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Die Abteilung der Biologie, die sich mit der Struktur, Ernährung und Entwicklung von Pilzen befasst, wird als Mykologie bezeichnet. Diese Wissenschaft hat eine lange Geschichte und ist bedingt in drei Perioden (alt, neu und neu) unterteilt. Die frühesten wissenschaftlichen Arbeiten über die Struktur und Aktivität von Pilzen, die bis heute erhalten sind, stammen aus der Mitte des 150. Jahrhunderts v. e. Aus naheliegenden Gründen wurden diese Daten im Laufe des weiteren Studiums mehrfach revidiert und viele Informationen angezweifelt.
Eine Beschreibung der Struktur von Pilzen sowie die Hauptmerkmale ihrer Entwicklung und Ernährung werden in diesem Artikel ausführlich vorgestellt.
Allgemeine Merkmale der Struktur des Myzels des Pilzes
Alle Pilze haben einen vegetativen Körper namens Myzel, das heißt Myzel. Die äußere Struktur des Pilzmyzels ähnelt einem Bündel dünner, sich drehender Fäden, die als „Hyphen“ bezeichnet werden. In der Regel entwickelt sich das Myzel gewöhnlicher essbarer Pilze im Boden oder auf verrottendem Holz, und das parasitäre Myzel wächst im Gewebe der Wirtspflanze. Auf dem Myzel wachsen Pilzfruchtkörper mit Sporen, mit denen sich die Pilze vermehren. Es gibt jedoch eine Vielzahl von Pilzen, insbesondere parasitäre, ohne Fruchtkörper. Die Besonderheit der Struktur solcher Pilze liegt darin, dass ihre Sporen direkt auf dem Myzel auf speziellen Sporenträgern wachsen.
Das junge Myzel von Austernpilzen, Champignons und anderen gewachsenen Pilzen besteht aus dünnen weißen Fäden, die wie eine weiße, grauweiße oder weißblaue Beschichtung auf dem Substrat aussehen und einem Spinnennetz ähneln.
Die Struktur des Myzels des Pilzes ist in diesem Diagramm dargestellt:
Während der Reifung wird der Farbton des Myzels cremig und es erscheinen kleine Stränge aus verschlungenen Fäden. Wenn während der Entwicklung des erworbenen Pilzmyzels (in einem Glas oder Beutel) auf der Oberfläche des Substrats (Getreide oder Kompost kann als Rolle fungieren) die Stränge etwa 25-30% betragen (mit dem Auge installiert) , dann bedeutet dies, dass das Pflanzmaterial von hoher Qualität war. Je weniger Stränge und je heller das Myzel ist, desto jünger und meist ertragreicher ist es. Ein solches Myzel wurzelt problemlos und entwickelt sich im Substrat in Gewächshäusern und Gewächshäusern.
Wenn wir über die Struktur des Pilzes sprechen, ist es wichtig zu beachten, dass die Wachstums- und Entwicklungsrate des Austernpilzmyzels viel größer ist als die des Champignonmyzels. Bei Austernpilzen wird das Pflanzmaterial nach kurzer Zeit gelblich und mit einer großen Anzahl von Strähnen.
Diese Abbildung zeigt den Aufbau des Austernpilzes:
Der cremige Farbton des Austernpilzmyzels weist keineswegs auf geringe Qualität hin. Wenn die Fäden und Stränge jedoch braun mit braunen Flüssigkeitstropfen auf ihrer Oberfläche oder auf einem Behälter mit Myzel sind, dann ist dies ein Zeichen dafür, dass das Myzel überwuchert, alt geworden ist oder nachteiligen Faktoren ausgesetzt war (z eingefroren oder überhitzt). In diesem Fall sollten Sie nicht mit einem guten Überleben des Pflanzmaterials und der Ernte rechnen.
Diese Zeichen helfen zu bestimmen, wie Myzel im Substrat wächst. Die Bildung von Strängen in der allgemeinen Struktur des Pilzes zeigt die Bereitschaft des Myzels zur Fruchtbildung an.
