Manchmal können wir den Grund für unsere schlechte Laune, allgemeine Lethargie und Unzufriedenheit mit dem Leben nicht verstehen, aber wenn Sie nicht mindestens einen der Vorlieben bekommen, können Sie die Ihnen von Geburt an innewohnenden Möglichkeiten nicht erkennen. Wenn sich diese Disharmonie anhäuft, untergräbt sie außerdem täglich Ihre geistige und körperliche Gesundheit. Ayurveda benennt die drei Hauptursachen von Krankheiten: Mangelernährung, Unreinheit und Stress. Für uns Bewohner des nördlichen Landes sind Gewürze und Kräuter wie Akkumulatoren für Sonnenenergie und Vitamine, die uns gerade im Frühling so sehr fehlen. Um Speisen ein feines Aroma und einen feinen Geschmack zu verleihen, um sie appetitlich zu machen, werden nur sehr wenige Gewürze benötigt. Es ist das aromatische Harz der Wurzeln der Pflanze Ferula asafoetiela. In unserem Geschäft wird es in Form eines gelben Pulvers angeboten (oft wird es mit Reismehl gemischt, damit das Harz nicht zusammenklebt) und riecht etwas nach Knoblauch, übertrifft es jedoch in seinen medizinischen Eigenschaften deutlich. Es wird in kleinen Mengen in Reis- und Gemüsegerichten allein oder gemischt mit anderen Gewürzen verwendet, die seine unangenehmen Schattierungen und seinen scharfen Geruch stark mildern. Wirkung: anregend, krampflösend, schmerzlindernd, antiseptisch. Für die Behandlung von Migräne ist es eines der besten Mittel. Außerdem beugt die Verwendung von Asafoetida Blähungen (Ansammlung von Gasen) vor und erleichtert die Verdauung von Nahrungsmitteln. Es ist ein natürliches, mildes Abführmittel, das Krämpfe lindert. Bei Schmerzen in den Ohren sollte man ein wenig Asafoetida in ein Stück Watte wickeln und ins Ohr stecken. Mit Asafoetida beim Kochen können Sie Polyarthritis, Ischias und Osteochondrose loswerden. Es stellt die hormonellen Funktionen der Nebennieren und Keimdrüsen wieder her und beruhigt das Nervensystem. Es kann nach Belieben zu den ersten und zweiten Gängen hinzugefügt werden. Ein sehr wertvolles Gewürz, und diejenigen, die es verwendeten, schätzten seine wunderbaren Eigenschaften. Es ist die hellbraune Knotenwurzel der Pflanze Zingiber officinabs, die in indischen Gerichten sehr beliebt ist. In der Küche wird am häufigsten fein gemahlener Ingwer verwendet. Es wird Lebkuchenteig, einigen Arten von süßem Getreide bei der Zubereitung von Gemüseeintöpfen zugesetzt. Ingwer ist eine der Hauptzutaten in der Currymischung, die sich wiederum in vielen Ketchups wiederfindet. Ingwer ist eine unübertroffene Medizin. Wirkung: anregend, schweißtreibend, schleimlösend, antiemetisch, schmerzlindernd. Kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Getrocknet kommt in Form von Scheiben und gemahlen. Getrockneter Ingwer ist schärfer als frischer (ein Teelöffel getrockneter entspricht einem Esslöffel geriebener frischer). In der Medizin wird Ingwer bei Koliken und Verdauungsstörungen, bei Bauchschmerzen eingesetzt. Dazu müssen Sie es in kleinen Mengen essen. Vor den Mahlzeiten wird zur Verbesserung der Verdauung Ingwer mit schwarzem Salz und Zitronensaft gemischt verwendet. Ingwertee ist ein wunderbares Erkältungsmittel. Es stellt die Immunität wieder her, erhöht die geistige Stabilität in Stresssituationen, beseitigt Krämpfe im Darm und erhöht die Sauerstoffaufnahme durch das Lungengewebe. Normalisiert die Aktivität der Schilddrüse. Eine Paste aus trockenem Ingwer und Öl (Wasser) kann Senfpflaster ersetzen, Verbrennungen sind ausgeschlossen. In unserem Shop können Sie frische und getrocknete Ingwerwurzeln kaufen. Kurkuma ist das beliebteste Gewürz der vedischen Küche. Es ist die Wurzel einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse (Curcuma longa). Frisch ist sie in Form und Geschmack der Ingwerwurzel sehr ähnlich, nur gelb und nicht scharf. Mit ihrer Teilnahme werden Salate, Saucen und Müsligerichte zubereitet. Wirkung: anregend, verbessert den Stoffwechsel, heilend, antibakteriell. Kurkuma reinigt das Blut, senkt