Erdbeere

Duftende Erdbeeren sind, obwohl sie ein Dessert sind, kalorienarm und unbedenklich für die Figur. Aber es stellt sich heraus, dass man nicht viele Erdbeeren essen sollte – sie können sogar schaden! Wir finden heraus, wie viel Erdbeeren essbar sind und was die Schäden und Vorteile von Erdbeeren sind.

Die Vorteile von Erdbeeren

Erdbeeren – eigentlich keine Beere, aber ein überwucherter fleischiger Behälter einer Pflanze , auf deren Oberfläche sich Früchte befinden – kleine Samen oder Nüsse. Daher werden auch Erdbeeren genannt Polynüsse ! Das saftige Fruchtfleisch von Erdbeeren enthält eine Vielzahl von Nährstoffen in hoher Konzentration, die für das volle Wachstum dieser Samen und ihr weiteres aktives unabhängiges „Leben“ notwendig sind.

Erdbeeren bestehen zu fast 90 % aus Wasser und sind trotz ihrer süßen Anziehungskraft kalorienarm. 100 Erdbeeren enthalten nur 35-40 kcal. Darüber hinaus, Erdbeeren verhindern die Entwicklung von Typ-2-Diabetes . Aber Vitamine, Mineralstoffe und biologisch aktive Substanzen sind in Erdbeeren in Hülle und Fülle vorhanden:

• Vitamin A
• Vitamin C (in 100 g – fast 100 % des Tageswertes)
• Vitamin B5
• Vitamin P
• und verjüngt Ihr Hautbild mit reinem Vitamin E
• Folsäure
• Zink
• Eisen (40-mal mehr als in Trauben)
• Phosphor
• Kalzium
• Kupfer usw.

Erdbeeren enthalten viele natürliche Fruchtsäuren. Zum Beispiel, Salicylsäure , das entzündungshemmende Eigenschaften hat, wird als schweißtreibendes und fiebersenkendes Mittel sowie bei Gelenkerkrankungen eingesetzt. Erdbeeren sind gut für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems, sie verbessern die Blutqualität, reduzieren die Menge an „schlechtem“ Cholesterin und helfen bei Blutarmut.

Erdbeeren sind unglaublich wohltuend für unsere Haut. Die satte rote Farbe der Beeren ist der Substanz geschuldet Pelargonidin , ein Bioflavonoid, ein Antioxidans, das die Haut strafft und die Haut vor schädlichen UV-Strahlen schützt. Ebenfalls gut für die Haut sind Vitamin C, Alpha-Hydroxysäure und die seltene Ellagsäure, die in Erdbeeren enthalten sind und helfen, die Haut aufzuhellen, Altersflecken zu beseitigen, abgestorbene Zellen zu entfernen und Falten zu reduzieren.

Im Durchschnitt können Sie 200 Gramm Erdbeeren pro Tag essen. In Abwesenheit von Krankheiten und guter Gesundheit können Sie natürlich mehr essen, aber nicht mehr als ein Pfund. Wenn Sie jedoch Allergien, chronische Krankheiten oder Diabetes haben, sollten Sie die Verwendung von Erdbeeren einschränken.

Erdbeeren machen wunderbare Gesichtsmasken.

Schaden von Erdbeeren

Die Oberfläche der Erdbeere, die, wie wir herausgefunden haben, ein Gefäß ist, ist heterogen und porös. Aufgrund seiner Struktur hat es die Besonderheit, dass es eine große Menge an Pollen und anderen Substanzen ansammelt, die sich auf seiner Schale ablagern. Daher Erdbeeren kann Allergien auslösen und Toxine und Schwermetalle anreichern sie wachsen in der Nähe der Fahrbahn oder in ökologisch ungünstigen Gegenden. Sammelt Erdbeeren und Pestizide in der Landwirtschaft verwendet, wodurch es groß und schön wird.

Erdbeeren sind ein Diuretikum, daher sollten Menschen mit Nieren- und Harnwegsproblemen sie mit Vorsicht verwenden. Die in den Beeren enthaltenen Fruchtsäuren Oxalsäure und Salicylsäure, kann eine Verschlimmerung der Zystitis hervorrufen und Pyelonephritis . Oxalsäure bildet mit Calcium unlösliche Verbindungen – Calciumoxalate, die zur Bildung von Nierensteinen beitragen können.