Wenn sich in einem Behälter mit Myzel oder in einem gesäten Substrat (auf einem Gartenbeet, in einer Kiste, in einer Plastiktüte) Flecken oder Plaques in rosa, gelber, grüner oder schwarzer Farbe befinden, kann mit Sicherheit gesagt werden, dass das Substrat ist verschimmelt, also mit mikroskopisch kleinen Pilzen übersät, eine Art „Konkurrenz“ von gezüchteten Champignons und Austernpilzen.
Wenn das Myzel infiziert ist, ist es nicht zum Pflanzen geeignet. Wenn das Substrat infiziert ist, nachdem das Myzel darin eingepflanzt wurde, werden die infizierten Bereiche vorsichtig entfernt und durch ein frisches Substrat ersetzt.
Als nächstes lernen Sie die strukturellen Merkmale der Pilzsporen kennen.
Die Struktur des Fruchtkörpers des Pilzes: die Form und Merkmale der Sporen
Obwohl die berühmteste Form des Fruchtkörpers des Pilzes in Form eines Hutes auf einem Stiel ist, ist sie bei weitem nicht die einzige und ist nur eines der vielen Beispiele natürlicher Vielfalt.
In der Natur sieht man oft Fruchtkörper, die wie ein Huf aussehen. Das sind zum Beispiel Zunderpilze, die auf Bäumen wachsen. Die korallenartige Form ist charakteristisch für Hornpilze. Bei Beuteltieren ähnelt die Form des Fruchtkörpers einer Schale oder einem Glas. Die Formen der Fruchtkörper sind sehr vielfältig und ungewöhnlich, und die Farbe ist so reich, dass es manchmal ziemlich schwierig ist, Pilze zu beschreiben.
Um sich die Struktur des Pilzes besser vorstellen zu können, schauen Sie sich diese Zeichnungen und Diagramme an:
Fruchtkörper enthalten Sporen, mit deren Hilfe sich Pilze im Inneren und auf der Oberfläche dieser Körper vermehren, auf Platten, Röhren, Stacheln (Kappenpilze) oder in speziellen Kammern (Regenmäntel).
Die Form der Sporen in der Struktur des Pilzes ist oval oder kugelförmig. Ihre Umfänge variieren von 0,003 mm bis zu 0,02 mm. Wenn wir die Struktur der Pilzsporen unter einem Mikroskop untersuchen, sehen wir Öltröpfchen, die ein Reservenährstoff sind, der dazu bestimmt ist, den Sporen das Keimen im Myzel zu erleichtern.
Hier sehen Sie ein Foto vom Aufbau des Fruchtkörpers des Pilzes:
Die Farbe der Sporen variiert und reicht von weiß und ockerbraun bis violett und schwarz. Die Farbe wird nach den Platten eines erwachsenen Pilzes eingestellt. Russula zeichnet sich durch weiße Platten und Sporen aus, bei Champignons sind sie braunviolett, und im Laufe der Reifung und einer Zunahme der Anzahl der Platten ändert sich ihre Farbe von blassrosa nach dunkelviolett.
Dank einer so ziemlich effektiven Fortpflanzungsmethode wie dem Verstreuen von Milliarden von Sporen lösen Pilze seit mehr als einer Million Jahren erfolgreich das Problem der Fortpflanzung. Wie der bekannte Biologe und Genetiker Professor AS Serebrovsky es bildlich in seinen „Biological Walks“ ausdrückte: „Schließlich tauchen jeden Herbst die scharlachroten Fliegenpilzköpfe hier und da unter der Erde auf und schreien mit ihrer scharlachroten Farbe : „Hey, komm rein, fass mich nicht an, ich bin giftig! “, zerstreuen sich Millionen ihrer unbedeutenden Sporen in der stillen Herbstluft. Und wer weiß, wie viele Jahrtausende diese Pilze ihre Gattung Fliegenpilz mit Hilfe von Sporen erhalten haben, seit sie so radikal die größten Probleme des Lebens gelöst haben …“
Tatsächlich ist die Anzahl der Sporen, die der Pilz in die Luft abgibt, einfach enorm. Beispielsweise produziert ein kleiner Mistkäfer, dessen Kappe nur 2-6 cm Durchmesser hat, 100-106 Sporen, und ein ausreichend großer Pilz mit einer Kappe von 6-15 cm Durchmesser produziert 5200-106 Sporen. Wenn wir uns vorstellen, dass all dieses Volumen an Sporen gekeimt und fruchtbare Körper erschienen sind, dann würde eine Kolonie neuer Pilze eine Fläche von 124 km2 einnehmen.