den Blutzucker, erwärmt das Blut und regt die Bildung neuer Blutkörperchen an. Es behandelt Verdauungsstörungen, heilt Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre und unterdrückt die fäulniserregende Mikroflora im Darm. Kurkuma ist ein natürliches Antibiotikum. Äußerlich angewendet heilt es viele Hautkrankheiten und reinigt sie. Kurkuma muss mit Vorsicht behandelt werden, da es dauerhafte Flecken auf der Kleidung hinterlässt und sich leicht entzündet. Beim Kochen wird es in kleinen Mengen verwendet, um Reisgerichte zu färben und Gemüse, Suppen und Snacks einen frischen, würzigen Geschmack zu verleihen. Dies sind sehr duftende Samen einer Pflanze (Coriandrum sativum), die in Russland sehr bekannt ist. Als Grünzeug werden junge Triebe sowie Samen in ganzer und gemahlener Form verwendet. Salate, Suppen werden mit frischen Kräutern versetzt. Koriandersamen werden zur Herstellung von Süßwaren, Kwas, Marinaden verwendet. Samen sind Teil der Mischungen „Hopfen-Suneli“, „Adjika“, Curry. Wirkung: anregend, schweißtreibend, verbessert den Stoffwechsel. Koriandersamenöl hilft bei der Verdauung von stärkehaltigen Lebensmitteln und Wurzelgemüse. Verleiht Speisen einen frischen, frühlingshaften Geschmack, besonders wenn die Samen kurz vor dem Kochen gemahlen werden. Die Samen sind ein starker Immunbooster. Es behandelt Erkrankungen des Harnsystems: Blasenentzündung, Brennen in der Harnröhre, Infektionen der Harnwege, hilft bei der Reinigung der Nieren, treibt Sand und Steine. Es senkt auch den Cholesterinspiegel im Blut. Koriander mobilisiert den Körper, um psychische Belastungen leicht zu überwinden. Dies sind die Samen des weißen und schwarzen indischen Kreuzkümmels. Die Wirkung ist ähnlich wie bei Koriander. Schwarzkümmelsamen sind dunkler und kleiner als Weißkümmelsamen, mit einem bittereren Geschmack und stechendem Geruch. Damit Kreuzkümmel den Speisen ihren charakteristischen Geschmack verleihen können, müssen sie gut durchgegart sein. Kreuzkümmel verleiht Lebhaftigkeit, Frische, stimuliert das Nervensystem, behandelt Gastritis mit hohem Säuregehalt, wirkt harntreibend. Lindert Krämpfe kleiner Hautgefäße. Kreuzkümmel ist eine wichtige Zutat in Rezepten für Gemüse- und Reisgerichte, Snacks und Hülsenfrüchtegerichte. Obwohl gemahlener Kreuzkümmel verkauft wird, ist es am besten, ihn kurz vor dem Kochen zu mahlen. Fenchel ist ein Samen und eine Pflanze (Foenkulum vulgare). Auch als „süßer Kreuzkümmel“ bekannt. Seine langen, blassgrünen Samen ähneln Kreuzkümmel und Kümmelsamen, sind jedoch größer und haben eine andere Farbe. Sie schmecken wie Anis und werden in Gewürzen verwendet. Frische Fenchelblätter werden zu Salaten, Beilagen und Suppen hinzugefügt. Ammoniak-Anis-Hustenbonbons kennt jeder aus der Kindheit. Fenchel verbessert die Verdauung, regt den Muttermilchfluss bei stillenden Müttern an und ist sehr nützlich bei Gastritis, Magengeschwüren und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, da ein Sud schweißtreibend und harntreibend ist. Gerösteter Fenchel wird nach den Mahlzeiten gekaut, um den Mund zu erfrischen und die Verdauung zu verbessern. Fenchel verbessert das Sehvermögen bei Kurzsichtigkeit, senkt den Blutdruck gut. Es lindert auf bemerkenswerte Weise drückende Müdigkeit in einer schwierigen Situation und bei wechselnden Wetterbedingungen. Alle Probleme werden sanft und unmerklich gelöst, übermäßige Geradlinigkeit und Reizbarkeit stören nicht mehr. Die Bewegung durchs Leben wird ruhig und progressiv. Samen und Blätter und zarte Stängel Shambhala (Trigonella fenumgraecum) gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Es ist eine Lieblingspflanze der Indianer. Und es gibt einen Grund, ihn zu lieben. Seine eckigen, bräunlich-beigen Samen sind in vielen Gemüsegerichten und Snacks unverzichtbar. Über Nacht eingeweichte Samen sind ein nahrhaftes Stärkungsmittel, das nach einer schweren Krankheit die Kraft wiederherstellt. In Speisen regt es die Verdauung und