Mehr als zwei Drittel der Erwachsenen in Amerika sind übergewichtig, und eine der Haupttodesursachen ist Diabetes. Die Centers for Disease Control and Prevention prognostizieren, dass sich die Zahl der Menschen mit der Krankheit bis 2030 verdoppeln wird.
Baird ist ein 72-jähriger Ingenieur aus Toledo. Er gehört zu einer kleinen, aber wachsenden Zahl von Menschen, die sich zur Behandlung chronischer und erworbener Ernährungskrankheiten für eine vegetarische oder vegane Lebensweise entschieden haben.
Norm beschloss, sich zu ändern, nachdem bei ihm Krebs diagnostiziert worden war. Während der Behandlung begann er, sich Insulin zu spritzen, um dem Steroid entgegenzuwirken, das er zur Regulierung seines Blutzuckerspiegels einnahm. Nach der Chemotherapie, als Baird die Insulinzufuhr bereits beendet hatte, erkrankte er jedoch an einer neuen Krankheit – Diabetes Typ XNUMX.
„Mit zunehmendem Alter scheinen Ärzte nur noch zwei Gesundheitssäulen zu haben“, sagt er. „Jedes Jahr scheint es, als ob Krankheiten aus der Liste der möglichen Krankheiten aktiv in die Spalte mit denen verschoben werden, die Sie bereits haben.“
Im Jahr 2016 schlug der Onkologe Robert Ellis Baird vor, es mit einer vegetarischen Ernährung zu versuchen. In seinem Interview stellte der Mediziner fest, dass die in den USA am häufigsten vorkommenden Krankheiten – Krebs, Herzkrankheiten und Fettleibigkeit – mit der richtigen Ernährung vorgebeugt und behandelt werden können.
„Eines der ersten Dinge, die ich mir bei Patienten anschaue, ist ihre Ernährung“, sagte er. „Wenn Sie ein teures Hochleistungsauto hätten, das Hochleistungskraftstoff benötigt, würden Sie es mit billigem Benzin tanken?“
2013 wurden Ärzte in den USA aufgefordert, Patienten eine pflanzliche Ernährung zu empfehlen. Jetzt ist die Veröffentlichung in zu einer der meistzitierten wissenschaftlichen Arbeiten geworden, die jemals zu diesem Thema veröffentlicht wurden.
Dr. Ellis empfiehlt 80 % seiner Patienten eine pflanzliche Ernährung. Die Hälfte von ihnen erklärt sich bereit, ihre Ernährung zu überprüfen, aber in Wirklichkeit ergreifen nur 10 % der Patienten Maßnahmen. Eine Person kann ihren Blutzucker drastisch senken, indem sie einfach Pflanzen und Vollwertkost isst und Fleisch und andere fettreiche tierische Lebensmittel vermeidet.
Eines der größten Hindernisse für eine Ernährungsumstellung ist sozioökonomischer Natur. Die Leute denken, dass eine vegetarische Ernährung teurer ist als jede andere Ernährung. Auch hochwertige Produkte werden weit weg von überall verkauft und kosten viel Geld.
Baird beschloss, mit einem Ernährungsprogramm zu beginnen. Zusammen mit der Ernährungswissenschaftlerin Andrea Ferreiro haben sie alle Phasen des Verzichts auf Fleischprodukte durchdacht.
„Norm war der perfekte Patient“, sagte Ferreiro. „Er ist ein Ingenieur, ein Analyst, also haben wir ihm einfach gesagt, was er tun soll und wie, und er hat alles umgesetzt.“
Baird entfernte nach und nach alle tierischen Produkte aus der Nahrung. In fünf Wochen sank der Blutzuckerspiegel auf sechs Einheiten, was einen Menschen nicht mehr als Diabetiker einstuft. Er konnte aufhören, sich das Insulin zu spritzen, das er verwenden musste
Die Ärzte überwachten ständig Bairds Zustand, um die chemischen Veränderungen zu verfolgen, die in seinem Körper nach der Umstellung des Ernährungssystems stattfanden. Jetzt ruft die Patientin einmal in der Woche beim Arzt an und berichtet, dass alles gut laufe. Er verlor fast 30 Kilogramm Übergewicht, misst weiterhin den Blutzucker und stellt fest, dass sein Zustand immer besser wird.
Ekaterina Romanova
Quelle: tdn.com