Verglichen mit der Anzahl der Sporen, die von einem flachen Zunderpilz mit einem Durchmesser von 25-30 cm produziert werden, verblassen diese Zahlen, da sie 30 Milliarden erreichen, und bei Pilzen der Familie der Puffballs ist die Anzahl der Sporen unvorstellbar und nicht umsonst dass diese Pilze zu den produktivsten Organismen der Erde gehören.
Ein Pilz namens Giant Langermannia erreicht oft die Größe einer Wassermelone und produziert bis zu 7,5 Billionen Sporen. Selbst in einem Albtraum können Sie sich nicht vorstellen, was passieren würde, wenn sie alle sprießen würden. Die entstandenen Pilze würden eine Fläche bedecken, die größer ist als die Japans. Lassen wir unserer Fantasie freien Lauf und stellen wir uns vor, was passieren würde, wenn die Sporen dieser zweiten Pilzgeneration keimen würden. Das Volumen der Fruchtkörper würde das 300-fache des Erdvolumens betragen.
Glücklicherweise hat die Natur dafür gesorgt, dass es keine Pilzüberbevölkerung gab. Dieser Pilz ist äußerst selten und daher findet eine kleine Anzahl seiner Sporen die Bedingungen vor, unter denen sie überleben und keimen könnten.
Überall auf der Welt fliegen Sporen durch die Luft. An manchen Orten gibt es weniger von ihnen, zum Beispiel in der Region der Pole oder über dem Ozean, aber es gibt keine Ecke, wo sie nicht wären. Dieser Faktor sollte berücksichtigt werden und die strukturellen Merkmale des Pilzkörpers sollten berücksichtigt werden, insbesondere wenn Austernpilze in Innenräumen gezüchtet werden. Wenn die Pilze beginnen, Früchte zu tragen, muss ihre Sammlung und Pflege (Gießen, Reinigen des Raumes) in einem Beatmungsgerät oder zumindest in einer Mund-Nasen-Mullbinde erfolgen, da ihre Sporen bei empfindlichen Menschen Allergien auslösen können.
Sie können sich vor einer solchen Bedrohung nicht fürchten, wenn Sie Champignons, Tinea, Winterpilze, Sommerpilze anbauen, da ihre Platten mit einem dünnen Film bedeckt sind, der als private Abdeckung bezeichnet wird, bis der Fruchtkörper vollständig reif ist. Wenn der Pilz reift, bricht die Abdeckung und es bleibt nur ein ringförmiger Fußabdruck zurück, und die Sporen werden in die Luft geschleudert. Mit dieser Entwicklung der Ereignisse gibt es jedoch immer noch weniger Streitigkeiten, und sie sind nicht so gefährlich, um eine allergische Reaktion hervorzurufen. Darüber hinaus wird die Ernte solcher Pilze geerntet, bevor die Folie vollständig gebrochen ist (gleichzeitig ist die kommerzielle Qualität des Produkts erheblich höher).
