Süße Zeit: einfache Backrezepte mit Beeren

Der Sommer hat gerade erst begonnen und saftige reife Beeren sind bereits auf unserem Tisch erschienen. Es ist Zeit, eine Handvoll davon zu essen und sich mit Vitaminen aufzuladen. Und wenn Sie diese Aktivität satt haben, können Sie mit dem Kochen köstlicher Leckereien beginnen. Und da im Sommer keine Lust besteht, lange am Herd zu stehen, haben wir die einfachsten Rezepte für Sie herausgesucht. Heute bereiten wir hausgemachte Kuchen mit unseren Lieblingsbeeren zu.

Heidelbeer-Genuss

Nützliche Eigenschaften von Blaubeeren können endlos aufgelistet werden. Eine Handvoll dieser Beere enthält das tägliche Vitamin C. Dieses wertvolle Element ist verantwortlich für ein starkes Immunsystem, glatte Haut, elastische Blutgefäße und die Produktion lebenswichtiger Hormone. Es gibt viele Rezepte für das Backen mit Blaubeeren. Wir bieten an, bei Beerenmuffins anzuhalten.

Zutaten

• Blaubeeren-350 g.
• Mehl — 260 g.
• Butter – 125 g.
• Eier — 2 Stk.
• Zucker-200 g für den Teig + 2 EL. l. zum Bestreuen.
• Milch — 100 ml.
• Backpulver — 1 TL.
• Salz – eine Prise.
• Zimt – ½ TL.
• Vanilleextrakt — 1 TL.

Die Butter bei Raumtemperatur mit einem weißen Mixer schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Weiter schlagen, Eier, Vanilleextrakt, Zimt und Salz hinzufügen. Die Hälfte der Blaubeeren wird mit einer Gabel geknetet und in die resultierende Masse gemischt. Dann geben wir in mehreren Schritten Milch und Mehl mit Backpulver hinzu. Wieder alles mit einem Mixer schlagen, um einen zähflüssigen Teig zu erhalten. Zuletzt die restlichen ganzen Beeren hinzufügen.

Die Teigformen füllen wir zu etwa zwei Drittel mit geölten Papiereinlagen. Mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 °C in den Ofen geben. Blaubeermuffins mit Schlagsahne servieren.

Schokolade überzogene Kirschen

Kirschen bestehen aus soliden Vorteilen. Einer von ihnen ist eine positive Wirkung auf das Nervensystem. Insbesondere hilft diese Beere, mit gestörten Nerven zu argumentieren und Schlaflosigkeit zu vergessen. Bei regelmäßiger Anwendung strahlen Haare, Nägel und Haut vor Gesundheit. Deshalb ist das Backen mit Kirschen so praktisch. Wir bereiten Clafouti zu – ein beliebtes französisches Dessert, das entweder einem Auflauf oder einem Geleekuchen ähnelt.

Zutaten

• Kirsche - 500 g.
• Mehl-230 g.
• Milch — 350 ml.
• Zucker — 100 g + 2 EL. l.
• Kakaopulver-2 EL. l.
• Eier — 3 Stk.
• Backpulver — 1 TL.
• Butter – zum Einfetten.
• Puderzucker – zum Servieren.

Zuerst müssen Sie die Kirschen gründlich waschen, die Kerne vorsichtig entfernen und trocknen. Wir werden eine kleine Portion zur Dekoration hinterlassen. Die Eier mit Zucker mit einem Mixer zu einer leichten, dicken Masse schlagen. Ohne anzuhalten gießen wir nach und nach die Milch ein. Das Mehl in kleinen Portionen mit Kakao und Backpulver sieben, den dünnen Teig kneten.

Die Auflaufform mit Butter schmieren, mit Zucker bestreuen, die Beeren gleichmäßig verteilen und den Teig einfüllen. Den Kuchen 180-35 Minuten bei 40 °C im Ofen backen. Clafouti abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen, mit ganzen Beeren dekorieren.

Erdbeer-Rubine

Erdbeere ist ein starkes natürliches Antioxidans, das gesunde Zellen vor zerstörerischen freien Radikalen schützt. So verlangsamt es die Alterung auf zellulärer Ebene. Kosmetikerinnen empfehlen, hausgemachten Gesichtsmasken frische Beeren hinzuzufügen. Sie verbessern die Hautfarbe, machen sie glatt und schön. Wie wäre es mit einem Beeren-Cheesecake? Dieses einfache Rezept mit Erdbeeren ohne Backen wird jedem gefallen.

