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Glatter schwarzer Trüffel (Tuber macrosporum)
- Abteilung: Ascomycota (Schlauchpilze)
- Unterteilung: Pezizomycotina (Pezizomycotine)
- Klasse: Pezizomyceten (Pezizomyceten)
- Unterklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordnung: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Tuberaceae (Trüffel)
- Gattung: Tuber (Trüffel)
- Typ: Tuber macrosporum (Glatte schwarze Trüffel)
- Tuber Macrosporum;
- Schwarzer Trüffel
Glatter schwarzer Trüffel (Tuber macrosporum) ist eine Pilzart, die zur Familie der Trüffel und zur Gattung Trüffel gehört.
Externe Beschreibung
Der Fruchtkörper des glatten schwarzen Trüffels zeichnet sich durch eine rötlich-schwarze Farbe aus, oft bis schwarz. Pilzfleisch hat eine dunkelbraune Farbe und es sind fast immer weiße Streifen darauf sichtbar. Das Hauptunterscheidungsmerkmal des schwarzen glatten Trüffels (Tuber macrosporum) ist eine perfekt glatte Oberfläche.
Saison und Lebensraum der Taucher
Die aktive Fruchtbildung des glatten schwarzen Trüffels erfolgt im Frühherbst (September) und vor Beginn des Winters (Dezember). Sie können dieser Trüffelsorte hauptsächlich in Italien begegnen.
Genießbarkeit
Bedingt essbar.
Ähnliche Typen und Unterschiede zu ihnen
Äußerlich ähnelt der glatte schwarze Trüffel (Tuber macrosporum) anderen Sorten dieses Pilzes nicht, jedoch kann er in seinem Aroma und Geschmack einem kleinen weißen Trüffel ähneln. Letzterer hat zwar einen schärferen Geruch als der glatte schwarze Trüffel.
Sommertrüffel (Tuber aestivum) ähnelt auch leicht einem schwarzen glatten Trüffel. Zwar ist sein Aroma weniger ausgeprägt und das Fruchtfleisch zeichnet sich durch einen helleren Farbton aus. Der Wintertrüffel (Tuber brumale) kommt im Gegensatz zum glatten schwarzen Trüffel nur in den nördlichen Regionen der Gegend vor.