Wie das Bild der Struktur von Austernpilzen zeigt, haben sie keine eigene Tagesdecke:
Aus diesem Grund werden Sporen in Austernpilzen unmittelbar nach der Bildung von Platten gebildet und während des gesamten Wachstums des Fruchtkörpers in die Luft freigesetzt, beginnend mit dem Auftreten von Platten und endend mit der vollständigen Reifung und Ernte (dies geschieht normalerweise 5- 6 Tage, nachdem sich das Rudiment des Fruchtkörpers gebildet hat).
Es stellt sich heraus, dass die Sporen dieses Pilzes ständig in der Luft vorhanden sind. Hierzu ein Tipp: 15-30 Minuten vor der Ernte sollte die Raumluft mit einer Sprühflasche leicht angefeuchtet werden (es darf kein Wasser auf die Pilze gelangen). Zusammen mit Flüssigkeitströpfchen setzen sich auch Sporen auf dem Boden ab.
Nachdem Sie sich nun mit den Besonderheiten des Aufbaus von Pilzen vertraut gemacht haben, ist es an der Zeit, sich mit den Rahmenbedingungen für ihre Entwicklung vertraut zu machen.
Grundbedingungen für die Entwicklung von Pilzen
Vom Moment der Bildung der Rudimente bis zur vollständigen Reifung dauert das Wachstum des Fruchtkörpers unter günstigen Bedingungen natürlich meistens nicht länger als 10-14 Tage: normale Temperatur und Feuchtigkeit des Bodens und der Luft.
Wenn wir uns an andere im Land angebaute Feldfrüchte erinnern, dann dauert es für Erdbeeren vom Zeitpunkt der Blüte bis zur vollen Reifung in Zentralunserem Land etwa 1,5 Monate, für frühe Apfelsorten etwa 2 Monate, für den Winter reicht diese Zeit 4 Monate.
In zwei Wochen sind Hutpilze vollständig entwickelt, während Puffballs einen Durchmesser von bis zu 50 cm oder mehr erreichen können. Es gibt mehrere Gründe für einen so schnellen Entwicklungszyklus von Pilzen.
Zum einen lässt es sich bei günstigem Wetter damit erklären, dass auf dem Myzeluntergrund bereits meist ausgebildete Fruchtkörper, die sogenannten Primordien, vorhanden sind, die vollwertige Teile des späteren Fruchtkörpers enthalten: Stengel, Hut , Platten.
Zu diesem Zeitpunkt seines Lebens nimmt der Pilz so intensiv Bodenfeuchtigkeit auf, dass der Wassergehalt im Fruchtkörper 90-95 % erreicht. Dadurch steigt der Druck des Zellinhalts auf ihre Membran (Turgor), wodurch die Elastizität des Pilzgewebes zunimmt. Unter dem Einfluss dieses Drucks beginnen sich alle Teile des Fruchtkörpers des Pilzes zu dehnen.
Man kann sagen, dass Feuchtigkeit und Temperatur den Beginn des Wachstums von Primordien anregen. Nachdem die Pilze die Daten erhalten haben, dass die Luftfeuchtigkeit ein ausreichendes Niveau erreicht hat und die Temperatur den Lebensbedingungen entspricht, dehnen sie sich schnell aus und öffnen ihre Kappen. Ferner, in einem schnellen Tempo, das Auftreten und die Reifung von Sporen.
Das Vorhandensein ausreichender Feuchtigkeit, beispielsweise nach Regen, garantiert jedoch nicht, dass viele Pilze wachsen. Wie sich herausstellte, wird bei warmem, feuchtem Wetter nur im Myzel ein intensives Wachstum beobachtet (er ist es, der den angenehmen Pilzgeruch erzeugt, der vielen so vertraut ist).
Die Entwicklung von Fruchtkörpern bei einer beträchtlichen Anzahl von Pilzen erfolgt bei einer viel niedrigeren Temperatur. Dies liegt daran, dass Pilze zum Wachsen neben der Luftfeuchtigkeit auch einen Temperaturunterschied benötigen. Beispielsweise sind die günstigsten Bedingungen für die Entwicklung von Champignons eine Temperatur von +24-25°C, während die Entwicklung des Fruchtkörpers bei +15-18°C beginnt.
