Die Auswirkungen der Fleischindustrie auf die Umwelt haben tatsächlich solche Ausmaße erreicht, dass sie die Menschen dazu zwingen, ihre schlimmsten Gewohnheiten aufzugeben. Etwa 1,4 Milliarden Rinder werden derzeit für Fleisch verwendet, und diese Zahl wächst mit einer Rate von etwa 2 Millionen pro Monat.
Angst ist ein großartiger Motor der Entschlossenheit. Angst hingegen hält Sie auf Trab. „Ich werde dieses Jahr mit dem Rauchen aufhören“, ist kein frommer Wunsch mehr, der an Silvester geäußert wird. Aber nur wenn ein vorzeitiger Tod als unausweichlich angesehen wird – nur dann besteht eine echte Chance, dass das Problem des Rauchens tatsächlich gelöst wird.
Viele haben von den Auswirkungen des Verzehrs von rotem Fleisch gehört, nicht in Bezug auf Cholesterinspiegel und Herzinfarkte, sondern in Bezug auf seinen Beitrag zu den Treibhausgasemissionen. Domestizierte Wiederkäuer sind die größte Quelle von anthropogenem Methan und für 11,6 % der Treibhausgasemissionen verantwortlich, die auf menschliche Aktivitäten zurückzuführen sind.
2011 gab es etwa 1,4 Milliarden Kühe, 1,1 Milliarden Schafe, 0,9 Milliarden Ziegen und 0,2 Milliarden Büffel, der Tierbestand wuchs um etwa 2 Millionen pro Monat. Ihre Beweidung und Ernährung nehmen eine größere Fläche ein als jede andere Landnutzung: 26 % der Landfläche der Welt sind für Viehweiden bestimmt, während Futterpflanzen ein Drittel des Ackerlandes einnehmen – Land, auf dem Feldfrüchte, Hülsenfrüchte und Gemüse für den Verzehr angebaut werden könnten. Menschen oder zur Energiegewinnung.
Mehr als 800 Millionen Menschen leiden an chronischem Hunger. Die Nutzung hochproduktiver Ackerflächen für die Produktion von Tierfutter ist moralisch bedenklich, weil sie zur Verknappung der weltweiten Nahrungsressourcen beiträgt.
Andere bekannte Folgen des Fleischverzehrs sind die Entwaldung und der Verlust der Biodiversität, aber wenn die Regierungen nicht eingreifen, scheint es unwahrscheinlich, dass die Nachfrage nach Tierfleisch eingeschränkt werden kann. Aber welche vom Volk gewählte Regierung würde den Fleischkonsum rationieren? Immer mehr Menschen, vor allem in Indien und China, werden zu Fleischliebhabern. Im Jahr 229 versorgte die Viehzucht den Weltmarkt mit 2000 Millionen Tonnen Fleisch, und die Fleischproduktion steigt derzeit und wird sich bis 465 auf 2050 Millionen Tonnen mehr als verdoppeln.
Der japanische Appetit auf Walfleisch hat hässliche Folgen, ebenso wie die chinesische Liebe zu Nippes aus Elfenbein, aber das Schlachten von Elefanten und Walen ist sicherlich nichts weiter als eine Sünde im Zusammenhang mit dem großen, sich ständig ausweitenden Schlachten, das die Welt ernährt . Tiere mit Einkammermägen, wie Schweine und Hühner, produzieren vernachlässigbare Mengen an Methan, also sollten wir vielleicht, abgesehen von der Grausamkeit, mehr von ihnen aufziehen und essen? Aber die Verwendung von Fisch ist alternativlos: Das Meer leert sich stetig, und alles Essbare, das schwimmt oder kriecht, wird gefangen. Viele Arten von Fischen, Schalentieren und Garnelen in freier Wildbahn wurden bereits praktisch zerstört, jetzt züchten Farmen Fisch.
Moral Nutrition steht vor einer Reihe von Rätseln. „Essen Sie fetten Fisch“ lautet der Ratschlag der Gesundheitsbehörden, aber wenn wir uns alle daran halten, werden die fetten Fischbestände noch stärker gefährdet sein. „Essen Sie mehr Obst“ ist ein anderer Befehl, obwohl die Versorgung mit tropischen Früchten oft vom Flugbenzin abhängt. Eine Ernährung, die konkurrierende Bedürfnisse in Einklang bringen kann – Kohlenstoffreduzierung, soziale Gerechtigkeit, Erhaltung der biologischen Vielfalt und persönliche Ernährung – besteht wahrscheinlich aus Gemüse, das durch gut bezahlte Arbeit angebaut und geerntet wurde.
Wenn es um die düstere Zukunft der Welt geht, ist der komplexe Weg zwischen Ursache und Wirkung die größte Hürde für diejenigen, die versuchen, etwas zu bewegen.