Inhalte
Im Sommer wünsche ich mir mehr denn je neue Geschmackserlebnisse: hell, raffiniert, bezaubernd. Und es verleitet dazu, in die köstliche Kühle einzutauchen und sich zu amüsieren und dabei alles auf der Welt zu vergessen. Möchten Sie all diese außergewöhnliche Palette an Gefühlen probieren? Wir bieten an, die beliebtesten italienischen Sommerdesserts zuzubereiten. Experten der Marken Wilmax und Lantra teilen die Berufsgeheimnisse der Süßwarenkunst und des tadellosen Servierens. Weitere Markenprodukte von Yulia Healthy Food Near Me finden Sie unter dem Link.
Trüffel: Schoko-Nuss-Symphonie
Ein erstaunliches Dessert-Eis-Tartufo-ein Leckerbissen für die anspruchsvollsten Süßigkeiten. Zuerst machen wir ein italienisches Baiser. Aus 115 g Zucker und 30 ml Wasser kochen wir einen dicken Sirup. Separat 3 Proteine mit einem Mixer zu einem flauschigen Schaum schlagen. Wir schlagen weiter und geben ein dünnes Rinnsal Sirup in die Proteine, um anhaltende glatte Spitzen zu erzielen.
Die nächste Stufe ist Vanillepudding. 250 ml Milch mit Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Am einfachsten geht das mit einem „Lantra“ Schneebesen. Es hat einen bequemen Griff und eine elastisch federnde Form, die Zutaten unterschiedlicher Textur perfekt aufschlägt und Ihnen ermöglicht, die gewünschte Konsistenz zu erreichen. In einem Topf mit dickem Boden 1 EL mischen. l. Zucker, 1 TL. Stärke und einer Prise Salz, alles in 50 ml Milch-Ei-Masse auflösen und den Rest einfüllen. Wir stellen die Masse auf schwache Hitze und kochen unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist. Wir kühlen die Pfanne mit der Sahne in einer Schüssel mit Eiswasser ab, geben Vanilleextrakt hinzu, bedecken sie mit einer Folie und stellen sie eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Jetzt bereiten wir zwei Schichten vor: Schokolade und Haselnuss. In einer Schüssel 40 g Vanillepudding und 12 g Kakao mischen, 230 g Schlagsahne 33% hinzufügen, 125 g Baiser vorsichtig einfüllen. Mit einem Spatel vorsichtig durchkneten, damit sie nicht herunterfallen. Wir entfernen den Schokoladenboden für eine halbe Stunde im Gefrierschrank. In einer anderen Schüssel 20 g Haselnusspaste, 100 g Schlagsahne, den restlichen Vanillepudding und Baiser vermischen. Fertig ist die Haselnusscreme.
Wir nehmen 6 Silikonformen und füllen zwei Drittel mit einem gekühlten Schokoladenboden. Mit einem Spritzbeutel drücken wir die Haselnusscreme in die Mitte. Füllen Sie den Raum herum mit dem restlichen Schokoladenboden und nivellieren Sie ihn. Wir legen die Formulare zum Einfrieren in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren die Desserts aus den Formen nehmen, jede Portion Tartufo mit Kakaopulver mit Zucker bestreuen, um einen Trüffeleffekt zu erzielen. Verwenden Sie zum Servieren Wilmax Dessertteller, sie ergänzen ein exquisites Dessert perfekt.
Gelato: mandel-cremige Wolken
Gelato ist ein beliebtes italienisches Eis, das die Liebe zu Süßigkeiten auf der ganzen Welt gewonnen hat. Zunächst mischen wir 75 g Zucker, 250 ml Milch 3.2% und die gleiche Menge Sahne 33% in einem Topf. Wir legen es in ein Wasserbad und erhitzen es unter ständigem Rühren 2-3 Minuten lang. Wichtig ist, die Mischung auf keinen Fall kochen zu lassen. Zum Schluss eine Prise Vanille dazugeben und den Topf vom Feuer nehmen.