Teig:

• Shortbread-Kekse-400 g.
• Butter – 120 g.
• Milch — 50 ml.
• Zucker — 1 EL. l.

Füllmaterial:

• Hüttenkäse — 300 g.
• Sauerrahm — 200 g.
• Zucker — 150 g.
• Gelatine - 25 g.
• Wasser — 100 ml.

Füllen:

• Erdbeeren — 400 g.
• Erdbeergelee — 1 Packung.
• Wasser — 250 ml.

Wir mahlen die Kekse in einem Mixer oder Fleischwolf. Mit weicher Butter, Milch und Zucker mischen, den Teig kneten. Wir stopfen es in eine runde Form mit gewellten Seiten und stellen es in den Kühlschrank.

Während der Boden hart wird, schlagen Sie den Hüttenkäse, die saure Sahne und den Zucker. Wir lösen Gelatine in warmem Wasser auf, geben sie in die Quarkfüllung, kneten eine glatte Creme. Wir legen es in eine gefrorene Sandbasis, nivellieren es und legen es für 10 Minuten in den Gefrierschrank.

Geschälte und gewaschene Erdbeeren werden in schöne Scheiben geschnitten. Wir verdünnen Erdbeergelee in heißem Wasser, gießen frische Beeren aus und gießen über die gefrorene Quarkschicht. Jetzt müssen Sie den Käsekuchen für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Danach können Sie es aus der Form nehmen und in Portionen schneiden.

Kirsche mit französischem Akzent

Kirsche ist ein reiches Lager an wertvollen Substanzen. Dazu gehört Ellagsäure, die Zellmutationen und damit die Entstehung von Krebserkrankungen verhindert. Und das in Kirschen enthaltene Cumarin verdünnt das Blut und hilft, das Herz vor einem Herzinfarkt zu schützen. Jedes Gebäck mit Kirschen ist auf seine Art gut. Und Croissants mit Kirschmarmelade sind keine Ausnahme.

Zutaten

• Fertiger Blätterteig-1 Schicht.
• Kirschmarmelade-80 g.
• Milch — 50 ml.
• Eigelb — 1 Stk.

Den aufgetauten Teig zu einer runden Schicht dünn ausrollen und wie eine Pizza in 8 gleichgroße Dreiecke schneiden. An der Basis jedes Dreiecks verteilen wir ein wenig Kirschmarmelade. Rollen Sie die Rolle vorsichtig aus dem Teig, drücken Sie sie am Ende fest zusammen, biegen Sie die Ränder mit einer Sichel nach oben. Die restlichen Croissants formen wir auf die gleiche Weise, schmieren sie mit einer Mischung aus Eigelb und Milch, legen sie auf ein Backblech und stellen sie für 200-15 Minuten bei 20°C in den Ofen.

Himbeeren unter einer knusprigen Kruste

Himbeeren sind jedem als wirksames Mittel gegen Erkältungen bekannt. Darüber hinaus wirkt es sich aber positiv auf das Herz aus. Insbesondere normalisiert es den Blutdruck, verbessert die Prozesse der Hämatopoese, verlangsamt die Bildung von Cholesterin-Plaques. Unter den vielen Rezepten zum Backen mit Himbeeren haben wir uns für Streusel entschieden. Dies ist ein einfacher Kuchen, bei dem sich viel saftige Füllung unter einer dünnen Schicht krümeliger Krümel versteckt.

Baby:

• Mehl-130 g.
• Zucker — 5 EL. l.
• Haferflocken — 3 EL. l.
• Walnüsse — 50 g.
• Butter – 100 g.
• Vanillin-auf der Messerspitze.
• Salz – eine Prise.

Füllmaterial:

• Himbeeren-450 g.
• Zucker nach Belieben.
• Stärke — 1 EL. l.

Die weiche Butter mit Mehl, Vanille, Zucker und Salz einreiben. Gießen Sie die Haferflocken und Walnüsse mit einem Nudelholz leicht zerdrückt aus. Die Krümel zu einer homogenen, lockeren Konsistenz kneten.

Himbeeren werden mit Zucker und Stärke bestreut, 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft austritt. Wir geben die Beerenfüllung in Keramikformen, bedecken sie mit Butterbrösel und stellen sie für 180-20 Minuten bei 25 ° C in den Ofen. Himbeer-Crumble schmeckt besonders gut, wenn er vollständig abgekühlt ist.

