch in der Form. Das Fruchtfleisch hat eine orange Farbe, wird beim Bruch schnell grün, hat einen angenehm fruchtigen Geruch und einen angenehmen Geschmack. Der milchige Saft ist reichlich vorhanden, leuchtend orange, manchmal fast rot, wird in der Luft grün, nicht ätzend.
Variabilität
Die Farbe der Kappe und des Stiels kann von blassrosa bis dunkelorange variieren.
Habitat
Fichtenwälder, auf Waldboden mit Nadeln bedeckt.
Jahreszeit
Sommer Herbst.
Ähnliche Arten
Lactarius torminosus (rosa Welle), unterscheidet sich davon jedoch durch die orange Farbe der Platten und den reichlich vorhandenen Orangensaft; Lactarius deliciosus (Camelina), von dem es sich durch seinen Wuchsort und seine viel geringere Größe unterscheidet.
Lebensmittelqualität
In der ausländischen Literatur wird er als bitter und zum Essen ungeeignet beschrieben, aber in unserem Land gilt er als ausgezeichneter essbarer Pilz; frisch verwendet, gesalzen und eingelegt. Verfärbt sich in Vorbereitungen grün. Färbt den Urin nach dem Verzehr rot.