Gleiches gilt für Menschen mit Magensäureproblemen und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts: Aufgrund der zu „sauren“ Zusammensetzung Erdbeeren können die Magenschleimhaut reizen und verschlimmern Gastritis, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür.

Denken Sie daran, dass der Hauptfeind von Erdbeeren Schimmel ist. Achten Sie auf Schimmel auf der Verpackung oder auf den Beeren selbst. Unmittelbar nach dem Kauf oder der Ernte sollten alle beschädigten Beeren weggeworfen und die intakten gut gewaschen und gegessen werden.

Erdbeeren sollten sorgfältig ausgewählt und gewaschen werden

Wie man Erdbeeren isst

Erdbeeren müssen vor Gebrauch unter fließendem Wasser gewaschen werden. Es ist noch besser gründlich mit kochendem Wasser übergießen – Dadurch wird die Menge an Pollen reduziert, die zusammen mit Erdbeeren (nicht nur die Erdbeeren selbst, sondern auch andere Pflanzen), verschiedenen Toxinen und Mikroorganismen, Wurmeiern und anderen Parasiten in den Körper gelangen. Unter dem Einfluss von kochendem Wasser werden sie zerstört und stellen kein Gesundheitsrisiko dar, während alle nützlichen Substanzen in der Beere verbleiben und sich ihr Geschmack durch die Behandlung mit Wal nicht ändert. Aber du kannst keine Erdbeeren kochen!

Unglücklicherweise, Während des Wärmebehandlungsprozesses werden viele der in Erdbeeren enthaltenen nützlichen Substanzen zerstört . Wenn Sie stundenlang Erdbeermarmelade oder Marmelade kochen, bleiben Vitamine, insbesondere das wertvolle Vitamin C, nicht dort. Aber wenn Sie nach der Auswahl frischer und reifer Beeren noch „illiquide Vermögenswerte“ haben, können Sie damit Saucen, Kuchenfüllungen zubereiten oder bis zum Winter einfrieren.

Frische Erdbeeren, wie jedes Dessert, werden am besten nach den Mahlzeiten verzehrt, nicht auf nüchternen Magen . Dies ist auf dieselben Säuren zurückzuführen, die die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts beeinträchtigen können. Es ist besser, Erdbeeren ohne zusätzlichen Zucker zu essen, auf Wunsch können Sie saure Sahne oder Sahne hinzufügen – Milchfett korrigiert den hohen Säuregehalt von Erdbeeren, und das in natürlichen Milchprodukten enthaltene Kalzium bindet Oxalsäure und schützt das Knochengewebe vor dessen Negativ Auswirkungen.

Frische Erdbeeren können zu Salaten, leichten Desserts und Fruchtsuppen hinzugefügt werden. Wer liebt Erdbeer-Softdrinks nicht? Nur aus frischen Beeren wird empfohlen, keine Kompotte zu kochen, sondern Cocktails oder Smoothies unter Zusatz von Kuh- und Pflanzenmilch zuzubereiten. Zum Beispiel Kokosnuss.

10 Vorteile von Erdbeeren

Mai und Juni sind die Zeit für saftige, reife dunkle Erdbeeren. Sie wissen aus erster Hand, wie lecker es ist. Wir werden Ihnen 10 weitere Vorteile vorstellen - laut Wissenschaftlern und Nutrazeutika.

Verbesserung des Gedächtnisses

Jüngsten Studien zufolge verlangsamt der Verzehr von Erdbeeren den Alterungsprozess des Gehirns, was bedeutet, dass es seine Funktionsdauer verlängert und es uns ermöglicht, so lange wie möglich bei gesundem und starkem Gedächtnis zu bleiben. Interessanterweise zeigt die Forschung, dass der tägliche Verzehr von Erdbeeren das Kurzzeitgedächtnis verbessert. Diese Ergebnisse sind wichtig, da die Verschlechterung der Fähigkeit, sich an die jüngsten Ereignisse zu erinnern, mit dem Ausbruch der Alzheimer-Krankheit verbunden ist.