Zu Beginn des Herbstes herrscht in den Wäldern der herbstliche Honigpilz, der die Kälte liebt und sehr deutlich auf Temperaturschwankungen reagiert. Seine Temperatur „Korridor“ beträgt +8-13°С. Wenn diese Temperatur im August liegt, beginnt der Honigpilz im Sommer Früchte zu tragen. Sobald die Temperatur auf + 15 ° C oder mehr ansteigt, tragen die Pilze keine Früchte mehr und verschwinden.
Das Myzel von Flammulina samtbeinig beginnt bei einer Temperatur von 20°C zu keimen, während der Pilz selbst im Durchschnitt bei einer Temperatur von 5-10°C auftritt, jedoch ist auch eine niedrigere Temperatur bis Minus dafür geeignet.
Ähnliche Merkmale des Wachstums und der Entwicklung von Pilzen sollten berücksichtigt werden, wenn sie im Freiland gezüchtet werden.
Pilze haben die Eigenschaft, während der gesamten Vegetationsperiode rhythmisch Früchte zu tragen. Am deutlichsten zeigt sich dies bei Hutpilzen, die in Schichten oder Wellen Früchte tragen. In diesem Zusammenhang gibt es unter Pilzsammlern einen Ausdruck: „Die erste Schicht Pilze ging“ oder „Die erste Schicht Pilze kam herunter“. Diese Welle ist zum Beispiel bei weißen Steinpilzen nicht zu häufig, sie fällt Ende Juli. Gleichzeitig findet das Mähen von Brot statt, weshalb Pilze auch „Ährchen“ genannt werden.
In dieser Zeit findet man Pilze an erhöhten Stellen, wo Eichen und Birken wachsen. Im August reift die zweite Schicht, Spätsommer, und im Spätsommer – Frühherbst, kommt die Zeit der Herbstschicht. Pilze, die im Herbst wachsen, werden Laubpilze genannt. Wenn wir den Norden unseres Landes betrachten, die Tundra und die Waldtundra, dann gibt es nur eine Herbstschicht – der Rest verschmilzt zu einer, August. Ein ähnliches Phänomen ist typisch für Hochgebirgswälder.
Die reichsten Ernten fallen bei günstigen Wetterbedingungen auf die zweite oder dritte Schicht (Ende August – September).
Die Tatsache, dass Pilze in Wellen erscheinen, erklärt sich aus den Besonderheiten der Myzelentwicklung, wenn Hutpilze während der gesamten Saison Früchte tragen, anstatt während der Zeit des vegetativen Wachstums. Diese Zeit für verschiedene Pilzarten ist sehr unterschiedlich und wird von den Wetterbedingungen bestimmt.
So dauert bei Champignons, die in einem Gewächshaus gezüchtet werden, wo eine optimal günstige Umgebung gebildet wird, das Wachstum des Myzels 10–12 Tage, wonach die aktive Fruchtbildung 5–7 Tage andauert, gefolgt von 10 Tagen Wachstum des Myzels. Dann wiederholt sich der Zyklus erneut.
Ein ähnlicher Rhythmus findet sich bei anderen Kulturpilzen: Winterpilz, Austernpilz, Scherpilzflechte, und dies kann sich nur auf die Technologie ihrer Kultivierung und die Besonderheiten ihrer Pflege auswirken.
Die offensichtlichste Zyklizität wird beobachtet, wenn Pilze unter kontrollierten Bedingungen in Innenräumen gezüchtet werden. Im Freiland haben die Wetterbedingungen einen entscheidenden Einfluss, wodurch sich die Fruchtschichten bewegen können.
Als nächstes erfahren Sie, welche Art von Ernährung Pilze haben und wie dieser Prozess abläuft.
Wie funktioniert der Prozess der Pilzfütterung: charakteristische Arten und Methoden
Die Rolle von Pilzen in der allgemeinen Nahrungskette der Pflanzenwelt ist kaum zu überschätzen, da sie Pflanzenreste zersetzen und somit aktiv am unveränderlichen Stoffkreislauf der Natur teilnehmen.
