Zutaten Mead "Zauralskaya"
| Roggenbrot | 60.0 (Gramm) |
| Hefe | 2.0 (Gramm) |
| schwarze Johannisbeere | 20.0 (Gramm) |
| Apfelsaft | 40.0 (Gramm) |
| Wasser | 300.0 (Gramm) |
| Honig | 60.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Pürierte Johannisbeeren (Kirschmarmelade) werden mit kochendem Wasser gekocht, Roggencracker, Honig werden hinzugefügt und auf 35-37 Grad abgekühlt, Hefe, Apfelsaft ohne Fruchtfleisch (Traubensaft) werden eingebracht und 24 Stunden an einem warmen Ort fermentiert. Dann wird es gefiltert, abgekühlt und in einem Keramikbecher serviert.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarem Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 64.5 kCal | 1684 kCal | 3.8% | 5.9% | 2611 g |
| Proteine | 1 g | 76 g | 1.3% | 2% | 7600 g |
| Fats | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 0.6% | 28000 g |
| Kohlenhydrate | 15.6 g | 219 g | 7.1% | 11% | 1404 g |
| organische Säuren | 0.3 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.6% | 10000 g |
| Wasser | 68 g | 2273 g | 3% | 4.7% | 3343 g |
| Asche | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 6 & mgr; g | 900 & mgr; g | 0.7% | 1.1% | 15000 g |
| Retinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 8.2% | 1875 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 6.8% | 2250 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 3.1% | 5000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 8.3 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.1% | 3.3% | 4819 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 7.1% | 2195 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitamin PP, NR | 0.366 mg | 20 mg | 1.8% | 2.8% | 5464 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 68.4 mg | 2500 mg | 2.7% | 4.2% | 3655 g |
| Calcium, Ca. | 10.3 mg | 1000 mg | 1% | 1.6% | 9709 g |
| Magnesium, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 3.1% | 5000 g |
| Natrium, Na | 83.2 mg | 1300 mg | 6.4% | 9.9% | 1563 g |
| Schwefel, S. | 7.1 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.1% | 14085 g |
| Phosphor, P. | 25.7 mg | 800 mg | 3.2% | 5% | 3113 g |
| Chlor, Cl | 126.3 mg | 2300 mg | 5.5% | 8.5% | 1821 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 9.2 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.2 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 0.3 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 6.8% | 2250 g |
| Jod, ich | 1.2 & mgr; g | 150 & mgr; g | 0.8% | 1.2% | 12500 g |
| Cobalt, Co. | 0.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 2% | 3.1% | 5000 g |
| Mangan, Mn | 0.2343 mg | 2 mg | 11.7% | 18.1% | 854 g |
| Kupfer, Cu | 49.6 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 5% | 7.8% | 2016 g |
| Molybdän, Mo. | 2.3 & mgr; g | 70 & mgr; g | 3.3% | 5.1% | 3043 g |
| Nickel, Ni | 1.4 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 5.3 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 18.2 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.5% | 0.8% | 21978 g |
| Chrom, Cr | 0.7 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.4% | 2.2% | 7143 g |
| Zink, Zn | 0.1857 mg | 12 mg | 1.5% | 2.3% | 6462 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 9.7 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 1.1 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 64,5 kcal.
Mead "Zauralskaya" reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Mangan - 11,7%
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung der Inhaltsstoffe des Rezepts "Zauralskaya" Mead pro 100 g
- 109 kCal
- 44 kCal
- 46 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
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