Herzfunktion an, hilft bei Verstopfung und Koliken. Shambhala heilt perfekt die Gelenke und die Wirbelsäule. Es normalisiert die hormonellen Funktionen der Nebennieren und Keimdrüsen. Wenn Sie Shamballa-Samen rösten, müssen Sie vorsichtig sein und ein Überkochen vermeiden, denn. Verkochte Samen können das Gericht sehr bitter machen. Indische Frauen essen Shamballa-Samen mit rohem Palmzucker nach der Geburt, um ihren Rücken zu stärken, zu verjüngen und den Muttermilchfluss anzuregen. Shambhala wird äußerlich bei der Behandlung von Wunden und Verbrennungen angewendet. Es wirkt wärmend, hat antibakterielle Eigenschaften und wird in der Behandlung von Diabetes eingesetzt. Shambhala macht den Charakter weicher, Beziehungen zu Menschen werden wärmer. Sie werden freundlich, ruhig, ausgeglichen und gefällig. Shambhala hilft, familiäre Beziehungen zu verbessern und übermäßige Aufregung bei Kindern zu beseitigen. In der Ernährung wird es in Gemüsegerichten und Dals verwendet. Shambhala-Blätter werden als trockene Kräuter verwendet. Dies sind die Samen der Pflanze Brassica juncea. Die vedische Küche wäre keine vedische Küche, wenn darin keine Senfkörner verwendet würden. Sie haben einen scharfen Geschmack und einen nussigen Geruch. Schwarze Senfkörner sind kleiner als die der in Europa angebauten gelben Sorte und unterscheiden sich in Geschmack und medizinischen Eigenschaften. Senf verleiht dem Gericht Originalität und Optik. Es wird in fast allen salzigen Gerichten verwendet. In der bengalischen Küche werden Senfkörner manchmal roh in Form einer Paste verwendet, die mit Ingwer, scharfem Pfeffer und etwas Wasser gemahlen wird. Senf kann bei Verdauungsstörungen, Blähungen und anderen Krankheiten eingesetzt werden, die bei einer gestörten Verdauung auftreten. Es beruhigt das Nervensystem bei Stress, lindert Migräne. Normalisiert die hormonellen Funktionen der Nebennieren und Keimdrüsen. Es wirkt sich positiv bei Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit aus. Schwarzer Senf behandelt Polyarthritis, Osteochondrose, Erkältungen. Fördert die Resorption von Mastopathie. Senfkörner werden bei Erkrankungen eingesetzt, die mit Verstopfungen und Schleimstauungen einhergehen (Senfpflaster). Sie töten kleine und große Würmer. Schwarzer Senf trägt zur Entwicklung von Ruhe im Charakter bei. Allmählich verschwinden alle groben Verhaltensmanifestationen. Gibt Ihnen die Möglichkeit, besser in Ihre innere Welt einzutauchen, löst Aufregung, Anspannung. Hilft denen, die nicht wissen, wie man sich entspannt, verbessert den Schlaf, behandelt Depressionen. Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse (Elettaria cardamomum) und ist aromatisch und erfrischend. Seine blassgrünen Schoten werden hauptsächlich zum Würzen von Süßspeisen verwendet. Es verleiht Keksen, Honiglebkuchen, Torten, Marzipanen und Kuchen einen besonderen Geschmack. Dies ist eines der teuersten Gewürze. Wirkung: anregend, magen-, schweißtreibend. Kardamomsamen werden gekaut, um den Mund zu erfrischen. Weiße Kardamomkapseln, die nichts anderes als sonnengetrocknetes Gemüse sind, sind leichter zu bekommen, aber weniger aromatisch. Kardamomkapseln werden aus dem gekochten Gericht entfernt. Schwarze Kardamomkapseln sind würziger im Geschmack. Die gemahlenen Samen werden für Garam Masal (scharfe Gewürzmischung) verwendet. Frische Kardamomsamen haben eine glatte, einheitliche grüne oder schwarze Farbe, während alte faltig werden und einen graubraunen Farbton annehmen. Ayurveda sagt, dass Kardamom Herz und Lunge stärkt, Gase entfernt, Schmerzen lindert, den Geist schärft und den Atem reinigt und erfrischt. Kardamom sollte in kleinen Dosen verzehrt werden und leicht zu Lebensmitteln hinzugefügt werden. Es passt gut zu Milchprodukten und Süßigkeiten. Kardamom verleiht dem Charakter die Fähigkeit, dem Täter zu vergeben. Bei Bedarf hilft es, Demut zu entwickeln und sich von Spannungen im Umgang mit unangenehmen Menschen zu befreien.
2022-11-11