Die Abbauprozesse komplexer organischer Substanzen wie Zellulose und Lignin sind die wichtigsten Probleme in Biologie und Bodenkunde. Diese Stoffe sind die Hauptbestandteile von Pflanzenstreu und Holz. Durch ihren Zerfall bestimmen sie den Kreislauf der Kohlenstoffverbindungen.
Es wurde festgestellt, dass auf unserem Planeten jedes Jahr 50-100 Milliarden Tonnen organische Substanzen gebildet werden, von denen die meisten Pflanzenstoffe sind. In der Taiga-Region variiert die Abfallmenge jedes Jahr zwischen 2 und 7 Tonnen pro 1 ha, in Laubwäldern erreicht diese Zahl 5-13 Tonnen pro 1 ha und auf Wiesen 5-9,5 Tonnen pro 1 ha.
Die Hauptarbeit zur Zersetzung abgestorbener Pflanzen leisten Pilze, die die Natur mit der Fähigkeit ausgestattet hat, Zellulose aktiv zu zerstören. Dieses Merkmal lässt sich dadurch erklären, dass Pilze eine ungewöhnliche Art der Nahrungsaufnahme haben, die sich auf heterotrophe Organismen bezieht, also auf Organismen, denen die eigenständige Fähigkeit fehlt, anorganische Stoffe in organische umzuwandeln.
Bei der Ernährung müssen Pilze fertige organische Elemente aufnehmen, die von anderen Organismen produziert werden. Genau das ist der wesentliche und wichtigste Unterschied zwischen Pilzen und grünen Pflanzen, die als Autotrophe bezeichnet werden, also sich selbst bildende organische Substanzen mit Hilfe von Sonnenenergie.
Je nach Art der Ernährung lassen sich Pilze in Saprotrophe, die sich von toter organischer Substanz ernähren, und Parasiten, die lebende Organismen zur Gewinnung organischer Substanz nutzen, einteilen.
Die erste Art von Pilzen ist sehr vielfältig und sehr weit verbreitet. Dazu gehören sowohl sehr große Pilze – Makromyceten – als auch mikroskopisch kleine – Mikromyceten. Der Hauptlebensraum dieser Pilze ist der Boden, der fast unzählige Sporen und Myzel enthält. Nicht weniger häufig sind saprotrophe Pilze, die in Waldrasen wachsen.
Viele Pilzarten, sogenannte Xylotrophe, haben sich Holz als Lebensraum ausgesucht. Dies können Parasiten (Herbst-Hallimasche) und Saprotrophe (Gewöhnlicher Zunderschwamm, Sommer-Hallimasche etc.) sein. Daraus können wir übrigens schließen, warum es sich nicht lohnt, Winter-Hallimasche im Garten auf freiem Feld zu pflanzen. Trotz seiner Schwäche bleibt er ein Parasit, der Bäume auf dem Gelände in kurzer Zeit infizieren kann, insbesondere wenn sie beispielsweise durch ungünstige Überwinterung geschwächt sind. Der Sommer-Hallimasche ist wie der Austernpilz vollständig saprotroph, daher kann er lebenden Bäumen nichts anhaben, da er nur auf totem Holz wächst, sodass Sie das Substrat mit Myzel sicher von drinnen in den Garten unter Bäumen und Sträuchern übertragen können.
Der bei Pilzsammlern beliebte Honigpilz ist ein echter Parasit, der das Wurzelsystem von Bäumen und Sträuchern ernsthaft schädigt und Wurzelfäule verursacht. Wenn keine vorbeugenden Maßnahmen ergriffen werden, kann der Honigpilz, der im Garten landet, den Garten nur für wenige Jahre ruinieren.