Verbesserung des Sehvermögens

Reife rote Erdbeeren sind nicht nur gut für das Gedächtnis, sondern auch für das Sehvermögen. Zahlreiche Studien bestätigen, dass der tägliche Verzehr von Erdbeeren die Entwicklung von Makuladegeneration der Netzhaut, grauem Star, trockenen Augen, fortschreitender Erblindung und anderen Problemen im Zusammenhang mit altersbedingten Gewebeveränderungen verhindert. Die einzigartige biochemische Zusammensetzung der Beeren verhindert das Auftreten vieler Krankheiten, die zu Sehbehinderungen führen, und trägt zur progressiven Behandlung bestehender Beschwerden bei.

Reich an Antioxidantien

Lassen Sie uns zunächst daran erinnern, was dieselben Antioxidantien sind. Antioxidantien oder Konservierungsmittel sind Substanzen, die die zerstörerische Wirkung von aktivem Sauerstoff auf die Körperzellen verhindern. Antioxidantien schützen den Körper vor vorzeitigem Altern und schweren Krankheiten.

Wissenschaftler stellen fest, dass Erdbeeren viele phenolische Verbindungen enthalten - Bioflavonoide, die ausgeprägte antioxidative Eigenschaften aufweisen. Es hat sich gezeigt, dass das tägliche Essen von Erdbeeren die Fähigkeit des Körpers erhöht, freien Radikalen zu widerstehen. Es lohnt sich jedoch, eine wichtige Nuance zu berücksichtigen: Nicht alle Erdbeeren sind gleichermaßen nützlich. Helle, scharlachrote Beeren mit weißen „Böden“ lassen sich besser für Marmelade beiseite legen. Sie haben viel weniger antioxidative Substanzen als ihre burgunderroten, fast schwarzen Gegenstücke. In diesem Fall ist die Farbe von großer Bedeutung: Je dunkler die Beere, desto gesünder ist sie.

Quelle von Ellagsäure

Ellagsäure ist ein Zellzyklusregulator und kommt am häufigsten in Frucht-, Nuss- und Beerenextrakten vor. Die Substanz hat die Fähigkeit, die Mutation von Krebszellen zu stoppen. Unter allen Produkten in Bezug auf den Gehalt an Ellagsäure nimmt die Erdbeere den ehrenvollen dritten Platz ein. Neben der Tatsache, dass die Substanz in der Lage ist, Tumorprozesse zu unterdrücken, hilft sie auch, freie Radikale zu bekämpfen, wirkt entzündungshemmend, wirkt sich positiv auf blutbildende Prozesse aus und stärkt das Immunsystem, um es vor äußeren Misserfolgen zu schützen.

Quelle von Vitamin C.

Laut vielen Studien sind die Hauptquellen für Vitamin C oder Ascorbinsäure Zitronen, Orangen und im Extremfall Knoblauch. Erdbeeren sind inzwischen eine viel zuverlässigere Quelle für diesen Stoff: Eine Handvoll dieser Beeren enthält mehr Vitamin C als eine Orange. Denken Sie daran, dass nur dunkle reife Erdbeeren, die unter der hellen Sonne und nicht in einem Gewächshaus wachsen, einen solchen Reichtum aufweisen können. Interessanterweise behalten gefrorene Erdbeeren dieses Vitamin in fast der gleichen Menge wie frische. Doch auf Konfitüren und Konfitüren besteht kein Grund zur Hoffnung – die hohe Temperatur vernichtet das Vitamin, und es bleiben keine Nährstoffe mehr in der süßen Teesucht.

Krebsprävention

Heute führen Wissenschaftler Hunderte von Studien zu Krebs und seinen Präventionsmethoden durch. Einige von ihnen zeigen, dass der regelmäßige Verzehr mehrerer bestimmter Lebensmittel dazu beitragen kann, die Krebschancen zu verringern. Möglicherweise stellen Sie fest, dass Erdbeeren auf dieser Liste stehen. Aufgrund ihrer hohen Konzentration an Vitamin C, Ellagsäure, Anthocyanin, Kaempferol und anderen nützlichen Substanzen kann diese Beere die Entwicklung einiger Krebsarten verhindern. Zu den jüngsten Studien, die diese Eigenschaft von Erdbeeren belegen, gehört die Arbeit des Krebsforschungszentrums der Ohio University.

