Laut einem Team von Wissenschaftlern aus Südkorea, Deutschland und Japan kann der Geruch von gerösteten Kaffeebohnen dazu beitragen, die Auswirkungen von Schlafmangel zu reduzieren. Ihrer Meinung nach erhöht der bloße Geruch von fertigem Kaffee die Aktivität bestimmter Gene im Gehirn, und eine Person wird Schläfrigkeit los.
Forscher, deren Arbeit () wird im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht, führte Experimente an Ratten durch.
Die Versuchstiere wurden in vier Gruppen eingeteilt. Die Kontrollgruppe war keinen Einflüssen ausgesetzt. Die Ratten aus der Stressgruppe durften einen Tag lang nicht schlafen. Tiere aus der Gruppe „Kaffee“ schnupperten am Geruch der Bohnen, waren aber keinem Stress ausgesetzt. Die Ratten in der vierten Gruppe (Kaffee plus Stress) mussten nach XNUMX Stunden Wachheit Kaffee schnuppern.
Forscher haben herausgefunden, dass siebzehn Gene bei Ratten „funktionieren“, die Kaffeegeruch einatmen. Gleichzeitig unterschied sich die Aktivität von dreizehn von ihnen bei schlaflosen Ratten und bei Ratten mit „Schlaflosigkeit“ und mit Kaffeegeruch. Insbesondere der Kaffeeduft förderte die Freisetzung von Proteinen mit antioxidativen Eigenschaften – die Nervenzellen vor stressbedingten Schäden schützen.