Die Tatsache, dass die Verwendung von Salz über der Norm hinaus gefährlich ist, ist keine Überraschung. Die Gewohnheit des Entsalzens kann zu einem Anstieg des Blutdrucks und zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen. Doch eine neue Studie von Forschern der Universität Bonn besagt, dass Salz direkt das Immunsystem des menschlichen Körpers beeinflusst. Nämlich, schwächt es.
Experten haben Personen untersucht, die sich bereit erklärt haben, an der Studie teilzunehmen. Zusätzlich zu ihren üblichen Salzgehalten wurden 6 g Salz pro Tag zusätzlich zugegeben. Diese Menge Salz ist in 2 Hamburgern oder ein paar Portionen Pommes Frites enthalten - wie nichts Außergewöhnliches. Mit der hinzugefügten Salzkarte lebten die Leute eine Woche.
Nach einer Woche wurde beobachtet, dass Immunzellen in ihrem Körper viel schlechter mit fremden Bakterien umgehen können. Wissenschaftler haben Anzeichen von Immunschwäche festgestellt, die wir untersucht haben. Aber es führt zu bakteriellen Infektionen.
Für Deutschland war diese Studie von großer Bedeutung, da die Menschen in diesem Land traditionell übermäßig viel Salz konsumieren. So verbrauchen Männer in Deutschland nach Angaben des Robert-Koch-Instituts durchschnittlich 10 Gramm Salz pro Tag und Frauen 8 Gramm Salz pro Tag.
Wie viel Salz pro Tag schadet der Gesundheit nicht?
Die WHO empfiehlt nicht mehr als 5 g Salz pro Tag.
Mehr über Salz gesundheitliche Vorteile und Schäden Lesen Sie in unserem großen Artikel.