Wie Sie wissen, neigt gewöhnliche pasteurisierte Milch dazu, ziemlich schnell sauer zu werden. Daher wurde seit langem eine völlig alternative Möglichkeit erfunden, es zu ersetzen – Milchpulver. Solche Milch ist besonders praktisch in Regionen, die nicht die Möglichkeit haben, jeden Tag frische Naturmilch zu erhalten. Und es ist diese Milch, die für kulinarische Zwecke sehr praktisch ist.
Versuchen wir zu untersuchen, was die Vor- und Nachteile von Milchpulver sind. Viele Käufer neigen dazu zu glauben, dass Milchpulver nur ein chemischer Ersatz für frische Naturmilch ist, da sie nichts anderes als Chemie enthalten. Aber diese Meinung ist zutiefst falsch. Milchpulver steht frischer Kuhmilch in Farbe und Geruch praktisch in nichts nach.
Die Vorteile von Milchpulver zeigen sich vor allem darin, dass es aus der gleichen natürlichen Kuhmilch hergestellt wird. Dementsprechend hat es die gleichen Qualitäten. Zuerst wird natürliche Milch kondensiert und dann getrocknet. Das Ergebnis ist ein Milchpulver, das länger haltbar ist als frische pasteurisierte Milch. Ein großes Plus für Milchpulver ist, dass es nicht gekocht werden muss, da es bereits wärmebehandelt wurde.
Milchpulver enthält Vitamin B12, das für Menschen mit einigen Formen von Anämie unerlässlich ist. Genau darin liegt der Vorteil von Milchpulver für solche Patienten. Milchpulver enthält die gleichen Bestandteile wie frische Kuhmilch. Dies sind Proteine und Kalium, Kohlenhydrate und Kalzium, Mineralstoffe und Vitamine D, B1, A. Außerdem gibt es zwanzig Aminosäuren, die direkt an der Biosynthese beteiligt sind.
Der Nutzen von Milchpulver ist kaum zu bestreiten, schon allein deshalb, weil es zur Herstellung von muttermilchanaloger Säuglingsanfangsnahrung verwendet wird.
Der Schaden von Milchpulver wird durch die Qualität seiner Rohstoffe bestimmt. Das heißt, wenn die Kühe auf ökologisch gefährlichen Weiden fressen, kann die Milch giftige Substanzen enthalten, die nach der Verarbeitung von Frischmilch zu Trockenmilch viel mehr werden.
Der Schaden von Milchpulver kann sich auch bei Menschen manifestieren, die zu allergischen Reaktionen auf Milch und Milchprodukte neigen, sei es frische pasteurisierte Milch oder Trockenmilch.
Wir können also davon ausgehen, dass der Schaden von Milchpulver vernachlässigbar ist. Nur unsachgemäße Lagerung dieses Produkts kann den Geschmackswert von Milchpulver verschlechtern. Das heißt, bei hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit.
Und doch ist es schwer zu sagen, wie sehr sich Nutzen und Schaden von Milchpulver gegenseitig widerstehen können. In dieser Hinsicht können Meinungen am widersprüchlichsten sein.