Wasser nach dem Waschen der Pilze sollte auf keinen Fall in den Garten gegossen werden, es sei denn auf einem Komposthaufen. Tatsache ist, dass es viele Sporen des Parasiten enthält, und nachdem sie in den Boden eingedrungen sind, können sie von seiner Oberfläche zu den gefährdeten Stellen der Bäume gelangen und dadurch ihre Krankheit verursachen. Eine zusätzliche Gefahr des Herbst-Hallimaschenpilzes besteht darin, dass der Pilz unter bestimmten Bedingungen ein Saprotroph sein und auf totem Holz leben kann, bis sich die Möglichkeit ergibt, auf einen lebenden Baum zu gelangen.
Herbstlicher Honigpilz ist auch auf der Erde neben den Bäumen zu finden. Die Fäden des Myzels dieses Parasiten sind eng zu den sogenannten Rhizomorphen (dicke schwarzbraune Stränge) verflochten, die sich unterirdisch von Baum zu Baum ausbreiten können und ihre Wurzeln flechten. Infolgedessen infiziert sie der Honigpilz in einem großen Waldgebiet. Gleichzeitig werden Fruchtkörper des Parasiten an sich im Untergrund entwickelnden Strängen gebildet. Aufgrund der Entfernung von den Bäumen scheint der Honigpilz auf dem Boden zu wachsen, seine Stränge haben jedoch in jedem Fall eine Verbindung zum Wurzelsystem oder Baumstamm.
Bei der Zucht von Herbstpilzen muss berücksichtigt werden, wie diese Pilze gefüttert werden: Im Laufe des Lebens sammeln sich Sporen und Teile des Myzels an, und wenn sie einen bestimmten Schwellenwert überschreiten, können sie eine Infektion von Bäumen verursachen, und es werden keine Vorsichtsmaßnahmen getroffen hier helfen.
Pilze wie Champignon, Austernpilz, Scherpilzflechte sind Saprotrophe und stellen keine Bedrohung dar, wenn sie im Freien angebaut werden.
Das Vorstehende erklärt auch, warum es äußerst schwierig ist, wertvolle Waldpilze unter künstlichen Bedingungen zu züchten (Steinpilz, Steinpilz, Leindotter, Butterteller etc.). Das Myzel der meisten Hutpilze bindet an das Wurzelsystem von Pflanzen, insbesondere Bäumen, was zur Bildung einer Pilzwurzel, dh Mykorrhiza, führt. Daher werden solche Pilze „Mykorrhiza“ genannt.
Mykorrhiza ist eine der Arten von Symbiose, die häufig in vielen Pilzen vorkommt und bis vor kurzem für Wissenschaftler ein Rätsel blieb. Durch Symbiose mit Pilzen können die meisten Gehölze und krautigen Pflanzen entstehen, und das im Boden befindliche Myzel ist für eine solche Verbindung verantwortlich. Es wächst zusammen mit den Wurzeln und bildet die Voraussetzungen für das Wachstum grüner Pflanzen, während es gleichzeitig fertige Nahrung für sich und den Fruchtkörper erhält.
Myzel umhüllt die Wurzel eines Baumes oder Strauches mit einer dichten Hülle, hauptsächlich von außen, dringt aber teilweise ins Innere ein. Freie Äste des Myzels (Hyphen) zweigen von der Hülle ab und ersetzen, im Boden in verschiedene Richtungen auseinanderlaufend, die Wurzelhaare.
Aufgrund der besonderen Art der Ernährung saugt der Pilz mit Hilfe von Hyphen Wasser, Mineralsalze und andere lösliche organische Substanzen, meist stickstoffhaltige, aus dem Boden. Eine bestimmte Menge solcher Substanzen dringt in die Wurzel ein, und der Rest geht an den Pilz selbst für die Entwicklung von Myzel und Fruchtkörpern. Darüber hinaus versorgt die Wurzel den Pilz mit Kohlenhydratnahrung.
