Gesundes Gemüse wegzuwerfen ist schade, besonders wenn es sich um die eigene Ernte handelt. Aber auf dem Markt können Sie überreife Früchte bekommen, die nach einer Weile knacken und anfangen zu verderben. So retten Sie abgeflachte Tomaten – hier sind ein paar Gerichte, die Sie kochen können.
Tomatensauce
Tomatensauce, die Sie konservieren und sofort zum Kochen anderer Gerichte verwenden können. Einfach das Obst für ein paar Minuten hineinbrühen und die Schale abschneiden. Das Fruchtfleisch der Tomaten köcheln eine Stunde lang auf einem langsamen Feuer und würzen dann nach Belieben – Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze, Knoblauch und andere Produkte.
Kontermuttern
Tomatenmarmelade? Nicht nur möglich, sondern auch wahnsinnig lecker! Tomaten kochen bei schwacher Hitze mit Zucker, Zitronensaft. Mit etwas Salz und Gewürzen abschmecken – Vanille, Zimt, Nelken, Koriander. Wenn die Mischung beginnt, sich in Gelee zu verwandeln, nehmen Sie sie vom Herd und kühlen Sie sie ab.
Tomatensuppe
Dicke Tomatensuppe oder Tomaten-Gazpacho – der perfekte Weg, um die verschwindenden Tomaten zu retten. In Olivenöl anbraten, fein gehackte Zwiebeln, Gewürze hinzufügen, Tomaten hacken und Wasser oder Brühe zudecken. Innerhalb einer halben Stunde ist die Suppe fertig. Mit Kräutern abschmecken, abkühlen lassen und mit einem Mixer verquirlen.
Tomatencocktail
Bloody Mary ist einer der beliebtesten Cocktails der Welt. Und wenn Sie eine geplante Party haben, beeilen Sie sich nicht, Tomaten zu werfen. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen nach Geschmack zu einem dicken Tomatensaft anbraten. Kaltes Tomatengetränk gießt in Gläser, fügen Sie Meerrettich, Worcestershire-Sauce, Salz, scharfe Sauce, Zitrone und Wodka hinzu. Mischen Sie den Cocktail für die Einreichung fertig!
Tomatensalsa
Für diese Sauce benötigen Sie das Fruchtfleisch von Tomaten, sehr fein gehackt. Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Gewürze mischen. Teil Salsa, Sie können mischen, aber kleine Stücke lassen. Die Sauce mit Weinessig oder Zitronensaft andicken, würzen und Fleisch oder Fisch servieren.