Johannisbeere Zärtlichkeit

Rote Johannisbeere ist ein Geschenk für das Verdauungssystem. Es hilft, die aus der Nahrung stammenden Proteine ​​​​zu verdauen, verbessert die Funktion von Magen und Darm. Außerdem gleicht diese Beere den Flüssigkeitshaushalt im Körper aus und entfernt Schadstoffe. Welches Rezept zum Backen mit roten Johannisbeeren Sie auch wählen, Ihre Familie wird zufrieden sein. Diesmal verwöhnen wir sie mit einem Johannisbeerkuchen mit Baiser.

Zutaten

• Rote Johannisbeere — 300 g.
• Mehl — 200 g.
• Butter – 120 g.
• Zucker — 50 g im Teig + 100 g in der Füllung.
• Ei — 2 Stk.
• Maisstärke — 2 TL.
• Backpulver — 1 TL.
• Zitronenschale — 1 TL.
• Salz – eine Prise.

Gefrorene Butter wird auf einer Reibe zerkleinert und mit Mehl eingerieben. Nacheinander Eigelb, Zucker und Zitronenschale hinzufügen. Den Teig schnell kneten, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat, und in den Kühlschrank stellen. Nach einer halben Stunde nehmen wir es heraus, stampfen es in eine Auflaufform und stellen es für 200 Minuten bei 10°C in den Ofen.

In der Zwischenzeit die restlichen Proteine ​​​​mit Zucker und Stärke zu üppigen starken Spitzen verquirlen. Die Beeren müssen im Voraus vorbereitet werden - vorsichtig von den Zweigen abschneiden, abspülen und trocknen. Wir verteilen die roten Johannisbeeren im gebackenen Boden, bedecken die Oberseite mit einer Schicht üppigen Baisers, kehren in den Ofen zurück und lassen weitere 10 Minuten ruhen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen – und Sie können alle behandeln.

Saftiges Sommerduett

Schwarze Johannisbeere steht ihrer Schwester in Bezug auf nützliche Eigenschaften in nichts nach. Aufgrund der Fülle an Antioxidantien ist diese Beere für das Sehvermögen nützlich. Sie straffen die Augenmuskeln, verbessern die Mikrozirkulation des Blutes und helfen, Verspannungen zu lösen. Johannisbeeren passen gut zu Stachelbeeren. Einer seiner Verdienste ist ein schneller Stoffwechsel und die Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper. Kombiniert man Johannisbeeren und Stachelbeeren zusammen, erhält man eine hervorragende Füllung für einen Quarkkuchen.

Zutaten

• Schwarze Johannisbeere — 70 g.
• Stachelbeeren — 70 g.
• Hüttenkäse-250 g.
• Mehl-250 g.
• Butter-200 g + 1 EL. l. zum Einfetten.
• Zucker — 200 g.
• Eier — 2 Stk.
• Backpulver — 1 TL.
• Gemahlene Cracker – zum Bestreuen.
• Puderzucker und Minze – zum Servieren.

Die Eier mit Zucker verquirlen, nach und nach die geschmolzene Butter und den Hüttenkäse hinzufügen. In der resultierenden Masse das Mehl mit Backpulver sieben und den weichen Teig kneten.

Wir schmieren die Kuchenform mit Butter, bestreuen sie mit gemahlenen Semmelbröseln, stampfen die Hälfte des Teigs mit einer gleichmäßigen Schicht. Stachelbeeren und schwarze Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen, mit der zweiten Teighälfte bedecken. Den Kuchen 40-45 Minuten im Ofen bei 180 °C backen. Vor dem Servieren die Portionsstücke mit Puderzucker bestreuen und mit Minzblättern garnieren.

Hier ist heute so ein einfaches Gebäck mit Beeren geworden. Nehmen Sie Ihre Lieblingsgerichte mit in Ihr kulinarisches Sparschwein und erfreuen Sie Ihre Liebsten mit köstlichen Sommer-Leckereien. Lesen Sie weitere Rezepte zu diesem Thema auf den Seiten der Website „Essen zu Hause“. Und welche Art von hausgemachten Kuchen mit Beeren liebt Ihre Familie? Teilen Sie Ihre Signaturrezepte mit anderen Lesern in den Kommentaren.