Nun 4 Eigelb und 75 g Zucker vorsichtig verquirlen, bis die Masse weiß und cremig wird. Hier benötigen wir wieder eine Krone „Lantra“. Es wird nicht nur helfen, schnell eine optimale Konsistenz zu erreichen, sondern die Masse auch mit Sauerstoff zu sättigen. Unter weiterem Schlagen geben wir die Zuckeridotter in die Sahne-Milch-Mischung und legen sie erneut in ein Wasserbad auf langsamem Feuer. Achten Sie darauf, dass sich die Masse nicht zu sehr erhitzt, sonst gerinnen die Eier. Als nächstes kühlen wir den Topf in einem Topf mit Eiswasser ab, geben die verdickte Masse in einen Behälter und stellen sie 2 Stunden in den Gefrierschrank. Alle 30 Minuten nehmen wir es heraus und schlagen die Masse mit einem Mixer, damit sie nicht aushärtet.
Schneeweiße Wilmax-Tassen verleihen dem Eis ein noch verführerisches Aussehen. Gerichte mit klassisch-elegantem Design und einem lakonischen Reliefmuster an den Rändern lassen sich perfekt mit Eis und anderen Desserts kombinieren. Den krönenden Abschluss der Portion bilden Wilmax-Kaffeelöffel. Sie sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, so dass sie über viele Jahre einen Spiegelglanz und ein makelloses Aussehen behalten. Traditionell wird Eis mit frischen Früchten oder ganzen Beeren dekoriert.
Semifredo: Himbeeren in cremigen Wolken
Ein weiteres beliebtes italienisches Eisdessert ist Semifredo. Seine Basis ist, wie bei Tartufo, Baiser. 80 ml Wasser und 200 g Zucker in einem Topf mischen, einen dicken Sirup kochen. Sobald es fertig ist, schlagen wir 3 Proteine mit einer Prise Salz und 1 TL Zitronensaft mit einem Mixer. Den abgekühlten Sirup nach und nach zu den Proteinen geben, ohne den Mixer auszuschalten. Es ist wichtig, eine stabile glatte Textur zu erreichen.
In einem Topf eine Mischung aus 130 g Zucker und 100 ml Wasser zum Kochen bringen. Leicht abkühlen lassen, den Topf in ein Wasserbad stellen und nacheinander 6 Eigelb einfüllen. Die Masse ständig umrühren, nicht kochen lassen, dann abkühlen und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie vollständig eingedickt ist. Wir haben den Hauptbestandteil der Semifredo-Pasta-Bombe herausgefunden.
Wir kombinieren Baiser, Bombenpaste und 500 ml 30%ige Sahne, geschlagen zu einer üppigen dicken Masse. Wir messen etwa ein Drittel ab und mischen 100 g pürierte frische Himbeeren unter. Auf die restliche cremige Basis ganze Himbeeren geben. Am Boden des Behälters verteilen wir eine gleichmäßige Schicht zuerst Himbeermasse, dann Sahne mit ganzen Beeren. Mit einem Spatel vorsichtig nivellieren und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Damit sich der Semifredo leicht vom Behälter entfernen lässt, senken wir ihn für 15-20 Sekunden in heißes Wasser. Jetzt drehen wir den Behälter auf der Schüssel um, so dass die Himbeerkappe oben ist. Verwenden Sie zum Servieren eine ovale Wilmax-Schale. Das schillernde Weiß des Porzellans mit glänzender Beschichtung und die kunstvollen Ornamente an den Rändern machen die Präsentation besonders spektakulär. Vergessen Sie nicht, Semifredo mit Himbeeren, Pistazien und Minzblättern zu dekorieren. Dieses Dessert wird eine wunderbare süße Ergänzung zu jedem Urlaub sein.
Panna Cotta: In den Armen des Vanilleglücks
Ein weiterer ewiger Hit der italienischen Desserts ist Panna Cotta. Es wurde speziell für das Sommermenü kreiert. 8 g Blattgelatine in 4-5 EL warmem Wasser einweichen, quellen lassen.
50 g Vanillezucker in einem trockenen Topf goldbraun bräunen. Die eingeweichte Gelatine dazugeben und intensiv verkneten. Dann 250 ml 3.2% Milch und 33% Sahne einfüllen. Wir hacken die Vanilleschote in mehrere Teile und geben sie in einen Topf. Die Masse bei schwacher Hitze nach und nach zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 4-5 Minuten köcheln lassen. Zucker und Gelatine sollten sich vollständig verteilen. Nehmen Sie die gesamte Vanille heraus, kühlen Sie den verdickten Boden ab. Wir gießen es in lockige Silikonformen und nehmen es zum Einfrieren im Kühlschrank heraus.