Wissenschaftler konnten lange Zeit nicht erklären, warum sich das Myzel der meisten Hutwaldpilze nicht entwickelt, wenn keine Bäume in der Nähe sind. Erst in den 70er Jahren. XNUMX. Jahrhundert stellte sich heraus, dass sich Pilze nicht nur in der Nähe von Bäumen ansiedeln, für sie ist diese Nachbarschaft äußerst wichtig. Eine wissenschaftlich bestätigte Tatsache spiegelt sich in den Namen vieler Pilze wider – Steinpilze, Steinpilze, Kirschen, Steinpilze usw.
Das Myzel mykotischer Pilze dringt in die Wurzelzone von Bäumen in den Waldboden ein. Für solche Pilze ist die Symbiose lebenswichtig, denn wenn sich das Myzel auch ohne sie entwickeln kann, ist der Fruchtkörper unwahrscheinlich.
Bisher wurde der charakteristischen Art der Fütterung von Pilzen und Mykorrhiza keine große Bedeutung beigemessen, weshalb es zahlreiche erfolglose Versuche gab, essbare Waldfruchtkörper unter künstlichen Bedingungen zu züchten, hauptsächlich Steinpilze, die wertvollste dieser Sorte. Weiße Pilze können mit fast 50 Baumarten eine Symbiose eingehen. Am häufigsten kommt es in Wäldern zu einer Symbiose mit Kiefern, Fichten, Birken, Buchen, Eichen und Hainbuchen. Gleichzeitig beeinflusst die Art der Baumart, mit der der Pilz Mykorrhiza bildet, seine Form und Farbe der Kappe und der Beine. Insgesamt werden etwa 18 Formen des weißen Pilzes isoliert. Die Farbe der Hüte reicht von dunklem Bronze bis fast Schwarz in Eichen- und Buchenwäldern.
Der Steinpilz bildet Mykorrhiza mit bestimmten Birkenarten, einschließlich der Zwergbirke, die in der Tundra vorkommt. Dort findet man sogar Steinpilze, die viel größer sind als die Birken selbst.
Es gibt Pilze, die nur mit einer bestimmten Baumart in Kontakt kommen. Insbesondere Lärche Butterdose geht ausschließlich mit Lärche eine Symbiose ein, die sich in ihrem Namen widerspiegelt.
Für die Bäume selbst ist eine solche Verbindung mit Pilzen von erheblicher Bedeutung. Gemessen an der Praxis, Waldstreifen zu pflanzen, kann man sagen, dass Bäume ohne Mykorrhiza schlecht wachsen, schwach werden und verschiedenen Krankheiten ausgesetzt sind.
Die Mykorrhiza-Symbiose ist ein hochkomplexer Prozess. Solche Verhältnisse von Pilzen und grünen Pflanzen werden normalerweise durch Umweltbedingungen bestimmt. Wenn Pflanzen Mangel an Nahrung haben, „fressen“ sie teilweise verarbeitete Zweige des Myzels, der Pilz wiederum, der „Hunger“ erfährt, beginnt, den Inhalt der Wurzelzellen zu essen, mit anderen Worten, greift auf Parasitismus zurück.
Der Mechanismus symbiotischer Beziehungen ist ziemlich subtil und sehr empfindlich gegenüber äußeren Bedingungen. Sie beruht wahrscheinlich auf dem Parasitismus von Pilzen an den Wurzeln grüner Pflanzen, der sich im Laufe der langen Evolution zu einer für beide Seiten vorteilhaften Symbiose entwickelt hat. Die frühesten bekannten Fälle von Mykorrhiza von Baumarten mit Pilzen wurden in Ablagerungen des oberen Karbons gefunden, die ungefähr 300 Millionen Jahre alt sind.
Trotz der Schwierigkeiten beim Anbau von Waldmykorrhizapilzen ist es dennoch sinnvoll, sie in Sommerhäusern zu züchten. Ob Sie erfolgreich sind oder nicht, hängt von verschiedenen Faktoren ab, daher kann der Erfolg hier nicht garantiert werden.