Die Beziehung der sechs Geschmäcker mit der Gesundheit von Körper und Seele wird in alten ayurvedischen Texten beschrieben, die auf den Aufzeichnungen von Rishis (Weisen im Hinduismus) basieren. Der süße Geschmack war in der menschlichen Ernährung aller Zeiten von besonderer Bedeutung, aber sein Missbrauch war, wie die anderen fünf, bereits mit schwerwiegenden negativen Folgen verbunden.
Ayurveda-Experten erkennen unter allen sechs Geschmacksrichtungen den Vorrang des Süßen an. David Frawley schreibt in seinen Schriften: „Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist der süße Geschmack am wichtigsten, weil er den höchsten Nährwert hat.“ Süße ist der vorherrschende Geschmack von Lebensmitteln, die aus den Elementen Wasser (ap) und Erde (prthvi) bestehen. Die Energie dieser Elemente, die einen süßen Geschmack enthält, ist für die Gesundheit notwendig.
Frawley schreibt über Süßes: „Jeder Geschmack hat seine eigene spezifische therapeutische Wirkung. Der süße Geschmack stärkt alle Körpergewebe. Es harmonisiert den Geist und sättigt mit einem Gefühl der Zufriedenheit, beruhigt die Schleimhäute, wirkt als sehr mildes Abführmittel. Der süße Geschmack kühlt das brennende Gefühl. All diese Süßequalitäten unterstützen die Verdauungsprozesse.“ Mit Subhashu Renaid bemerkt Frawley: „Süße ist von der gleichen Natur wie der Körper und verbessert das menschliche Gewebe: Plasma, Muskeln, Knochen, Nervenenden. Süßer Geschmack wird auch verschrieben, um die Sinne zu nähren, den Teint zu verbessern und Kraft zu verleihen. Psychisch hebt Süße die Stimmung, gibt Energie und trägt die Energie der Liebe.“
Zur Unterstützung der Wichtigkeit des süßen Geschmacks schreibt John Doylard: Es ist der süße Geschmack, der der Schlüssel dazu ist, ein Gericht nicht nur zufriedenstellend, sondern auch schmackhaft zu machen. Bei dieser Gelegenheit sagte Charaka Folgendes:
Zu viel süßer Geschmack
Der ayurvedische Dr. Doilard erläutert die Wurzel dieses Problems und erklärt: „Das Problem liegt nicht bei Süßigkeiten als solchen. Wenn wir Geist, Körper und Emotionen bei jeder Mahlzeit ohne die richtige Ernährung aller 6 Geschmacksrichtungen zurücklassen, werden wir allmählich emotional instabil. Es wird keine Ernährungsgrundlage geben, die notwendig ist, um während einer Stressphase das Gleichgewicht zu halten. Infolgedessen versucht eine Person, wenn sie geistig oder körperlich schwach ist, oft, mit zu viel Süße auszugleichen. In der Regel werden keine süßen Früchte verwendet, sondern beispielsweise Schokolade, Kuchen, Torten und so weiter. . Tatsächlich können Süßigkeiten, insbesondere einfache Zucker und einfache Kohlenhydrate, Trost spenden und Unzufriedenheit überdecken, aber nur für eine Weile. Dies bestätigt Dr. Robert Svoboda: „Alle Heißhungerattacken sind ursprünglich eine Sucht nach dem süßen Geschmack – ein Geschmack, der in Ahamkara ein Gefühl der Befriedigung erzeugt.“
Die langfristige Einnahme von weißem Zucker in großen Mengen erschöpft die Fähigkeit unseres Körpers, ihn richtig zu verdauen. Dies wiederum führt zu einer Überempfindlichkeit gegenüber Zucker und verstärkt das Vata-Dosha.“
Seit der Charaka Samhita wurde festgestellt, dass übermäßiger Genuss von Gewohnheiten und Lebensmitteln das Kapha-Dosha verschlimmert. Dies kann zu Prameha führen – bekannt als ayurvedischer Diabetes, bei dem übermäßiges Wasserlassen auftritt. Moderne Ayurveda-Praktiker warnen: „Zu viel Süßes ist schädlich für die Milz. Der süße Geschmack erzeugt Schwere, indem er die Kanäle blockiert, was Kapha erhöht und Pitta und Vata verringert.“
Die ayurvedische Philosophie definiert den Geist als im subtilen oder astralen Körper existierend. Frawley beschreibt es als „die feinste Form der Materie; der Geist ist leicht erregt, gestört, verärgert oder abgelenkt. Er ist in der Lage, scharf auf momentane Ereignisse zu reagieren. Tatsächlich gibt es nichts Schwierigeres als Gedankenkontrolle.
Um die Wirkung des süßen Geschmacks zu beurteilen, ist es notwendig, sowohl die körperliche als auch die geistige Konstitution zu verstehen. Aus dem Gleichgewicht gebracht, bringt der Geist sowohl emotionale als auch körperliche Probleme mit sich. Ungesunde Essgewohnheiten führen zu Störungen und verursachen Sucht. Laut Mark Halpern „dringt die größte Menge an Prana und Prana Vayi durch Mund und Nase in unseren Körper ein. Das Ungleichgewicht von Prana Vayi verursacht Chaos im Kopf, was zu übermäßigen destruktiven Gedanken, Angst, Angst und Nervosität führt.