Die rote Johannisbeersauce wird die Panna Cotta perfekt ergänzen. 200 g frische Beeren in einem Püree mit einem Mixer verquirlen, durch ein Sieb reiben, 100 g Zucker und 1 TL Stärke einfüllen. In das Beerenpüree 50 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen, bis es eingedickt ist. Wir senken die Formen mit gefrorener Panna Cotta für einige Sekunden in heißes Wasser und stellen sie auf Teller oder Untertassen. Wilmax Dessertteller sind eine Win-Win-Idee zum Servieren. Raffiniertes, zerbrechliches Porzellan unterstreicht die Zartheit von Panna Cotta und die glatten, wellenförmigen Konturen der Form. Besonders appetitlich wird es aussehen, wenn Sie es mit Johannisbeerzweigen und Tropfen feuriger roter Beerensauce dekorieren.
Tiramisu: hohe Gefühle
Das traditionelle italienische Dessert Tiramisu wird jede Süßigkeit in die Höhe heben. Kein Wunder, dass sein Name aus dem Italienischen mit „Hebe mich in den Himmel“ übersetzt wird. 6 Eigelb mit 150 g Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird. Verwenden Sie den Schneebesen „Lantra“ und Sie benötigen viel weniger Zeit. Der Zucker löst sich rückstandslos auf und die Masse wird dick und fließend. 500 g Mascarpone dazugeben und eine glatte Creme verkneten. Separat 5 Proteine mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis ein stabiler, flauschiger Schaum entsteht. Mit einem Spatel vorsichtig unter die Käsemasse mischen, um die zarte Textur nicht zu stören. Wir haben die gleiche Marken-Tiramisu-Creme bekommen.
Gießen Sie in einen tiefen, breiten Behälter 300 ml starken ungesüßten schwarzen Kaffee und nach Wunsch 2-3 Esslöffel Amaretto-Likör oder Cognac. Wir weichen hier 250 g Savoyardi-Kekse ein und tauchen jeden Stick 2-3 Sekunden lang in Kaffee. Wir legen eine Schicht Kekse in eine tiefe Glas- oder Keramikschale. Die Wilmax Auflaufform ist genau das, was Sie brauchen. Darin können Sie nicht nur ein exquisites Dessert zubereiten, sondern auch auf einem festlichen Tisch schön servieren. Edles schneeweißes Porzellan, gekleidet in eine klassische Ovalform, wird zum Highlight des Servierens. Die eleganten Griffe an den Seiten sind nicht nur eine funktionale Ergänzung, sondern auch eine weitere ausdrucksstarke Note. Nachdem wir die Hälfte der Savoyardi in die Form gegeben haben, bedecken wir sie dick mit Mascarponecreme und verteilen dann die zweite Hälfte der Kekse. Die restliche Sahne wird in einem Spritzbeutel mit Sterntülle gesammelt und in Form von Tröpfchen gepflanzt. Wir stellen die Dessertform für 5-6 Stunden in den Kühlschrank, oder noch besser - für die ganze Nacht.
Vor dem Servieren das Tiramisu mit Schokoladenstückchen bestreuen oder durch ein feines Sieb mit Kakaopulver bestreuen. Ein Set Wilmax Kaffeelöffel ist perfekt für ein solches Dessert. Dank hochwertigem Edelstahl und spezieller Politur funkeln sie im Lichtstrahl und sorgen für eine besondere festliche Stimmung. So einfach ist es, Ihrer Familie und Ihren Freunden nicht nur gastronomisches, sondern auch ästhetisches Vergnügen zu bereiten.
Die Zubereitung traditioneller italienischer Desserts ist eine Kunst, bei der es auf jedes Detail ankommt, angefangen bei den richtigen Zutaten und Küchenzubehör bis hin zum harmonischen Servieren. In der Lantra-Linie finden Sie funktionale, moderne Küchenaccessoires, mit denen Sie selbst die komplexesten Desserts einfach zubereiten können. Und mit der Kollektion aus echtem englischem Porzellan Wilmax können Sie Ihre Meisterwerke der Konditorei im besten Licht präsentieren und einen unauslöschlichen Eindruck hinterlassen.