„Vor kurzem habe ich im Naturschutzgebiet Upernavik im Nordwesten Grönlands gearbeitet, wo ich die nächsten anderthalb Monate verbringen werde“, sagt Rebecca Barfoot, „in einem Land, in dem der Eisbär ein Nationalgericht ist und seine Haut oft schmückt das Haus von außen.
Vor der Abreise nach Grönland wurde ich oft gefragt, was ich als begeisterter Veganer dort essen würde. Wie die meisten nördlichen Regionen der Erde ernährt sich dieses ferne und kalte Land von Fleisch und Meeresfrüchten. Da ich mich seit mehr als 20 Jahren komplett von jeglichem tierischen Essen losgesagt habe, hat mich das Thema Ernährung für eine lange Reise nach Grönland etwas beunruhigt. Die Aussicht schien nicht rosig: entweder auf der Suche nach Gemüse verhungern oder … zum Fleisch zurückkehren.
Jedenfalls geriet ich überhaupt nicht in Panik. Meine Leidenschaft für das Projekt in Upernavik hat mich angetrieben, ich habe trotz der Ernährungssituation hartnäckig daran gearbeitet. Ich wusste, dass ich mich auf unterschiedliche Weise an die Situation anpassen konnte.
Zu meiner Überraschung wird in Upernavik praktisch nicht gejagt. Tatsächlich: Die alten Überlebensmethoden in dieser kleinen arktischen Stadt gehören durch das Abschmelzen der Meeresgletscher und den zunehmenden Einfluss Europas der Vergangenheit an. Die Zahl der Fische und Meeressäuger ist stark zurückgegangen, und der Klimawandel hat Auswirkungen auf die Jagd und die Verfügbarkeit von Beutetieren.
An den meisten Orten gibt es kleine Märkte, obwohl die Auswahl für den Hardcore-Veganer ziemlich begrenzt ist. Was nehme ich aus dem Laden mit nach Hause? Typischerweise eine Dose Kichererbsen oder weiße Bohnen, ein kleiner Laib Roggenbrot, vielleicht Kohl oder Bananen, wenn ein Lebensmittelschiff eingetroffen ist. In meinem „Korb“ dürfen auch Marmelade, Essiggurken, eingelegte Rüben sein.
Hier ist alles sehr teuer, besonders Luxus wie veganes Essen. Die Währung ist instabil, alle Produkte werden aus Dänemark importiert. Die Supermärkte sind voll mit Keksen, süßen Limonaden und Süßigkeiten – bitte. Ach ja, und Fleisch 🙂 Wenn du eine Robbe oder einen Wal zubereiten möchtest (Gott bewahre), gibt es gefrorenes oder vakuumverpacktes zusammen mit bekannteren Arten von Fisch, Würstchen, Hähnchen und was auch immer.
Als ich hierher kam, habe ich versprochen, ehrlich zu mir selbst zu sein: Wenn ich Lust auf Fisch habe, esse ich ihn (wie alles andere auch). Allerdings hatte ich nach vielen Jahren pflanzlicher Ernährung nicht die geringste Lust. Und obwohl ich während meines Aufenthaltes hier fast (!) bereit war, meine Sicht auf Essen zu überdenken, ist dies noch nicht geschehen.
Ich muss auch zugeben, dass ich mit 7 Kilogramm meiner Produkte hierher gekommen bin, was, muss ich sagen, nicht genug für 40 Tage ist. Ich habe Mungobohnen mitgebracht, die ich gerne gekeimt esse (ich habe sie nur einen Monat lang gegessen!). Außerdem habe ich Mandeln und Leinsamen, getrocknetes Gemüse, Datteln, Quinoa und solche Sachen mitgebracht. Ich hätte definitiv mehr mitgenommen, wenn da nicht das Gepäcklimit wäre (Air Greenland erlaubt 20 kg Gepäck).
Kurz gesagt, ich bin immer noch Veganer. Natürlich ist ein Zusammenbruch zu spüren, aber man kann leben! Ja, manchmal träume ich nachts von Essen, sogar ein bisschen Verlangen nach meinen Lieblingsspeisen – Tofu, Avocado, Hanfsamen, Maistortillas mit Salsa, Fruchtsmoothies und frischem Gemüse, Tomaten.