Erdbeeren sind gut für Ihre Figur und Ihren Körper

Erstens ist die süße Beere kalorienarm. Es gibt nur 33 Kilokalorien pro 100 Gramm, die übrigens in nur wenigen Minuten aktiven Laufens verbrannt werden. Zweitens hat es einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es die Ansammlung von Fett verhindert. Drittens enthält es Substanzen, die die Fettverbrennung fördern. Berichten zufolge stieg die Wirksamkeit der gewählten Diät bei denjenigen, die täglich Erdbeeren zu sich nahmen, um 24%. Für einen solchen Effekt dank Anthocyanin, das reich an Beeren ist. Damit wir Zweifel aufkommen lassen und uns auf Erdbeeren stützen.

Erdbeeren normalisieren den Blutzuckerspiegel

Erdbeeren sind eine dieser süßen Beeren, die Menschen mit Diabetes essen können. Aufgrund seiner in jeder Hinsicht einzigartigen Zusammensetzung und seines hohen Gehalts an Phytonährstoffen trägt es nicht zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels bei und verlangsamt die Absorption von Zucker. Aus diesem Grund eignet es sich auch hervorragend für Menschen mit einem hohen Diabetes-Risiko. Diese Beere ist also eine ausgezeichnete vorbeugende Maßnahme.

Erdbeeren sind gut für das Herz

Es ist erwiesen, dass diese roten Beeren das Risiko des Auftretens und der Entwicklung zahlreicher Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren. Erdbeeren sind reich an verschiedenen Vitaminen und Antioxidantien, aber in diesem Fall ist es viel wichtiger als die Ablagerungen von Magnesium und Kalium, die in reifen Beeren enthalten sind. Es normalisiert den Blutdruck und verhindert eine Flüssigkeitsstagnation, die zu Ödemen führt, sowohl äußerlich sichtbar als auch solche, die sich an inneren Organen bilden können.

Erdbeeren behandeln Allergien

Überraschenderweise ist eine so kontroverse Beere auf den ersten Blick genau das, was für Menschen mit verschiedenen Arten von Allergien gut ist. Es scheint, dass reif, aromatisch, mit einem hellen Geschmack der Jahre, von Menschen mit ähnlichen Problemen ferngehalten werden sollte. Nein, Erdbeeren unterdrücken aufgrund ihrer einzigartigen biochemischen Zusammensetzung Entzündungen und bestimmte biochemische Reaktionen, die mit der Manifestation von Allergien verbunden sind.

Außerdem sind Erdbeeren gut für werdende Frauen. Studien zeigen, dass das Risiko einer Allergie bei ihrem Baby minimal ist, wenn eine Frau während der Schwangerschaft Erdbeeren konsumiert.

Erdbeerblatt-Tee

In der Volksmedizin achten die Menschen besonders auf Erdbeeren und ihre Blätter und Wurzeln. Für medizinische Zwecke sind getrocknete Blätter der Pflanze gut zu verwenden. Es ist besser, sie im August-September zu sammeln, wenn die Fruchtzeit abgelaufen ist. Die Blätter werden im Schatten getrocknet und dann in Gläser gefüllt, deren Hals mit Papier- oder Segeltuchtaschen verschlossen ist.

Brechen Sie die getrockneten Blätter vor dem Gebrauch in 2-4 Teile. Zur Behandlung in der traditionellen Medizin verwenden die Menschen Tee und Aufguss. Erdbeerblätter brühen Sie am besten in einer Porzellan-Teekanne. Für 1 Tasse kochendes Wasser etwa 2 große Blätter legen. 5-10 Minuten ziehen lassen, 2-3 mal täglich mit Honig oder Zucker einnehmen.

Erdbeerblatt-Tee ist reich an Vitamin C und hat eine milde diaphoretische und harntreibende Wirkung. Hilft den Blutdruck zu senken.

Empfohlen für:

• kleine Steine ​​und Sand in den Nieren;
• entzündliche Erkrankungen der Blase;
• Stauung in der Gallenblase;
• Erkältungen und Grippe.

Aufguss auf Erdbeerblättern

Die getrockneten Erdbeerblätter 40 Minuten lang in einer Thermoskanne mit 2 Tassen kochendem Wasser (6-8 Blätter) ziehen lassen. Zum Spülen von Hals und Mund verwenden.

Empfohlen für:

• Zahnfleischerkrankungen
• Halsschmerzen

Eine starke Infusion von Erdbeerblättern ist gut gegen Durchfall, Lebensmittelvergiftung und leichte Darminfektionen.

Kulinarische Rezepte

Erdbeermarmelade ist ein Dosenprodukt aus Erdbeeren, das in einer Zuckerlösung gekocht wird.

Während des Garvorgangs verliert Erdbeermarmelade einige wichtige Eigenschaften. In dieser Hinsicht ist der „Fünf-Minuten-Stau“ nützlicher. Aufgrund der kurzen Dauer der Wärmebehandlung bleiben die Vitamine erhalten. Jede Erdbeermarmelade enthält jedoch Beta-Carotin, Mineralsalze, organische Säuren und Ballaststoffe.

Erdbeermarmelade wirkt sich positiv auf die Bildung und den Gehalt an roten Blutkörperchen im Blut aus. Dadurch werden Stoffwechsel und Blutdruck normalisiert, die Stärke der Blutgefäße verbessert, die Immunität gestärkt und der Jodgehalt des Körpers erhöht. Erdbeermarmelade wirkt harntreibend und lindert den Zustand des Patienten bei Erkältungen. Ein wenig Erdbeermarmelade in der Nacht hilft Ihnen, bis zum Morgen tief einzuschlafen.

Klassische Marmelade

Zutaten

• Erdbeeren - 1 kg.,
• Zucker - 1 kg.,
• Wasser - 1/2 Tasse.

Kochmethode:

Sortieren Sie die Erdbeeren und trennen Sie die Stiele zusammen mit den Tassen. Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten, die Beeren hineintauchen. Schütteln Sie das Geschirr vorsichtig, damit die Beeren in den Sirup eingetaucht sind, und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Wenn die Erdbeeren sehr saftig sind, legen Sie sie vor dem Kochen auf eine Schüssel, fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu, der für den Sirup benötigt wird, und stellen Sie sie 5-6 Stunden an einen kühlen Ort. Danach den entstandenen Saft abgießen, den Rest des Zuckers hinzufügen und den Sirup kochen, ohne Wasser hinzuzufügen. Dieses Rezept ist für diejenigen, die saure Marmelade lieben. Zucker kommt im Verhältnis 1:1, damit die natürliche Säure der Beeren vorhanden ist!

5 Minuten Marmelade

Diese Methode zum Kochen von Erdbeermarmelade hilft, die Vitamine in der Beere zu erhalten. Der Name ist "fünf Minuten" und es ist elementar. Um Marmelade zu machen, nehmen Sie nicht mehr als 2 kg Beeren. Zucker wird 1.5 mal mehr benötigt. Nehmen Sie 1 Glas Wasser für 1 kg Zucker. Kochen Sie den Sirup in einem Emaille-Topf bei starker Hitze. Entfernen Sie den entstehenden Schaum. Die Beeren werden in den kochenden Sirup gegossen und 5 Minuten kochen gelassen. Vorsichtig umrühren. Bitte schalten Sie das Gas aus und wickeln Sie die Pfanne so ein, dass sie langsamer abkühlt. Legen Sie die abgekühlte Marmelade in Gläser und binden Sie den Hals mit Papier zusammen. Sie können Nylonkappen verwenden.

No-Bake-Kuchen

Zutaten

500gr. Sauerrahm; 1 Esslöffel. Sahara; 3 EL. Esslöffel Gelatine; 300gr. Keks (gekauft oder nach einem beliebigen Rezept zubereitet); Erdbeeren, Trauben, Johannisbeeren, Kiwi (andere Beeren sind möglich)

• 3 EL. Gießen Sie einen Löffel Gelatine mit einem halben Glas kaltem gekochtem Wasser etwa 30 Minuten lang (bis es anschwillt).
• Die saure Sahne mit Zucker schlagen. Erhitzen Sie die Gelatine, bis sie sich aufgelöst hat (ohne sie zum Kochen zu bringen) und geben Sie sie in einem dünnen Strahl unter gelegentlichem Rühren in die saure Sahne.

Decken Sie eine tiefe Schüssel mit Frischhaltefolie ab und legen Sie die Beeren auf den Boden, dann eine in kleine Stücke zerbrochene Schicht Keks, wieder eine Schicht Beeren usw.
Füllen Sie alles mit der Sauerrahm-Gelatine-Mischung und stellen Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank. Drehen Sie den Kuchen vorsichtig auf eine Platte.
Wenn die Schüssel bodenlos ist, füllen Sie die Schichten beim Legen.
Für Süßigkeiten: saure Beeren mit Puderzucker bestreuen.

Schauen Sie sich in diesem Video die moderne Erdbeerzucht an: